Getränkerelevante Hefen - Identifizierung und Differenzierung: Wie können Hefen praxisrelevant unterschieden werden, und wie können ... bewertet werden? (German Edition)

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9783838114828: Getränkerelevante Hefen - Identifizierung und Differenzierung: Wie können Hefen praxisrelevant unterschieden werden, und wie können ... bewertet werden? (German Edition)
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Hefen sind in der Getränkeindustrie einerseits als Schadorganismen und andererseits als Starterkulturen für alkoholische Getränke von Bedeutung. Die Identifikation von Schadhefen lässt eine Einschätzung des Verderbnispotentials und der Herkunft der Schadhefeart zu. Alkoholische fermentierte Getränke können durch Einzel- oder Mischkulturen hergestellt werden. Die Identifizierung und Differenzierung der Hefearten bzw. Hefestämme ist daher technologisch von großer Bedeutung. Hierzu wurden in der vorliegenden Arbeit modernste Methoden benutzt. Durch korrekte Identifizierung- und Differnzierungsergebnisse stehen technologisch relevante Daten zur Verfügung, anhand derer die Hefearten bzw. Hefestämme bewertet werden können.

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About the Author:

Mathias Hutzler studierte von 1999 bis 2004 Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel am Wissenschaftzentrum Weihenstephan der Technischen Universität München, wo er auch bis 2009 promovierte. Heute ist er Abteilungsleiter der mikrobiologischen Abteilung am Forschungzentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität.

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Hutzler Mathias (author)
Published by Sudwestdeutscher Verlag Fur Hochschulschriften AG 2010-02-24 (2010)
ISBN 10: 3838114825 ISBN 13: 9783838114828
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Book Description Sudwestdeutscher Verlag Fur Hochschulschriften AG 2010-02-24, 2010. paperback. Condition: New. Seller Inventory # 9783838114828

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Hutzler, Mathias
ISBN 10: 3838114825 ISBN 13: 9783838114828
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Book Description Condition: New. Publisher/Verlag: Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften | Wie können Hefen praxisrelevant unterschieden werden, und wie können Identifizierungsergebnisse technologisch bewertet werden? | Hefen sind in der Getränkeindustrie einerseits als Schadorganismen und andererseits als Starterkulturen für alkoholische Getränke von Bedeutung. Die Identifikation von Schadhefen lässt eine Einschätzung des Verderbnispotentials und der Herkunft der Schadhefeart zu. Alkoholische fermentierte Getränke können durch Einzel- oder Mischkulturen hergestellt werden. Die Identifizierung und Differenzierung der Hefearten bzw. Hefestämme ist daher technologisch von großer Bedeutung. Hierzu wurden in der vorliegenden Arbeit modernste Methoden benutzt. Durch korrekte Identifizierung- und Differnzierungsergebnisse stehen technologisch relevante Daten zur Verfügung, anhand derer die Hefearten bzw. Hefestämme bewertet werden können. | Format: Paperback | 378 gr | 220x150x14 mm | 276 pp. Seller Inventory # K9783838114828

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Hutzler Mathias
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Hutzler Mathias
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Mathias Hutzler
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Book Description Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jun 2013, 2013. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Hefen sind in der Getränkeindustrie einerseits als Schadorganismen und andererseits als Starterkulturen für alkoholische Getränke von Bedeutung. Die Identifikation von Schadhefen lässt eine Einschätzung des Verderbnispotentials und der Herkunft der Schadhefeart zu. Alkoholische fermentierte Getränke können durch Einzel- oder Mischkulturen hergestellt werden. Die Identifizierung und Differenzierung der Hefearten bzw. Hefestämme ist daher technologisch von großer Bedeutung. Hierzu wurden in der vorliegenden Arbeit modernste Methoden benutzt. Durch korrekte Identifizierung- und Differnzierungsergebnisse stehen technologisch relevante Daten zur Verfügung, anhand derer die Hefearten bzw. Hefestämme bewertet werden können. 276 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783838114828

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Mathias Hutzler
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Book Description Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jun 2013, 2013. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Hefen sind in der Getränkeindustrie einerseits als Schadorganismen und andererseits als Starterkulturen für alkoholische Getränke von Bedeutung. Die Identifikation von Schadhefen lässt eine Einschätzung des Verderbnispotentials und der Herkunft der Schadhefeart zu. Alkoholische fermentierte Getränke können durch Einzel- oder Mischkulturen hergestellt werden. Die Identifizierung und Differenzierung der Hefearten bzw. Hefestämme ist daher technologisch von großer Bedeutung. Hierzu wurden in der vorliegenden Arbeit modernste Methoden benutzt. Durch korrekte Identifizierung- und Differnzierungsergebnisse stehen technologisch relevante Daten zur Verfügung, anhand derer die Hefearten bzw. Hefestämme bewertet werden können. 276 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783838114828

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Mathias Hutzler
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Mathias Hutzler
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Book Description Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jun 2013, 2013. Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - Hefen sind in der Getränkeindustrie einerseits als Schadorganismen und andererseits als Starterkulturen für alkoholische Getränke von Bedeutung. Die Identifikation von Schadhefen lässt eine Einschätzung des Verderbnispotentials und der Herkunft der Schadhefeart zu. Alkoholische fermentierte Getränke können durch Einzel- oder Mischkulturen hergestellt werden. Die Identifizierung und Differenzierung der Hefearten bzw. Hefestämme ist daher technologisch von großer Bedeutung. Hierzu wurden in der vorliegenden Arbeit modernste Methoden benutzt. Durch korrekte Identifizierung- und Differnzierungsergebnisse stehen technologisch relevante Daten zur Verfügung, anhand derer die Hefearten bzw. Hefestämme bewertet werden können. 276 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783838114828

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Mathias Hutzler
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Book Description Sudwestdeutscher Verlag Fur Hochschulschriften AG. Paperback. Condition: New. 276 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.6in.Hefen sind in der Getrnkeindustrie einerseits als Schadorganismen und andererseits als Starterkulturen fr alkoholische Getrnke von Bedeutung. Die Identifikation von Schadhefen lsst eine Einschtzung des Verderbnispotentials und der Herkunft der Schadhefeart zu. Alkoholische fermentierte Getrnke knnen durch Einzel- oder Mischkulturen hergestellt werden. Die Identifizierung und Differenzierung der Hefearten bzw. Hefestmme ist daher technologisch von groer Bedeutung. Hierzu wurden in der vorliegenden Arbeit modernste Methoden benutzt. Durch korrekte Identifizierung- und Differnzierungsergebnisse stehen technologisch relevante Daten zur Verfgung, anhand derer die Hefearten bzw. Hefestmme bewertet werden knnen. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Seller Inventory # 9783838114828

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