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Urbain DuBois, Emile Bernard

Published by Nabu Press, United States (2011)

ISBN 10: 1271506084 ISBN 13: 9781271506088

New Paperback

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From: The Book Depository (London, United Kingdom)

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Item Description: Nabu Press, United States, 2011. Paperback. Book Condition: New. 246 x 189 mm. Language: French,English Brand New Book ***** Print on Demand *****.This is a reproduction of a book published before 1923. This book may have occasional imperfectionssuch as missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the original artifact, or were introduced by the scanning process. We believe this work is culturally important, and despite the imperfections, have elected to bring it back into print as part of our continuing commitment to the preservation of printed worksworldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in the preservation process, and hope you enjoy this valuable book.++++The below data was compiled from various identification fields in the bibliographic record of this title. This data is provided as an additional tool in helping to ensure edition identification: ++++ La Cuisine Classique: etudes Pratiques, Raisonnees Et Demonstratives De L ecole Francaise Appliquee Au Service a La Russe Urbain Dubois, Emile Bernard chez les auteurs, 1856 ***** Print on Demand *****. Bookseller Inventory # AAV9781271506088

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Urbain DuBois, Emile Bernard

Published by Nabu Press

ISBN 10: 1271506084 ISBN 13: 9781271506088

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From: THE SAINT BOOKSTORE (Southport, United Kingdom)

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Item Description: Nabu Press. Paperback / softback. Book Condition: new. BRAND NEW PRINT ON DEMAND., La Cuisine Classique: Etudes Pratiques, Raisonn Es Et D Monstratives de L' Cole Fran Aise Applique Au Service La Russe., Urbain DuBois, Emile Bernard. Bookseller Inventory # B9781271506088

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Urbain DuBois, Emile Bernard

Published by Nabu Press, United States (2013)

ISBN 10: 1295104938 ISBN 13: 9781295104932

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Quantity Available: 10

From: The Book Depository US (London, United Kingdom)

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Item Description: Nabu Press, United States, 2013. Paperback. Book Condition: New. 246 x 189 mm. Language: French Brand New Book ***** Print on Demand *****. This is a reproduction of a book published before 1923. This book may have occasional imperfections such as missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the original artifact, or were introduced by the scanning process. We believe this work is culturally important, and despite the imperfections, have elected to bring it back into print as part of our continuing commitment to the preservation of printed works worldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in the preservation process, and hope you enjoy this valuable book. ++++ The below data was compiled from various identification fields in the bibliographic record of this title. This data is provided as an additional tool in helping to ensure edition identification: ++++ La Cuisine Classique: etudes Pratiques, Raisonnees Et Demonstratives De L ecole Francaise Appliquee Au Service a La Russe Urbain Dubois, Emile Bernard chez les auteurs, 1856 ***** Print on Demand *****. Bookseller Inventory # AAV9781295104932

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Urbain DuBois, Emile Bernard

Published by Nabu Press, United States (2013)

ISBN 10: 1295104938 ISBN 13: 9781295104932

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From: The Book Depository (London, United Kingdom)

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Item Description: Nabu Press, United States, 2013. Paperback. Book Condition: New. 246 x 189 mm. Language: French Brand New Book ***** Print on Demand *****.This is a reproduction of a book published before 1923. This book may have occasional imperfections such as missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the original artifact, or were introduced by the scanning process. We believe this work is culturally important, and despite the imperfections, have elected to bring it back into print as part of our continuing commitment to the preservation of printed works worldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in the preservation process, and hope you enjoy this valuable book. ++++ The below data was compiled from various identification fields in the bibliographic record of this title. This data is provided as an additional tool in helping to ensure edition identification: ++++ La Cuisine Classique: etudes Pratiques, Raisonnees Et Demonstratives De L ecole Francaise Appliquee Au Service a La Russe Urbain Dubois, Emile Bernard chez les auteurs, 1856 ***** Print on Demand *****. Bookseller Inventory # AAV9781295104932

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Dubois, Urbain and Emile Bernard.

Published by No Date.

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Cambridge Rare Books (Cambridge, United Kingdom)

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Item Description: No Date. Book Condition: Good. Ernest Flammarion. Book - Good, extremities worn,hinge cracked, page edges browned, damage to top of spine. Gilt title on spine. Quarto leather binding. 12.x9.5. Ex-Libris. TEXT IN FRENCH. Bookseller Inventory # 373068

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URBAIN-DUBOIS BERNARD (Émile)

Published by Ernest flammarion s.d.

Used Hardcover

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Item Description: Ernest flammarion s.d. Book Condition: BE. Paris, cartonnage de l'éditeur; in-4, 521 pp. Dix-huitième édition tome second. Bookseller Inventory # 201207819

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Dubois, Urbain; Bernard, Emile

Published by Unknown

ISBN 10: 1199264539 ISBN 13: 9781199264534

Used Hardcover

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From: Magers and Quinn Booksellers (Minneapolis, MN, U.S.A.)

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Item Description: Unknown. Book Condition: Very Good. Condition: Very Good; "*& EMILE BERNARD. 1890, 4to, 507 pgs. Volume 2 of 2 only. Rebound in clean red cloth, original leather title label to spine. Illustrated with black and white engraved plates, with protective tissue. Binding soild, exterior clean. Block edges dust soiled, page edges yellowed from age, upper corner of last quarter of pages chipped. Very light damp stain to upper corner of pages throughout, does NOT affect text, is NOT wrinkled, only 1/4" wide at largest. French language. [AUT] Bernard, Emile". Bookseller Inventory # 53070

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Dubois, Urbain - Bernard, Émile

Published by Paris, Chez les Auteurs 1864. (1864)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Rönnells Antikvariat AB (Stockholm, Sweden)

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Item Description: Paris, Chez les Auteurs 1864., 1864. Second edition. 31x22 cm. (4), VII, (1), 547 pp. + 60 plates. More than 300 illustrations in the text. Contemporary half calf with gilt spine, sprinkled edges. Spine rebacked in black cloth with the original leather spine (frayed and dried, though most of in intact) mounted upon it; original boards somewhat worn and rubbed, corners bumped. A weak but clearly visible waterstain to the lower 4th of the bookblock throughout, although not overly dramatic; occasional pencil marking to outer margin, a few small spots or soils to some pages and plates, but overall good. Binding tight but a bit uneven. First free endpaper with two inscriptions (one to women's rights activist and philanthropist Anna Hierta-Retzius, the other to head waiter Sigurd Lind), rear endpaper with annotations. First published in 1856, this work is often considered ''the finest expression of the Golden Age of the French grande cuisine'' (Britannica) and made Dubois and Bernard the possibly best known chefs of the 19th century after Marie-Antoine Carême. Their major development were to replace ''service à la Française'' (serving all dishes at once) with ''service à la Russe'' (serving meals in courses but still on platters) and to develop a system of cookery which formalized the preparation of dishes with their sauces and garnishes. In its time, it was considered the pinnacle of haute cuisine. Dubois, who is also ''credited with introducing the custom of having servants wait table'' (Feret, 42), ran the palace kitchen of the King and Queen of Prussia, and Bernard was one of France’s most talented pastry chefs, as well as Napoleon III’s personal chef. Bookseller Inventory # 151507

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Item Description: Paris, E.Dentu, 1872. 348 pp. 32 single-page b./w. engr. plts H.calf. - Spine-ends worn. Frontcover discol.*Volume two only. Bookseller Inventory # 220606

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URBAIN-DUBOIS & EMILE BERNARD

Published by Ernest Flamartion Paris nd c (1900)

Used Hardcover Signed

Quantity Available: 1

From: Boz Books (Hay-On-Wye, VIA H, United Kingdom)

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Item Description: Ernest Flamartion Paris nd c, 1900. 2 Large 8vo vols. Red publisher's cloth. Black lettered front spine'. Boards with some mottling col fading to extremities.Eighteenth edition (3rd Tirage) pps532 & 524. both vols signed by Autho "Urbain-Dubois" to verso title to prove not a counterfeit edition. 100 b&w full page illustrations. Two leaflets stapled into back pages of both vols. o/w v.good set. Urbain Dubois, royal cook to the Prince of Prussia, popularized service à la russe. Unfortunately can not confirm authenticity of signature Dubois died 1901 but both have what is definitely a signature (not a facsimile) to verso title page. Bookseller Inventory # 15098

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Item Description: Ouvrage illustré d'un frontispice allégorique et de 215 dessins inédits (en 38 lithographies hors texte), embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires d'après l'ordre et les principes de la haute école. À Paris chez les auteurs, 1856, étiquette d'époque contrecollée de la librairie Gibert. Signatures d'authentification des auteurs au revers de la page de titre. 2 volumes in 4 comprenant au tome 1 : page de titre, frontispice illustré allégorique, XI + 330 pages + X de table des matières (11 lithographies), et au tome 2 : pages de titre, des pages 331 à 694 + 1 feuillet d'errata + XI à XVIII de table des matières (27 lithographies). Mouillures partielles et non agressive sur quelques pages, relié en demi basane d'époque, dos à faux nerfs. Édition originale d'un des plus important livre de cuisine du XIXe siècle. Les auteurs, cuisiniers de la maison de Russie, nous présentent en plus d'une multitude de recettes, la différence de service entre « à la française » et « à la russe ». Dans le service « à la russe », les mets sont pré-découpés et présentés en séquence. À noter qu'Urbain Dubois devint le cuisinier attitré de l'Empereur d'Allemagne, Guillaume Ier et Émile Bernard celui de l'Empereur Napoléon III. Bookseller Inventory # 19199

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Item Description: Paris, 1886. 1 vol. (of 2). 494 pp, 48 single-page engr. b./w. plts. H.calf. - Worn & discol., foxed.*Volume two only. Bookseller Inventory # 132092

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Item Description: PARIS, Dentu, S.D, 1890 - 2 forts vol.in-4 - 16 è Edition - Reliure éditeur 1/2 chagrin vert - Dos à nerfs orné de fleurons - Illustré de 80 planches gravées & 1 Frontispice - Bien complet des 6 planches HT - LXIV-431 & 507 pages - Exemplaires revétues de la signature de l'auteur - Bel exemplaireUn des plus grands traités de cuisine moderne. Urbain Dubois (1818-1901) Après avoir fait son apprentissage au sein de la famille Rothschild, il travaille successivement dans trois grands établissements parisiens : le café Tortoni, le café Anglais, tenu par Adolphe Dugléré, et le Rocher de Cancale. Il fut chef de cuisine du Prince Alexeï Fedorovitch Orlov, à qui il dédie notamment sa recette du « veau Orlov » & à la cour de Guillaume Ier, roi de Prusse, de 1864 à 1885. Spécialiste du décor, il aime particulièrement les présentations sur socle. Il est aussi un défenseur du service "à la russe" où les mets sont présentés coupés contrairement au service "à la française". Bookseller Inventory # 22449

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Dubois, Urbain / Bernard, Emile

Published by Paris n.d. ca 1900. 16th edition. E. Dentu. LXIV,431+507 pp. (1900)

Used

Quantity Available: 1

From: Alfa Antikvariat (Stockholm, Sweden)

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Item Description: Paris n.d. ca 1900. 16th edition. E. Dentu. LXIV,431+507 pp., 1900. Black cloth, 4:o. 2 volumes. Richly illustrated with engravings of main courses, cakes and puddings. Professionally rebound. Interiors clean and nice. NF condition. French. Bookseller Inventory # 20361

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DUBOIS, Urbain / BERNARD, Émile.

Published by Paris, Dentu, 1899. (1899)

Used Hardcover

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From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

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Item Description: Paris, Dentu, 1899., 1899. 17è éd.. Etudes pratiques raisonnées et démonstratives de l'école française par U.D. et E.B., chefs de cuisine de LL.MM. l'Empéreur et l'Impératrice d'Allemagne. Tome 1 seulement (de 2). Rel. demi-veau de l'époque, Médiocre, à relier. Rousseurs. Schlechtes Exemplar. Muss neu gebunden werden. Bookseller Inventory # 4605AB

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DUBOIS, Urbain / BERNARD, Émile.

Published by Paris, Dentu, 1884. (1884)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

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Item Description: Paris, Dentu, 1884., 1884. 10è éd. Tome Premier [Deuxième]. Étude pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française. Ouvrage illustré de 80 planches gravées et un frontispice, embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. 2 vol. 4°. Frontisp., LXIV, 433 pp., 1 f.; 2 ff.n.n., 537 pp., 1 f.n.n., 80 planches. Schraemli Cat. no 49. - Vicaire 289. - Auktion Walterspiel 160. Magnifiques publications des ex-chefs de cuisine du l'Empereur et de l'Impératrice de l'Allemagne (titre). C'est l'un des plus fameux livres de la cuisine du 19è siècle, richement illustré par les 80 planches et de nombreuses illustrations in-texte. Rel. veau marb., dos doré à 5 nerfs.(de l'époque et identique), et étiquette rouge. Nom manuscrit sur le fx.-tit., daté 1897. Bon exemplaire. Bookseller Inventory # 14570AB

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DUBOIS, Urbain and Emile BERNARD

Published by E. Dentu, Paris (1882)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Between the Covers-Rare Books, Inc. ABAA (Gloucester City, NJ, U.S.A.)

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Item Description: E. Dentu, Paris, 1882. Hardcover. Later printing. Volume II only (of two). Fair in half leather with paper covered boards, the top two inches of the spine is missing, wear along the spine edges, corners bumped and worn through, text is in excellent condition. Text is in French. Bookseller Inventory # 324921

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Item Description: Paris, Ernest Flammarion [ca. 1905]., 1905. 18. Aufl. 2 vols. gr.-4°. LXIV, 431; 522 (1) S. mit insges. 101 Taf. in Holzstich. OLn. Mit Rückengoldpräg. u. Blindpräg. In sehr gutem Zustand Gewicht in Gramm: 7000. Bookseller Inventory # 2179-11

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DUBOIS Urbain - BERNARD Emile

Published by Paris, E. Dentu (1872)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Livres et Collections (SEVRES, France)

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Item Description: Paris, E. Dentu, 1872. Couverture rigide. Book Condition: Bon. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l’École française appliquée au service à la russe. Ouvrage illustré de 63/65 Planches hors texte embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. Cinquième édition. Paris, E. Dentu - 1872. 63 planches dont l frontispice numérotées de 1 à 63 (Controlé). 1 planche 9 et 9a, 1 planche 19 et 19a, et la 63 est numérotée 3. Les N°2 et N°17 sont manquantes. Reliure demi basane marron. Dos à 4 nerfs, avec auteur et titre doré. Dos du tome 1 insolé avec frottement à la coiffe supérieur. Quelques rousseurs sur le tome 1 uniquement. Bon état. Forts volumes, format in-4°(30x23). Un des plus grands traités de cuisine moderne. La planche N°2 présentant les portraits royaux prussiens, comme souvent, ne figure pas dans cette exemplaire car après la guerre 1870, il n'était pas de bon gout d'afficher les majestés prussiennes dans un livre français. Bookseller Inventory # 14569

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Item Description: E. Dentu, sd., Parigi, Due volumi in 4° legati in mezza pelle, titolo al dorso a nervi, sguardie marmorate, occhiello, tavola incisa con bel cartiglio a carattere gastronomico protetto da velina, frontespizio, LXIV, 431. 507 pp., carta delle tavole, e carta di colophon. Completo e collazionato, questo monumento alla cucina francese, universalmente riconosciuto come uno fra i più grandi classici di gastronomia, è qui presentato in più che bello stato con davvero insignificanti e rarissime mende d'uso, rutilante nella sua splendida ed abbondante iconografia. Notevole. Bookseller Inventory # 5919

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Item Description: Flammarion, s.d., Paris, 2 gr. voll. in-4, pp. LXIV, 431; (2), 522, (2), bella leg. t. tela rossa edit. con ricchi fregi oro ai d., piatti con riquadri a secco. Front. a due colori. Con 462 incis. n.t. anche a p. pagina, e ben 3700 ricette. Fondamentale opera, la più importante del Dubois (1818-1901) che con il Gouffe e Escoffier fu uno dei più noti teorici e promotori dell'alta cucina francese moderna. Perfetto esempl. in elegante veste editoriale. [MM17-294]. Bookseller Inventory # CAT23-183

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DUBOIS, Urbain / BERNARD, Émile.

Published by Paris, Dentu, (v. 1890). (1890)

Used Hardcover

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From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

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Item Description: Paris, Dentu, (v. 1890)., 1890. 16è éd. Tome Premier [Deuxième]. Étude pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française. Ouvrage illustré de 80 planches gravées et un frontispice, embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. 2 vol. 4°. Frontisp., LXIV, 431 pp., 1 f.b.; 2 ff.n.n., 507 pp., 2 ff.n.n., 1 f.b. 80 planches. Schraemli Cat. no 49. - Vicaire 289. - Auktion Walterspiel 160. Magnifiques publications des ex-chefs de cuisine du l'Empereur et de l'Impératrice de l'Allemagne (titre). C'est un des plus fameux livres de la cuisine du 19è siècle, richement illustré par les 80 planches et de nombreuses illustrations in-texte. 2 cachets sur les pp. de titre. Rel. demi-maroq. à coins, dos doré à 5 nerfs.(de l'époque). Coins emoussés. Rousseurs surtout au tome I et aussi qq. feuillets deboités et dos part. cassé. Bookseller Inventory # 14649AB

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DUBOIS, Urbain / BERNARD, Émile.

Published by Paris, chez les auteurs, 1856. (1856)

Used Hardcover First Edition

Quantity Available: 1

From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

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Item Description: Paris, chez les auteurs, 1856., 1856. Étude pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française appliquées au service à la Russe. Ouvrage illustré d'un frontispice allégorique et de 215 dessins inédits, embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires, d'après l'ordre et les principes de la grande Ecole. 4°. Frontisp., XI-694 pp., 1 f. d'errata, XVII (Table), 37 planches (manque pl.11). PREMIERE EDITION, très rare mais en état médiocre. Schraemli Cat. no 49. - Vicaire 289. - Vente Walterspiel 160. Magnifiques publications des cuisiniers du l'Empereur et de l'Impératrice de l'Allemagne. C'est un des plus fameux livres de la cuisine du 19è siècle, richement illustré par de nombreuses illustrations. Rel. demi-bas., dos doré. Charnières fatiquées. Intérieur tachés et mouillures fortes. État médiocre. Bookseller Inventory # 14927AB

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DUBOIS (Urbain); BERNARD (Emile).

Published by Paris, E. Dentu, 1890. (1890)

Used

Quantity Available: 1

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Item Description: Paris, E. Dentu, 1890., 1890. Deux grands volumes in-4°,LXIV, 431 pp.; 2 ff.n.ch., 507 (5) pp., demi-chagrin prune, dos à nerfs orné de cadres de filets et de fleurons dorés, filets à froid sur les plats, tranches lisse (Reliure de l'époque). Un des plus grands traités de cuisine française. Ouvrage illustré de 80 planches gravées et un frontispice embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. Bon état. Bookseller Inventory # 7306

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DUBOIS Urbain - BERNARD Emile

Published by Chez Les Auteurs (1856)

Used

Quantity Available: 1

From: Tiré à Part (Marseille, France)

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Item Description: Chez Les Auteurs, 1856. Grand et fort in-4 ( 305 X 230 mm ) de XI-694-XVIII pages, demi-basane anthracite, dos lisse orné de filets dorés. Ancienne mouillure marginale, rousseurs et petites galeries de vers sur quelques feuillets. Bon exemplaire. Un des plus grands traités de cuisine moderne. "Lorsquils ont donné cette édition, les deux auteurs étaient cuisiniers chez le roi de Prusse. Louvrage est dédié au roi Guillaume et à la reine Augusta. Cette magnifique publication est ornée dun frontispice allégorique et de 215 dessins inédits sur 38 planches gravées hors-texte, embrassant dans son cadre touts les prescriptions culinaires d'après l'ordre et les principes de la Haute Ecole". ( Oberlé 249 pour l'édition 1881 ). Gastronomie,oeunologie,vins,sante,medecine, Bookseller Inventory # 75738

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Item Description: E. Dentu, Editeur, 1890, 2 volumes de 23.5x30.5 cm environ, (1) ff., lxiv pp., 431 pp., (1) ff., - (1) ff., 507 pp., i pp (table des planches), ii pp., (1) ff., demi chagrin vert et percaline gauffrée, dos à 5 nerfs ornés de titres tomaisons et motifs dorés, décor à froid sur les plats, gardes marbrées. Contient 80 planches et un frontispice sous serpentes. Coins émoussés, frottements sur le cuir, des rousseurs, bon état pour le reste. Bookseller Inventory # 73150

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Urbain DUBOIS, émile BERNARD

Published by E. Dentu, Libraire-éditeur (1868)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Librairie de l'Avenue - Veyrier (Saint-Ouen, FR, France)

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Item Description: E. Dentu, Libraire-éditeur, 1868. Couverture rigide. Book Condition: Satisfaisant. 3ème édition. Tome second, troisième édition. In-4. Reliure demi-basane noire, dos à 5 nerfs, caissons ornés de fers dorés, auteur, titre et tomaison dorés, 310 pp., 32 planches hors texte. Reliure d’usage, intérieur correct avec rousseurs éparses. En l’état, complet de ses planches. Urbain Dubois (1818-1901) est un cuisinier français connu surtout pour ses ouvrages, devenus des classiques de l'art culinaire. Bookseller Inventory # 50240

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DUBOIS Urbain - BERNARD Emile

Published by Dentu (1881)

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From: Tiré à Part (Marseille, France)

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Item Description: Dentu, 1881. 2 volumes grand et fort in-4 ( 305 X 245 mm ) de LXIV-433 et 537 pages, demi-basane acajou, dos lisses ornés de filets dorés. Ancienne mouillure marginale sur quelques feuillets. Bon exemplaire. Un des plus grands traités de cuisine moderne. "Lorsquils ont donné cette édition, les deux auteurs étaient cuisiniers chez le roi de Prusse. Louvrage est dédié au roi Guillaume et à la reine Augusta. Cette magnifique publication est ornée dun frontispice et de 76 planches gravées hors-texte, montrant la présentation dun grand nombre des 3169 recettes décrites". ( Oberlé 249 ). Gastronomie oeunologie vins sante medecine. Bookseller Inventory # 8375

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DUBOIS Urbain & BERNARD Emile

Published by E. Dentu (1888)

Used Hardcover

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Item Description: E. Dentu, 1888. Couverture rigide. - E. Dentu, Paris 1888, 23x30cm, 2 volumes reliés. - Nouvelle édition. Reliures en demi chagrin cerise à coins, dos à cinq nerfs sertis de filets dorés ornés de motifs floraux dorés, petites éraflures sans gravité sur les coiffes et certains nerfs, plats de papier marbré, filets dorés sur les plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, coins émoussés. Ouvrage illustré de 77 planches hors-texte dont un frontispice. Quelques petites rousseurs, tampons imprimés en guise d'ex-libris sur une garde et les deux pages suivantes. [AUTOMATIC ENGLISH TRANSLATION FOLLOWS] New edition. Binders half shagreen cherry corners, back with five nerves set with gold thread with floral golden minor small scratches on the shrouds and some nerves, boards marbled paper, gilt on marbled paper plates, guards and contreplats paper bowl, corners bumped. Illustrated book of 77 boards inset with a frontispiece. Some small foxing, printed by way of a bookplate on guard and the following two pages buffers. --- Please note that the translation in english is done automatically, we apologize if the formulas are inaccurate. Contact us for any information!. Bookseller Inventory # 40836

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DUBOIS, Urbain / BERNARD, Émile.

Published by Paris, Dentu, (v. 1890). (1890)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

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Item Description: Paris, Dentu, (v. 1890)., 1890. 16è éd. Tome Premier [Deuxième]. Étude pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française. Ouvrage illustré de 80 planches gravées et un frontispice, embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. 2 vol. 4°. Frontisp., LXIV, 431 pp., 1 f.b.; 2 ff.n.n., 507 pp., 2 ff.n.n., 1 f.b. 80 planches. Schraemli Cat. no 49. - Vicaire 289. - Auktion Walterspiel 160. Magnifiques publications des ex-chefs de cuisine du l'Empereur et de l'Impératrice de l'Allemagne (titre). C'est un des plus fameux livres de la cuisine du 19è siècle, richement illustré par les 80 planches et de nombreuses illustrations in-texte. Nom manuscrit sur la f. volante, dat. 1897. Rel. demi-maroq., dos doré à 5 nerfs.(de l'époque). Coins emoussés. Les ff. prélim. du vol. I tachées et avec rousseurs. Bookseller Inventory # 3937AB

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