Caractérisation des aliments et détection des fraudes dans les miels: Exemple d'intégration efficace d'outils chimiométriques et informatiques pour ... fraudes (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)

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9786131504563: Caractérisation des aliments et détection des fraudes dans les miels: Exemple d'intégration efficace d'outils chimiométriques et informatiques pour ... fraudes (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)

Évaluer la qualité des aliments, montrer les différences chimiques et/ou physiques entre plusieurs variétés d'un aliment, comprendre la spécificité de l'origine florale ou de l'origine géographique, détecter les modifications illégales de composition pouvant initier un risque alimentaire pour le consommateur, sont des missions visant à garantir aux consommateurs un niveau de risque minimum. Le travail présenté ici est orienté d'abord vers la caractérisation des aliments, puis plus spécifiquement vers l'adultération des miels par des sirops de sucres industriels issus de sources naturelles (canne à sucre, la betterave sucrière...). Les techniques mises en œuvre ont été choisies suivant deux approches complémentaires : l'approche physique globale et l'approche chimique spécifique. Ces deux points de vue analytiques ont impliqué l'utilisation de techniques empruntées à divers domaines des sciences (biologie, physique, chimie analytique). Les performances sont parfois meilleures qu'avec les méthodes officielles. L'intégration d'outils chimiométriques et informatiques a permis l'automatisation du traitement des données de façon plus rapide et plus performante.

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About the Author:

Dr Christophe CORDELLA est ingénieur de recherche INRA AgroParisTech. Il a travaillé pendant plusieurs annéessur le développement de méthodes d'analyse notamment à l'AFSSApuis en entreprise pour la caractérisation des aliments et ladétection des fraudes au moyen de diverses techniques (HPAEC-PAD,HS-GC-MS, nez électroniques, DSC, MEB).

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Cordella-C
Published by Univ Europeenne, United States (2014)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
New Paperback Quantity Available: 10
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(London, United Kingdom)
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Book Description Univ Europeenne, United States, 2014. Paperback. Book Condition: New. Language: French . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Evaluer la qualite des aliments, montrer les differences chimiques et/ou physiques entre plusieurs varietes d un aliment, comprendre la specificite de l origine florale ou de l origine geographique, detecter les modifications illegales de composition pouvant initier un risque alimentaire pour le consommateur, sont des missions visant a garantir aux consommateurs un niveau de risque minimum. Le travail presente ici est oriente d abord vers la caracterisation des aliments, puis plus specifiquement vers l adulteration des miels par des sirops de sucres industriels issus de sources naturelles (canne a sucre, la betterave sucriere.). Les techniques mises en oeuvre ont ete choisies suivant deux approches complementaires: l approche physique globale et l approche chimique specifique. Ces deux points de vue analytiques ont implique l utilisation de techniques empruntees a divers domaines des sciences (biologie, physique, chimie analytique). Les performances sont parfois meilleures qu avec les methodes officielles. L integration d outils chimiometriques et informatiques a permis l automatisation du traitement des donnees de facon plus rapide et plus performante. Bookseller Inventory # OMN9786131504563

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Cordella-C
Published by Univ Europeenne, United States (2014)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
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Book Description Univ Europeenne, United States, 2014. Paperback. Book Condition: New. Language: French . Brand New Book. Evaluer la qualite des aliments, montrer les differences chimiques et/ou physiques entre plusieurs varietes d un aliment, comprendre la specificite de l origine florale ou de l origine geographique, detecter les modifications illegales de composition pouvant initier un risque alimentaire pour le consommateur, sont des missions visant a garantir aux consommateurs un niveau de risque minimum. Le travail presente ici est oriente d abord vers la caracterisation des aliments, puis plus specifiquement vers l adulteration des miels par des sirops de sucres industriels issus de sources naturelles (canne a sucre, la betterave sucriere.). Les techniques mises en oeuvre ont ete choisies suivant deux approches complementaires: l approche physique globale et l approche chimique specifique. Ces deux points de vue analytiques ont implique l utilisation de techniques empruntees a divers domaines des sciences (biologie, physique, chimie analytique). Les performances sont parfois meilleures qu avec les methodes officielles. L integration d outils chimiometriques et informatiques a permis l automatisation du traitement des donnees de facon plus rapide et plus performante. Bookseller Inventory # KNV9786131504563

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Cordella-C
Published by Univ Europeenne 2010-10-14 (2010)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
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Blackwell's
(Oxford, OX, United Kingdom)
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Book Description Univ Europeenne 2010-10-14, 2010. paperback. Book Condition: New. Bookseller Inventory # 9786131504563

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Cordella-C
Published by Univ Europeenne, United States (2014)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
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The Book Depository US
(London, United Kingdom)
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Book Description Univ Europeenne, United States, 2014. Paperback. Book Condition: New. Language: French . Brand New Book. Evaluer la qualite des aliments, montrer les differences chimiques et/ou physiques entre plusieurs varietes d un aliment, comprendre la specificite de l origine florale ou de l origine geographique, detecter les modifications illegales de composition pouvant initier un risque alimentaire pour le consommateur, sont des missions visant a garantir aux consommateurs un niveau de risque minimum. Le travail presente ici est oriente d abord vers la caracterisation des aliments, puis plus specifiquement vers l adulteration des miels par des sirops de sucres industriels issus de sources naturelles (canne a sucre, la betterave sucriere.). Les techniques mises en oeuvre ont ete choisies suivant deux approches complementaires: l approche physique globale et l approche chimique specifique. Ces deux points de vue analytiques ont implique l utilisation de techniques empruntees a divers domaines des sciences (biologie, physique, chimie analytique). Les performances sont parfois meilleures qu avec les methodes officielles. L integration d outils chimiometriques et informatiques a permis l automatisation du traitement des donnees de facon plus rapide et plus performante. Bookseller Inventory # KNV9786131504563

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CORDELLA-C
Published by OmniScriptum (2016)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
New Paperback Quantity Available: 1
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, United Kingdom)
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Book Description OmniScriptum, 2016. Paperback. Book Condition: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Bookseller Inventory # ria9786131504563_lsuk

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Christophe Cordella
Published by Omniscriptum (2015)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
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(Fairford, GLOS, United Kingdom)
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Book Description Omniscriptum, 2015. PAP. Book Condition: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 3 to 5 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Bookseller Inventory # LQ-9786131504563

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CHRISTOPHE CORDELLA
Published by Univ Européenne (2010)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
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Gallix
(Gif sur Yvette, France)
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Book Description Univ Européenne, 2010. Book Condition: Neuf. Bookseller Inventory # 9786131504563

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Christophe Cordella
Published by Omniscriptum (2010)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
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Pbshop
(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Book Description Omniscriptum, 2010. PAP. Book Condition: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Bookseller Inventory # IQ-9786131504563

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9.

CHRISTOPHE CORDELLA
Published by Éditions universitaires européennes (2010)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
New Paperback Quantity Available: 1
Seller:
Irish Booksellers
(Rumford, ME, U.S.A.)
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Book Description Éditions universitaires européennes, 2010. Paperback. Book Condition: New. book. Bookseller Inventory # M6131504563

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10.

CHRISTOPHE CORDELLA
Published by Editions Universitaires Europeennes EUE Mai 2014 (2014)
ISBN 10: 6131504563 ISBN 13: 9786131504563
New Taschenbuch Quantity Available: 2
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Rheinberg-Buch
(Bergisch Gladbach, Germany)
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Book Description Editions Universitaires Europeennes EUE Mai 2014, 2014. Taschenbuch. Book Condition: Neu. Neuware - Évaluer la qualité des aliments, montrer les différences chimiques et/ou physiques entre plusieurs variétés d'un aliment, comprendre la spécificité de l'origine florale ou de l'origine géographique, détecter les modifications illégales de composition pouvant initier un risque alimentaire pour le consommateur, sont des missions visant à garantir aux consommateurs un niveau de risque minimum. Le travail présenté ici est orienté d'abord vers la caractérisation des aliments, puis plus spécifiquement vers l'adultération des miels par des sirops de sucres industriels issus de sources naturelles (canne à sucre, la betterave sucrière.). Les techniques mises en uvre ont été choisies suivant deux approches complémentaires : l'approche physique globale et l'approche chimique spécifique. Ces deux points de vue analytiques ont impliqué l'utilisation de techniques empruntées à divers domaines des sciences (biologie, physique, chimie analytique). Les performances sont parfois meilleures qu'avec les méthodes officielles. L'intégration d'outils chimiométriques et informatiques a permis l'automatisation du traitement des données de façon plus rapide et plus performante. 232 pp. Französisch. Bookseller Inventory # 9786131504563

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