Les ouvrières du fast-food: Les enjeux sociaux du flux tendu dans la restauration rapide (French Edition)

 
9782747598903: Les ouvrières du fast-food: Les enjeux sociaux du flux tendu dans la restauration rapide (French Edition)

Depuis les origines de l'industrie de la restauration rapide aux Etats-Unis norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s'y fait depuis toujours en juste à temps: c'est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald's et Quick, nous sommes parvenus à la thèse que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le fast-food: un turn-over phénoménal et une disponibilité structurelle de cette main-d'oeuvre potentielle sur le marché du travail.

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Raoul Nkuitchou Nkouatchet
Published by Editions L'Harmattan (2006)
ISBN 10: 274759890X ISBN 13: 9782747598903
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Gallix
(Gif sur Yvette, France)
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Book Description Editions L'Harmattan, 2006. Book Condition: Neuf. Bookseller Inventory # 9782747598903

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