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Hierro y Vitaminas En Leche Infantil

Fernando Romero Braquehais

Published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN 10: 3846570168 / ISBN 13: 9783846570166
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Title: Hierro y Vitaminas En Leche Infantil

Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola

Binding: Paperback

Book Condition: New

Book Type: Paperback

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Paperback. 232 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.5in.La infancia constituye probablemente el perodo de vida con una mayor demanda nutricional; por ello, los nios, desde un punto de vista diettico, constituyen uno de los segmentos ms vulnerables de nuestra sociedad. El adecuado suministro de los nutrientes a travs de los alimentos es muy importante para los lactantes y nios de corta edad. Entre estos nutrientes se encuentran el hierro y las vitaminas que desempean papeles fundamentales en la alimentacin infantil. En este libro, se describen estudios llevados a cabo con leches infantiles de crecimiento para evaluar la estabilidad de las vitaminas durante el periodo de vida til del producto. Se aborda tambin el estudio de la disponibilidad de nutrientes aplicando modelos de digestin simulada y finalmente, se estudia con ms detalle la disponibilidad de diferentes formas de hierro y folato y su influencia en determinados parmetros bioqumicos, en un ensayo con animales de laboratorio. Estos resultados pretenden contribuir al conocimiento de la asimilacin de nutrientes en las leches infantiles as como la evolucin de determinados parmetros nutricionales durante el periodo de vida til. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Bookseller Inventory # 9783846570166

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Synopsis: La infancia constituye probablemente el período de vida con una mayor demanda nutricional; por ello, los niños, desde un punto de vista dietético, constituyen uno de los segmentos más vulnerables de nuestra sociedad. El adecuado suministro de los nutrientes a través de los alimentos es muy importante para los lactantes y niños de corta edad. Entre estos nutrientes se encuentran el hierro y las vitaminas que desempeñan papeles fundamentales en la alimentación infantil. En este libro, se describen estudios llevados a cabo con leches infantiles de crecimiento para evaluar la estabilidad de las vitaminas durante el periodo de vida útil del producto. Se aborda también el estudio de la disponibilidad de nutrientes aplicando modelos de digestión simulada y finalmente, se estudia con más detalle la disponibilidad de diferentes formas de hierro y folato y su influencia en determinados parámetros bioquímicos, en un ensayo con animales de laboratorio. Estos resultados pretenden contribuir al conocimiento de la asimilación de nutrientes en las leches infantiles así como la evolución de determinados parámetros nutricionales durante el periodo de vida útil.

About the Author: Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia.Master en Ciencia e Ingeniería de Alimentos, por la Universidad Politécnica de Valencia. Director de Investigación del Grupo Hero. 45 trabajos entre artículos y participaciones en Congresos, tratando aspectos relacionados con la Nutrición Infantil y los Alimentos Infantiles.

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