150 Manières d'accommoder les sardines

CAILLAT (A.)

Published by Marseille, Imprimerie Colbert, 1898
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Title: 150 Manières d'accommoder les sardines

Publisher: Marseille, Imprimerie Colbert

Publication Date: 1898

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In-8°, broché, couverture illustrée, XI, 87 pp., 1f., VI pp EDITION ORIGINALE RARISSIME de cet ouvrage quasiment mythique sur la préparation de la sardine sous toutes ses formes: sardine à la Cacane, sartagnade de sardines, allaches fumées, salade de nonnat à l'indienne, etc. etc. Préface de PHILEAS GILBERT Culs-de-lampe, bandeaux et figures dans le texte Chef de cuisine à l'Hôtel de l'Europe d'Aix-les-Bains et à l'Hôtel du Louvre de Marseille notamment, Apollon Caillat (1857-1942) ne publia que ce seul ouvrage. Il participa en revanche à l'élaboration du "Guide culinaire" d'Escoffier. Légères salissures, sur la couverture, pâles rousseurs sur les gardes, sinon bon exemplaire propre. Bookseller Inventory # 1847

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