Allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände

 
9783860476963: Allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände

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1.

Scheibler, Sophie Wilhelmine.
Published by Leipzig Amelangs Verlag (1900)
ISBN 10: 3860476963 ISBN 13: 9783860476963
Used Hardcover Quantity Available: 1
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Book Description Leipzig Amelangs Verlag, 1900. 37. 37. Auflage 8° 574 S., mit vier Farbendrucktafeln der verschiedenen Fleischarten und vielen Text-Abb. Hardcover, Gewebe Einband mit Gebrauchssp., am Rücken leicht lädiert, Ecken/Kanten bestossen, Innenfalz gebrochen. Sprache: Deutschu 0,900 gr. Bookseller Inventory # 15664BB

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2.

Sophie Wilhelmine Scheibler,
Published by Amelangs Verlag. Leipzig (1997)
ISBN 10: 3860476963 ISBN 13: 9783860476963
Used Hardcover Quantity Available: 1
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Lausitzer Buchversand
(Drochow, D, Germany)
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Book Description Amelangs Verlag. Leipzig, 1997. Pappband. 37.auflage. 22 cm 574 S. illustrierter pappeinband. Frakturschrift, gebräunt, Schnitt fleckig, kleine Beschädigung Einbandrückseite an der Kante. 'die kunst die uns lehrt die nahrungsmittel so zu behandeln , daß daraus einen gesunde und schmackhafte speise bereitet wird, ist nich tleicht. eine ungeübte köchin mag an zutaten noch soviel verwenden, ist si enicht vertraut mit den regeln, mit den innern wesen der kochkunst kann man mit gegwißheit darauf rechnen, daß trotz aller verwendung uns ein geschmackloses oder ungesundes gericht aufgetischt wird. wo aber verständnis der kochkunst vorausgeht, wird bei viel geringeren mitteln, ja selbst bei der hausmannskost nicht bloß der zweck der sättigung erfüllt, sondern es ist der triumph der kochkunst, daß damit sich noch der wohlgeschmack, der genuß und das wohlbefinden vereinen. der wert dieses liegt darin, alle anweisungen in einer klaren, dem gegenstande angepaßte wohlgewählte sprache darzuelgen, auf die vielen kleinen klippen aufmerksm zu machen, welche sich allen anfängerinnen entgegenstellen, und diesen reichen stoff so zu bearbeiten. daß daraus ein wahres Lehrbuch der Kochkunst hervorgegegangen ist. di ekühce, kochgeschirr, aufbewahrung der vorräte, gewichte und maße, maß, zahl, gewicht verschiedener zutaten, anzahl und reihenfolge der speisen, menüs, fachausdrücke, vorbereitung, klöße und klößchen, soßen, suppen, kaltschalen, vorspeisen, fleisch und geflügel, gemüse, fische, krebs, pasteten, poupetons, ragout, salate, pudding, warme mehlspeisen, milch und eierspeichen, kalter pudding, kalte süße speisen, gebackene mehlspeisen und kuchen in butter oder schmalz, gelee, sluzen, cremes, rahmschnee, halbgefrorenes, backwerk, gefrorenes, vom eichmachen, erschiedene essigarten, geträke und erfrischungen, krankenkoste, tranchieren, decken, servieren, anrichtenund bedienen bei tisch, produkttabelle.'auszüge aus dem Buch 970 Gramm. Buch. Bookseller Inventory # 592135804

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Sophie Wilhelmine Scheibler,
Published by Amelangs Verlag. Leipzig (1997)
ISBN 10: 3860476963 ISBN 13: 9783860476963
Used Hardcover Quantity Available: 1
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Lausitzer Buchversand
(Drochow, D, Germany)
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Book Description Amelangs Verlag. Leipzig, 1997. Pappband. 37. Auflage. 22 cm 574 S. illustrierter pappeinband. 'die kunst die uns lehrt die nahrungsmittel so zu behandeln , daß daraus einen gesunde und schmackhafte speise bereitet wird, ist nich tleicht. eine ungeübte köchin mag an zutaten noch soviel verwenden, ist si enicht vertraut mit den regeln, mit den innern wesen der kochkunst kann man mit gegwißheit darauf rechnen, daß trotz aller verwendung uns ein geschmackloses oder ungesundes gericht aufgetischt wird. wo aber verständnis der kochkunst vorausgeht, wird bei viel geringeren mitteln, ja selbst bei der hausmannskost nicht bloß der zweck der sättigung erfüllt, sondern es ist der triumph der kochkunst, daß damit sich noch der wohlgeschmack, der genuß und das wohlbefinden vereinen. der wert dieses liegt darin, alle anweisungen in einer klaren, dem gegenstande angepaßte wohlgewählte sprache darzuelgen, auf die vielen kleinen klippen aufmerksm zu machen, welche sich allen anfängerinnen entgegenstellen, und diesen reichen stoff so zu bearbeiten. daß daraus ein wahres Lehrbuch der Kochkunst hervorgegegangen ist. di ekühce, kochgeschirr, aufbewahrung der vorräte, gewichte und maße, maß, zahl, gewicht verschiedener zutaten, anzahl und reihenfolge der speisen, menüs, fachausdrücke, vorbereitung, klöße und klößchen, soßen, suppen, kaltschalen, vorspeisen, fleisch und geflügel, gemüse, fische, krebs, pasteten, poupetons, ragout, salate, pudding, warme mehlspeisen, milch und eierspeichen, kalter pudding, kalte süße speisen, gebackene mehlspeisen und kuchen in butter oder schmalz, gelee, sluzen, cremes, rahmschnee, halbgefrorenes, backwerk, gefrorenes, vom eichmachen, erschiedene essigarten, geträke und erfrischungen, krankenkoste, tranchieren, decken, servieren, anrichtenund bedienen bei tisch, produkttabelle.'auszüge aus dem Buch 970 Gramm. Buch. Bookseller Inventory # 1855

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Scheibler, Sophie Wilhelmine.
ISBN 10: 3860476963 ISBN 13: 9783860476963
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Book Description Ill.-Orig.-Pappband, 8°, 547 Seiten und 4 Farbtafeln. Reprint von 1997 von Leipzig, Amelangs Verlag 1905 Guter Zustand. Bookseller Inventory # 22882

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