Nourrir la ville : Ravitaillement, marchés et métiers de l'alimentation à Venise dans les derniers siècles du Moyen Age

 
9782728309368: Nourrir la ville : Ravitaillement, marchés et métiers de l'alimentation à Venise dans les derniers siècles du Moyen Age

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1.

Faugeron,Fabien
Published by École française de Rome, Roma (2014)
ISBN 10: 2728309361 ISBN 13: 9782728309368
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Book Description École française de Rome, Roma, 2014. Book Condition: NEW. Roma: École française de Rome, 2014 9782728309368 1600 885 p. : ill. col., indice ; 24 cm. Nourrir les villes, assurer à leur population un ravitaillement alimentaire abondant, régulier et à un prix socialement acceptable pour le plus grand nombre constitua l’un des plus formidables défis auxquels furent confrontées les économies préindustrielles. La question alimentaire mobilisa de la sorte de très nombreux aspects de la vie citadine – tant politiques et idéologiques que financiers, économiques, sociaux, culturels ou encore urbanistiques. Ce livre tente d’appréhender de manière globale le ravitaillement et l’alimentation d’une très grande ville médiévale, en prenant en compte toutes ses filières, du producteur au consommateur. Une première partie est ainsi consacrée à l’approvisionnement : à la politique qui le sous-tend, à ses provenances et à la multitude des hommes qui l’assurent. Une seconde partie envisage, en revanche, la distribution et la consommation à l’échelle urbaine : les espaces dans lesquels s’inscrivent les activités logistiques et commerciales, les professionnels de bouche, les circuits commerciaux et les pratiques alimentaires – à l’origine de l’identité culinaire vénitienne – y sont successivement étudiés. Le choix de Venise comme poste d’observation nous place là où l’enjeu fut le plus crucial, mais là aussi où le défi fut le mieux relevé puisque personne – ou presque – n’y mourut de faim en ces siècles pourtant troublés de la fin du Moyen Âge : cette cité lagunaire, longtemps dépourvue d’arrière-pays continental, comptait alors, en effet, parm. Bookseller Inventory # D0135049163

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Faugeron, Fabien
Published by Ecole Française de Rome (2014)
ISBN 10: 2728309361 ISBN 13: 9782728309368
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Aardvark Rare Books
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Book Description Ecole Française de Rome, 2014. Paperback. Book Condition: New. In French; Ist Ecole Francaise PB 2014; in stock for immediate dispatch from the UK. Bookseller Inventory # mon0000201606

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FAUGERON, F.
Published by ECOLE FRANCAISE DE ROME, ROMA (2014)
ISBN 10: 2728309361 ISBN 13: 9782728309368
New Enc.original de tapa blanda Quantity Available: 1
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(ZARAGOZA, Spain)
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Book Description ECOLE FRANCAISE DE ROME, ROMA, 2014. Enc.original de tapa blanda. Book Condition: New. FAUGERON, F. NOURRIR LA VILLE. RAVITAILLEMENT, MARCHES ET METIERS DE L'ALIMENTATION A VENISE DANS LES DERNIERS SIECLES DU MOYEN AGE. ROMA, 2014, xxv 885 p.,figuras. Encuadernacion original. Nuevo. 1465 gr. Libro. Bookseller Inventory # 563062

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Faugeron Fabien
Published by ECOLE FRANCAISE DE ROME (EFR) - PALAIS FARNESE (2014)
ISBN 10: 2728309361 ISBN 13: 9782728309368
New Couverture souple First Edition Quantity Available: 10
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Librairie de Boccard
(Paris, France)
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Book Description ECOLE FRANCAISE DE ROME (EFR) - PALAIS FARNESE, 2014. Couverture souple. Book Condition: Neuf. Edition originale. Nourrir les villes, assurer à leur population un ravitaillement alimentaire abondant, régulier et à un prix socialement acceptable pour le plus grand nombre constitua l’un des plus formidables défis auxquels furent confrontées les économies préindustrielles. La question alimentaire mobilisa de la sorte de très nombreux aspects de la vie citadine – tant politiques et idéologiques que financiers, économiques, sociaux, culturels ou encore urbanistiques. Ce livre tente d’appréhender de manière globale le ravitaillement et l’alimentation d’une très grande ville médiévale, en prenant en compte toutes ses filières, du producteur au consommateur. Une première partie est ainsi consacrée à l’approvisionnement : à la politique qui le sous-tend, à ses provenances et à la multitude des hommes qui l’assurent. Une seconde partie envisage, en revanche, la distribution et la consommation à l’échelle urbaine : les espaces dans lesquels s’inscrivent les activités logistiques et commerciales, les professionnels de bouche, les circuits commerciaux et les pratiques alimentaires – à l’origine de l’identité culinaire vénitienne – y sont successivement étudiés. Le choix de Venise comme poste d’observation nous place là où l’enjeu fut le plus crucial, mais là aussi où le défi fut le mieux relevé puisque personne – ou presque – n’y mourut de faim en ces siècles pourtant troublés de la fin du Moyen Âge : cette cité lagunaire, longtemps dépourvue d’arrière-pays continental, comptait alors, en effet, parmi les villes plus peuplées d’Occident et il fallut, pour nourrir cet ogre, recourir à presque tous les marchés du monde connu. L’importance et la précocité de la politique annonaire vénitienne mais aussi la forme largement « commercialisée » de ses approvisionnements ont entraîné une production documentaire aussi abondante que variée, dont a bénéficié cette enquête et qui a permis son inscription dans la longue durée. 1548g. Bookseller Inventory # 28523

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Faugeron Fabien
ISBN 10: 2728309361 ISBN 13: 9782728309368
New Couverture souple First Edition Quantity Available: 1
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Luigi De Bei
(PREGANZIOL, T V, Italy)
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Book Description Couverture souple. Book Condition: Neuf. Dust Jacket Condition: Neuf. Edition originale. Nourrir la ville. Ravitaillement, marches et metiers de l'alimentation a Venise Faugeron Fabien Editore: ECOLE FRANCAISE DE ROME (EFR) - PALAIS FARNESE (2014) ISBN 10: 2728309361 ISBN 13: 9782728309368 Nuovi Couverture souple Prima edizione Quantità: 1 Prezzo: EUR 75,00.- Descrizione libro: ECOLE FRANCAISE DE ROME (EFR) - PALAIS FARNESE, 2014. Couverture souple. Condizione libro: Neuf. Edition originale. Nourrir les villes, assurer à leur population un ravitaillement alimentaire abondant, régulier et à un prix socialement acceptable pour le plus grand nombre constitua l¿un des plus formidables défis auxquels furent confrontées les économies préindustrielles. La question alimentaire mobilisa de la sorte de très nombreux aspects de la vie citadine ¿ tant politiques et idéologiques que financiers, économiques, sociaux, culturels ou encore urbanistiques. Ce livre tente d¿appréhender de manière globale le ravitaillement et l¿alimentation d¿une très grande ville médiévale, en prenant en compte toutes ses filières, du producteur au consommateur. Une première partie est ainsi consacrée à l¿approvisionnement : à la politique qui le sous-tend, à ses provenances et à la multitude des hommes qui l¿assurent. Une seconde partie envisage, en revanche, la distribution et la consommation à l¿échelle urbaine : les espaces dans lesquels s¿inscrivent les activités logistiques et commerciales, les professionnels de bouche, les circuits commerciaux et les pratiques alimentaires ¿ à l¿origine de l¿identité culinaire vénitienne ¿ y sont successivement étudiés. Le choix de Venise comme poste d¿observation nous place là où l¿enjeu fut le plus crucial, mais là aussi où le défi fut le mieux relevé puisque personne ¿ ou presque ¿ n¿y mourut de faim en ces siècles pourtant troublés de la fin du Moyen Âge : cette cité lagunaire, longtemps dépourvue d¿arrière-pays continental, comptait alors, en effet, parmi les villes plus peuplées d¿Occident et il fallut, pour nourrir cet ogre, recourir à presque tous les marchés du monde connu. L¿importance et la précocité de la politique annonaire vénitienne mais aussi la forme largement « commercialisée » de ses approvisionnements ont entraîné une production documentaire aussi abondante que variée, dont a bénéficié cette enquête et qui a permis son inscription dans la longue durée. 1548g. Codice libro della libreria 009975 Language : French text. Bookseller Inventory # 009975

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