Libéralisme et corporatisme chez les bouchers parisiens (1776-1944): La boucherie parisienne face aux pouvoirs publics Tome 2 (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)

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9786131532436: Libéralisme et corporatisme chez les bouchers parisiens (1776-1944): La boucherie parisienne face aux pouvoirs publics Tome 2 (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)
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Depuis l'expérience libérale de Turgot en 1776 jusqu'à la restauration d'un régime corporatiste dirigiste sous Vichy, la question de la part de liberté ou de réglementation que l'Etat doit apporter en ce qui concerne le commerce de la boucherie à Paris a été débattue avec force, la satisfaction alimentaire des consommateurs de la capitale étant un enjeu politique important. Malgré l'éphémère tentative libérale de la décennie révolutionnaire (1789-1799), la tendance réglementaire est dominante jusqu'au Second Empire. Ce n'est qu'à partir de 1858 que la corporation des bouchers de Paris est supprimée et que le commerce de la boucherie devient libre. Même si l'équilibre de la relation triangulaire entre les autorités publiques, les bouchers et les consommateurs varie au cours des siècles, il n'en demeure pas moins que certains thèmes de lutte sont récurrents (taxation de la viande, charges fiscales, contrôles sanitaires, respect de la concurrence commerciale, etc.) et reçoivent des réponses différentes selon les époques.

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About the Author:

Professeur agrégé d'Histoire, Sylvain Leteux a soutenu sa thèse de doctorat d'Histoire en 2005 à l'Université Charles de Gaulle - Lille 3 sous la direction de Jean-Pierre Hirsch. Il est l'auteur de plusieurs articles sur les professionnels de la viande en France aux XIXe et XXe siècles.

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ISBN 10:  6131520968 ISBN 13:  9786131520969
Publisher: Editions universitaires europeennes, 2010
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Leteux-S
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Book Description Univ Europeenne, United States, 2010. Paperback. Condition: New. Language: French . Brand New Book. Depuis l experience liberale de Turgot en 1776 jusqu a la restauration d un regime corporatiste dirigiste sous Vichy, la question de la part de liberte ou de reglementation que l Etat doit apporter en ce qui concerne le commerce de la boucherie a Paris a ete debattue avec force, la satisfaction alimentaire des consommateurs de la capitale etant un enjeu politique important. Malgre l ephemere tentative liberale de la decennie revolutionnaire (1789-1799), la tendance reglementaire est dominante jusqu au Second Empire. Ce n est qu a partir de 1858 que la corporation des bouchers de Paris est supprimee et que le commerce de la boucherie devient libre. Meme si l equilibre de la relation triangulaire entre les autorites publiques, les bouchers et les consommateurs varie au cours des siecles, il n en demeure pas moins que certains themes de lutte sont recurrents (taxation de la viande, charges fiscales, controles sanitaires, respect de la concurrence commerciale, etc.) et recoivent des reponses differentes selon les epoques. Seller Inventory # KNV9786131532436

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Leteux-S
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Book Description Univ Europeenne, United States, 2010. Paperback. Condition: New. Language: French . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Depuis l experience liberale de Turgot en 1776 jusqu a la restauration d un regime corporatiste dirigiste sous Vichy, la question de la part de liberte ou de reglementation que l Etat doit apporter en ce qui concerne le commerce de la boucherie a Paris a ete debattue avec force, la satisfaction alimentaire des consommateurs de la capitale etant un enjeu politique important. Malgre l ephemere tentative liberale de la decennie revolutionnaire (1789-1799), la tendance reglementaire est dominante jusqu au Second Empire. Ce n est qu a partir de 1858 que la corporation des bouchers de Paris est supprimee et que le commerce de la boucherie devient libre. Meme si l equilibre de la relation triangulaire entre les autorites publiques, les bouchers et les consommateurs varie au cours des siecles, il n en demeure pas moins que certains themes de lutte sont recurrents (taxation de la viande, charges fiscales, controles sanitaires, respect de la concurrence commerciale, etc.) et recoivent des reponses differentes selon les epoques. Seller Inventory # OMN9786131532436

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Leteux-S
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Sylvain Leteux
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Leteux-S
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Sylvain Leteux
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Sylvain Leteux
Published by Editions Universitaires Europeennes EUE Sep 2010 (2010)
ISBN 10: 6131532435 ISBN 13: 9786131532436
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