Tout Au Barbecue (Cuisine - Gastronomie - Vin) (French Edition)

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9782226187635: Tout Au Barbecue (Cuisine - Gastronomie - Vin) (French Edition)
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L’auteur nous fait bénéficier dans cet ouvrage de son expérience de chef, de passionné de grillades et de cuissons lentes à la braise. - Tous les conseils pour une cuisson optimale au barbecue, qu’il soit à braise, électrique ou à gaz (allumage du feu, intensité, distance de la flamme pour chaque produit, tableau d’équivalence des niveaux de feu entre le gaz, l’électrique, le charbon). - 80 recettes parfaitement adaptées à ce mode de cuisson. En effet, certains produits ont tout à gagner d’une cuisson au barbecue tandis que d’autres (brochettes de cubes de poissons, par exemple) ont tout à y perdre...

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Published by Albin Michel (2009)
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