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Published by Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. SENAC-SP, São Paulo, 2009
ISBN 10: 8573598581ISBN 13: 9788573598582
Seller: Ventara SA, Montevideo, Uruguay
Book
Tapa Blanda. Condition: New. A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especificadamente no Estado da Bahia, na formação de seus sistemas alimentares e no ampliado uso industrial da região. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefes que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura do povo baiano e brasileiro, que tem muitas de suas tradições e identidades culturais advindas dos povos africanos que vieram ao Brasil durante o período da escravidão no país (1500-1889). 147 Páginas. 190 gr. Libro.