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TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS 3ªED.: Principios y práctica (Spanish Edition) - Softcover
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- PublisherEditorial Acribia, S.A.
- Publication date2018
- ISBN 10 8420011851
- ISBN 13 9788420011851
- BindingPaperback
- LanguageSpanish
- Edition number3
- Number of pages874
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TECNOLOGÍA PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PRÁCTICA
Published by
ACRIBIA, EDITORIAL ACRIBIA, S.A., 2018
ISBN 10: 8420011851
ISBN 13: 9788420011851
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Rústica
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Tecnologa procesado de los alimentos: principios y prctica
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TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS 3ªED.: Principios y práctica
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TECNOLOGIA PROCESADO DE LOS ALIMENTOS PRINCIPIOS Y PRACTICA
Seller: Siglo Actual libros, Soria, SORIA, Spain
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Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica
Seller: Vuestros Libros, Oviedo, ASTUR, Spain
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Condition: Nuevo. Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, aspectos importantes de la gestión de la industria alimentaria que no se consideran de otra manera (por ejemplo, gestión financiera, comercialización, leyes de alimentos y regulación de la industria alimentaria), cadenas de valor, la industria alimentaria mundial y consideraciones generales (por ejemplo, problemas ambientales y sostenibilidad). Incluye nuevos capítulos sobre cocción industrial, eliminación de calor, almacenamiento y distribución, junto con actualizaciones en el resto de los capítulos.Estas actualizaciones convierten a este libro como la mejor introducción en un solo volumen a las tecnologías de fabricación de alimentos disponibles, y se mantiene como el texto estándar más seleccionado para muchos cursos de ciencia y tecnología de los alimentos.Puntos clave? Edición actualizada completamente revisada con nuevos desarrollos en todas las etapas de procesamiento y aspectos de la gestión de la industria alimentaria que no se consideran de otra manera (por ejemplo, gestión financiera, mercadeo, leyes de alimentos y regulación de la industria alimentaria).? Introduce una gama de técnicas de procesamiento que se utilizan en la fabricación de alimentos.? Explica los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.? Describe las operaciones de posprocesamiento, incluida la logística de empaquetado y distribución.Va dirigido a estudiantes de tecnología de alimentos y ciencias de la alimentación, así como, a alumnos y docentes en biotecnología.Es un libro de referencia para todos los profesionales de la industria alimentaria. Seller Inventory # 056633
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TECNOLOGÃÂÃÂÃÂÃÂA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS. PRINCIPIOS Y PRÃÂÃÂÃÂÃÂCTICA
Seller: Libreria El Dia, Tijuana, Mexico
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Libro Tecnologia Del Procesado De Los Alimentos 2 Ed De P.
Seller: Libros del Mundo, Aventura, FL, U.S.A.
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TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS 3ªED.
Seller: OM Books, Sevilla, SE, Spain
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TECNOLOGIA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS PRINCIPIOS Y PRACTICA 3'ED
Published by
Editorial Acribia, S.A., 2018
ISBN 10: 8420011851
ISBN 13: 9788420011851
Used
PAPERBACK
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
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PAPERBACK. Condition: Good. 8420011851. Seller Inventory # 9788420011851
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