Goûter le monde: Une histoire culturelle du goût à l’époque moderne (L’Europe alimentaire/European Food Issues/Europa alimentaria/L’Europa alimentare) (French Edition)

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9782875741165: Goûter le monde: Une histoire culturelle du goût à l’époque moderne (L’Europe alimentaire/European Food Issues/Europa alimentaria/L’Europa alimentare) (French Edition)

Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel ... Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l’attention des savants, fascinés par les merveilles de l’œil et du regard. Comment expliquer, dès lors, l’avènement au XIXe siècle d’une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd’hui les héritiers ? Pour répondre à cette interrogation, il convient d’emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l’histoire de la seule cuisine. Dès lors qu’on l’envisage dans la perspective générale d’une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au cœur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l’esprit, la Nature et la Culture, l’identité et l’altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goût de Dieu » des mystiques au « bon goût » de l’honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes – qu’ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes –, hommes d’Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c’est aussi et surtout réfléchir les rapports que l’homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l’entoure.

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About the Author:

Docteure en histoire, art et archéologie (2010), Viktoria von Hoffmann est Chargée de recherches du Fonds National de la Recherche Scientifique (F.R.S.-FNRS) à l’Université de Liège. Ses travaux portent sur l’histoire des cultures sensibles à l’époque moderne. Après une thèse de doctorat consacrée à l’histoire culturelle du goût, dont ce livre s’inspire, elle travaille actuellement sur un projet post-doctoral relatif à l’histoire des sensorialités basses, croisant l’étude du goût et du toucher.

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Von Hoffmann, Viktoria
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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von Hoffmann, Viktoria
Published by Brüssel, 2013. 300 pp. (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description Brüssel, 2013. 300 pp., 2013. Book Condition: New. Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel ? Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l?attention des savants, fascinés par les merveilles de l??il et du regard. Comment expliquer, dès lors, l?avènement au XIXe siècle d?une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd?hui les héritiers ? Pour répondre à cette interrogation, il convient d?emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l?histoire de la seule cuisine. Dès lors qu?on l?envisage dans la perspective générale d?une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au c?ur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l?esprit, la Nature et la Culture, l?identité et l?altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goût de Dieu » des mystiques au « bon goût » de l?honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes ? qu?ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes ?, hommes d?Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c?est aussi et surtout réfléchir les rapports que l?homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l?entoure. Bookseller Inventory # 574116

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Viktoria von Hoffmann
Published by P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales 2013-12-27, Brussels (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales 2013-12-27, Brussels, 2013. paperback. Book Condition: New. Bookseller Inventory # 9782875741165

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Viktoria von Hoffmann
Published by P.I.E. Dez 2013 (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description P.I.E. Dez 2013, 2013. Taschenbuch. Book Condition: Neu. Neuware - Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel . Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l'attention des savants, fascinés par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, dès lors, l'avènement au XIXe siècle d'une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les héritiers Pour répondre à cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Dès lors qu'on l'envisage dans la perspective générale d'une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au coeur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l'esprit, la Nature et la Culture, l'identité et l'altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goût de Dieu » des mystiques au « bon goût » de l'honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes - qu'ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes -, hommes d'Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c'est aussi et surtout réfléchir les rapports que l'homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l'entoure. 300 pp. Französisch. Bookseller Inventory # 9782875741165

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Viktoria von Hoffmann
Published by P.I.E. Dez 2013 (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description P.I.E. Dez 2013, 2013. Taschenbuch. Book Condition: Neu. Neuware - Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel . Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l'attention des savants, fascinés par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, dès lors, l'avènement au XIXe siècle d'une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les héritiers Pour répondre à cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Dès lors qu'on l'envisage dans la perspective générale d'une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au coeur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l'esprit, la Nature et la Culture, l'identité et l'altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goût de Dieu » des mystiques au « bon goût » de l'honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes - qu'ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes -, hommes d'Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c'est aussi et surtout réfléchir les rapports que l'homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l'entoure. 300 pp. Französisch. Bookseller Inventory # 9782875741165

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Viktoria von Hoffmann
Published by P.I.E. Dez 2013 (2013)
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Book Description P.I.E. Dez 2013, 2013. Taschenbuch. Book Condition: Neu. Neuware - Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel . Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l'attention des savants, fascinés par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, dès lors, l'avènement au XIXe siècle d'une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les héritiers Pour répondre à cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Dès lors qu'on l'envisage dans la perspective générale d'une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au coeur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l'esprit, la Nature et la Culture, l'identité et l'altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goût de Dieu » des mystiques au « bon goût » de l'honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes - qu'ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes -, hommes d'Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c'est aussi et surtout réfléchir les rapports que l'homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l'entoure. 300 pp. Französisch. Bookseller Inventory # 9782875741165

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Viktoria von Hoffmann
Published by P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Viktoria Von Hoffmann
Published by Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften, Switzerland (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften, Switzerland, 2013. Paperback. Book Condition: New. Language: French . Brand New Book. Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens materiel . Le gout est, dans les cultures anciennes, un sens inferieur, place au bas de la hierarchie des sens. Il peine a eveiller l attention des savants, fascines par les merveilles de l oeil et du regard. Comment expliquer, des lors, l avenement au XIXe siecle d une culture qui invente et celebre la gastronomie, dont nous sommes aujourd hui les heritiers ? Pour repondre a cette interrogation, il convient d emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l histoire de la seule cuisine. Des lors qu on l envisage dans la perspective generale d une histoire du sensible, le gout se situe non plus seulement entre le sale et le sucre, mais se retrouve au coeur de debats theoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l esprit, la Nature et la Culture, l identite et l alterite. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du gout de Dieu des mystiques au bon gout de l honnete homme, en passant par le je ne sais quoi si frequemment associe a un sens qui designera, des le XVIIIe siecle, le jugement esthetique. Cuisiniers, medecins, philosophes - qu ils soient cartesiens, empiristes, sensualistes ou materialistes -, hommes d Eglise, chimistes, demonologues et encyclopedistes nous montrent ici combien parler du gout c est aussi et surtout reflechir les rapports que l homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l entoure. Bookseller Inventory # LIB9782875741165

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Viktoria von Hoffmann
Published by P.I.E. Dez 2013 (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description P.I.E. Dez 2013, 2013. Taschenbuch. Book Condition: Neu. Neuware - Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel . Le goût est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine à éveiller l'attention des savants, fascinés par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, dès lors, l'avènement au XIXe siècle d'une culture qui invente et célèbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les héritiers Pour répondre à cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Dès lors qu'on l'envisage dans la perspective générale d'une histoire du sensible, le goût se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au coeur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l'esprit, la Nature et la Culture, l'identité et l'altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goût de Dieu » des mystiques au « bon goût » de l'honnête homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé à un sens qui désignera, dès le XVIIIe siècle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes - qu'ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes -, hommes d'Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goût c'est aussi et surtout réfléchir les rapports que l'homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l'entoure. 300 pp. Französisch. Bookseller Inventory # 9782875741165

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von Hoffmann, Viktoria
Published by P.I.E-Peter Lang S.A., Édition (2013)
ISBN 10: 2875741160 ISBN 13: 9782875741165
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Book Description P.I.E-Peter Lang S.A., Édition, 2013. Paperback. Book Condition: New. Never used!. Bookseller Inventory # P112875741160

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