About the Authors
Première étoile à 26 ans, deuxième étoile à 31 ans en 2010, Jean Sulpice est un véritable phénomène gastronomique.
Né au bord du lac du Bourget en 1978, il s’est installé en 2017 sur les berges de celui d’Annecy, dans la baie de Talloires, retrouvant la rive de ses premières années de cuisinier. Il y avait rencontré Magali, alors sommelière à l’Auberge de l’Éridan, aujourd’hui son épouse et la mère de leurs deux enfants. Après avoir conquis très jeunes une puis deux étoiles, à 2 300 mètres d’altitude à Val Thorens (Savoie), ensemble ils ont pris les commandes de la célèbre Auberge du Père Bise, haut lieu de l’hôtellerie et de la gastronomie depuis plus d’un siècle. Il est désormais possible d’accéder à cet endroit mythique en séjournant dans le somptueux Relais & Châteaux ou à la table du restaurant gastronomique, mais aussi en fréquentant le spa ou la boutique de l’hôtel, ou encore en découvrant la cuisine de Jean Sulpice au Bistrot 1903.
Jean-Philippe Durand est avant tout un dégustateur enthousiaste et exigeant. C'est Marc Veyrat le premier qui a repéré ses capacités d'analyse et de critique culinaires. Celles-ci expliquent les liens d'amitié qu'il a tissés avec de nombreux chefs comme Alain Passard, Davide Bisetto ou Alexandre Couillon. Sa connaissance et sa pratique des tables du monde entier lui donnent une vision ouverte de la gastronomie actuelle et en font un consultant très apprécié. Dix ans après leur première rencontre, Jean Sulpice lui a confié l’écriture de son nouveau livre, afin qu’il y raconte son univers de montagne et qu’il y partage sa vision éclairée d’une cuisine d’altitude, de terroir et de cœur.
Marie-Pierre Morel partage son temps entre l'édition, la presse magazine et une recherche artistique plus personnelle. Adepte de la lumière du jour, elle aime une photographie résolument simple. Elle a illustré de nombreux livres, parmi lesquels Alexandre Gauthier, cuisinier (La Martinière), La Cuisine du Central de Marie-Pierre et Michel Troisgros (Le Rouergue), Jean Sulpice, d'un hiver à l'autre et Les Sources de Caudalie (Glénat).
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Jean Sulpice: From One Winter to the Next: 55 Recipes
Seller: Bad Animal, Santa Cruz, CA, U.S.A.
Seller rating 5 out of 5 stars
Hardcover. Condition: Near Fine. 1st Edition. Glenat: 2013. Quarto. Hardcover with a half-jacket. First English language edition. This book belonged to the chef David Kinch and bears his blind stamp on the title page. A winsome copy in near fine condition. Scarce. Seller Inventory # 005214