Determinación de la vida útil en subproductos de la caña de azúcar: Parámetros Fisicoquímicos que Influyen en el Deterioro de la Panela (Spanish Edition)

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9783848457465: Determinación de la vida útil en subproductos de la caña de azúcar: Parámetros Fisicoquímicos que Influyen en el Deterioro de la Panela (Spanish Edition)
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El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan.

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About the Author:

Máster en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos Universidad Politécnica de Valencia-España.Investigaciones sobre vida útil y análisis sensorial de alimentos junto con Ana Salvatierra (M.Sc. en Ciencias de la Agricultura en Trópicos y Subtrópicos en la Universidad de Hohenheim-Alemania) y MSc. Amalia Antezana (profesora titular en UMSS-Bolivia).

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Rojas Barquera, Dayana Rocio / Salvatierra Rojas, Ana Alejandra
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description Condition: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | Parámetros Fisicoquímicos que Influyen en el Deterioro de la Panela | El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 160 gr | 220x150x6 mm | 108 pp. Seller Inventory # K9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera (author)
Published by Eae Editorial Academia Espanola 2012-04-17 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Rojas Barquera, Dayana Rocio
Published by EAE Editorial Academia Espanola (2016)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description EAE Editorial Academia Espanola, 2016. Paperback. Condition: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Seller Inventory # ria9783848457465_lsuk

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Dayana Rocio Rojas Barquera
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ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola, 2012. PAP. Condition: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # IQ-9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Published by EAE Apr 2012 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description EAE Apr 2012, 2012. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. 108 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Published by EAE Apr 2012 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description EAE Apr 2012, 2012. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. 108 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera, Ana Alejandra Salvatierra Rojas
Published by EAE Editorial Academia Espanola, United States (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description EAE Editorial Academia Espanola, United States, 2012. Paperback. Condition: New. Aufl. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.El presente libro recoge los aspectos mas relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Util de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parametros fisicoquimicos que influyen en su deterioro. La informacion que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la cana de azucar durante el periodo de almacenamiento, esta informacion sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacion y las condiciones de almacenamiento. Los ultimos capitulos se enfocan al proceso productivo y diseno de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tecnicas de los equipos de extraccion (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de cana de azucar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. Seller Inventory # AAV9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Condition: New. 108 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.2in.El presente libro recoge los aspectos ms relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida til de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parmetros fisicoqumicos que influyen en su deterioro. La informacin que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caa de azcar durante el perodo de almacenamiento, esta informacin sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacin y las condiciones de almacenamiento. Los ltimos captulos se enfocan al proceso productivo y diseo de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tcnicas de los equipos de extraccin (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caa de azcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Seller Inventory # 9783848457465

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Dayana Rocio Rojas Barquera
Published by EAE Apr 2012 (2012)
ISBN 10: 3848457466 ISBN 13: 9783848457465
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Book Description EAE Apr 2012, 2012. Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la caña de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseño de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de caña de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. 108 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783848457465

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