Bromatología. Composición y propiedades de los alimentos

 
9786071503794: Bromatología. Composición y propiedades de los alimentos
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1.

MENDOZA
Published by McGraw-Hill Interamericana de España S.L., Spain
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
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Book Description McGraw-Hill Interamericana de España S.L., Spain. Book. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. En esta obra, dedicada primordialmente a los estudiantes de diversas carreras involucradas con el tema principal ?nutrición, gastronomía, química e ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos?, e incluso para público en general, se ha incorporado información actualizada que les proporcionara una visión muy amplia de múltiples aspectos relacionados con los alimentos. Cada capítulo de Bromatología. Composición y propiedades de los alimentos indica las funciones, clasificación, características físico- químicas y valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo, no solo en México, sino también en diversas regiones del continente americano. De igual forma, pone al alcance del lector información indispensable sobre la composición de los principales alimentos en su estado natural, así como de algunos comestibles industrializados. También contiene tópicos que generalmente no se incluyen en publicaciones semejantes. Al respecto se mencionan, por ejemplo, cuales son las Normas Oficiales que regulan su comercialización en el caso de México, lo mismo para productos alimenticios naturales que en forma industrializada, e incluye un acercamiento a la historia de la alimentación y su estrecha relación con el ser humano, lo que ha llevado a esta actividad a convertirse en autentica expresión cultural. Seller Inventory # AZT9786071503794

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MENDOZA
Published by McGraw-Hill Interamericana de España S.L., Spain
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
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Book Description McGraw-Hill Interamericana de España S.L., Spain. Book. Condition: New. Language: Spanish . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. En esta obra, dedicada primordialmente a los estudiantes de diversas carreras involucradas con el tema principal ?nutrición, gastronomía, química e ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos?, e incluso para público en general, se ha incorporado información actualizada que les proporcionara una visión muy amplia de múltiples aspectos relacionados con los alimentos. Cada capítulo de Bromatología. Composición y propiedades de los alimentos indica las funciones, clasificación, características físico- químicas y valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo, no solo en México, sino también en diversas regiones del continente americano. De igual forma, pone al alcance del lector información indispensable sobre la composición de los principales alimentos en su estado natural, así como de algunos comestibles industrializados. También contiene tópicos que generalmente no se incluyen en publicaciones semejantes. Al respecto se mencionan, por ejemplo, cuales son las Normas Oficiales que regulan su comercialización en el caso de México, lo mismo para productos alimenticios naturales que en forma industrializada, e incluye un acercamiento a la historia de la alimentación y su estrecha relación con el ser humano, lo que ha llevado a esta actividad a convertirse en autentica expresión cultural. Seller Inventory # APE9786071503794

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MENDOZA
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ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
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Book Description McGraw-Hill Interamericana de España S.L., Spain. Book. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. En esta obra, dedicada primordialmente a los estudiantes de diversas carreras involucradas con el tema principal ?nutrición, gastronomía, química e ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos?, e incluso para público en general, se ha incorporado información actualizada que les proporcionara una visión muy amplia de múltiples aspectos relacionados con los alimentos. Cada capítulo de Bromatología. Composición y propiedades de los alimentos indica las funciones, clasificación, características físico- químicas y valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo, no solo en México, sino también en diversas regiones del continente americano. De igual forma, pone al alcance del lector información indispensable sobre la composición de los principales alimentos en su estado natural, así como de algunos comestibles industrializados. También contiene tópicos que generalmente no se incluyen en publicaciones semejantes. Al respecto se mencionan, por ejemplo, cuales son las Normas Oficiales que regulan su comercialización en el caso de México, lo mismo para productos alimenticios naturales que en forma industrializada, e incluye un acercamiento a la historia de la alimentación y su estrecha relación con el ser humano, lo que ha llevado a esta actividad a convertirse en autentica expresión cultural. Seller Inventory # AZT9786071503794

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4.

Mendoza Martínez,Eduardo
Published by McGraw-Hill Interamericana de España S.L. (2011)
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
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Book Description McGraw-Hill Interamericana de España S.L., 2011. Condition: New. El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Seller Inventory # 4954599

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5.

MENDOZA
Published by MC GRAW HILL (2010)
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
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Book Description MC GRAW HILL, 2010. PAPERBACK. Condition: New. 6071503795. Seller Inventory # 52.MCGRAW9786071503794

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MENDOZA
Published by MC GRAW HILL (2012)
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
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Mi Lybro
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Book Description MC GRAW HILL, 2012. PAPERBACK. Condition: New. 6071503795. Seller Inventory # 52.UNISON9786071503794

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7.

Mendoza
Published by MC GRAW HILL INTERAMERICANA (2010)
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
New Softcover Quantity Available: 1
Seller:
Imosver
(Lerez, Spain)
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Book Description MC GRAW HILL INTERAMERICANA, 2010. Condition: Nuevo. ?El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. ?Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. ?Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana. Seller Inventory # ALO0035071

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8.

MENDOZA
Published by MC GRAW HILL (2013)
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
New Softcover First Edition Quantity Available: 1
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9.

MENDOZA
Published by MC GRAW HILL (2013)
ISBN 10: 6071503795 ISBN 13: 9786071503794
New Paperback Quantity Available: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Book Description MC GRAW HILL, 2013. Paperback. Condition: New. Never used!. Seller Inventory # P116071503795

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