Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Postres. Postres y pasteles. Editorial AKAL (Spanish Edition)

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9788446023289: Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Postres. Postres y pasteles. Editorial AKAL (Spanish Edition)
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Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la perfecta continuación del arte de lo salado. Una buena comida es un placer armónico; la llegada del postre no debe producir en ningún caso una ruptura con lo anterior. Este libro técnico y enciclopédico es también un libro para golosos, abierto al mundo, pues incorpora recetas de diversos países y culturas gastronómicas. La estructura de la obra, basada en los ingredientes, refleja la filosofía de Alain Ducasse: la técnica nunca debe predominar sobre el producto, sino ponerlo de relieve, respetar su propia naturaleza. A lo largo de las recetas, nos podemos iniciar en esa sabiduría a la vez antigua y moderna, que cultiva la precisión en las proporciones y deja que las cosas «tengan el sabor de lo que son», evitando el exceso de azúcar, buscando intensificar sabores y texturas. La pastelería es un arte preciso, espontáneo e inmediato, recogido en este libro que aúna la tradición pastelera y la modernidad.
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Ducasse, Alain
Published by Akal (2008)
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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Book Description Akal, 2008. soft. Condition: New. Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas. . . No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la perfecta continuación del arte de lo salado. Una buena comida es un placer armónico; la llegada del postre no debe producir en ningún caso una ruptura con lo anterior. Este libro técnico y enciclopédico es también un libro para golosos, abierto al mundo, pues incorpora recetas de diversos países y culturas gastronómicas. La estructura de la obra, basada en los ingredientes, refleja la filosofía de Alain Ducasse: la técnica nunca debe predominar sobre el producto, sino ponerlo de relieve, respetar su propia naturaleza. A lo largo de las recetas, nos podemos iniciar en esa sabiduría a la vez antigua y moderna, que cultiva la precisión en las proporciones y deja que las cosas «tengan el sabor de lo que son», evitando el exceso de azúcar, buscando intensificar sabores y texturas. La pastelería es un arte preciso, espontáneo e inmediato, recogido en este libro que aúna la tradición pastelera y la modernidad. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Seller Inventory # 1484695

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Ducasse, Alain
Published by AKAL (2018)
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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Book Description AKAL, 2018. Condition: Nuevo. Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas. No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por cr. Seller Inventory # 1660690000

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Alain Ducasse
Published by Ediciones Akal, Espaņa (2008)
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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KALAMO LIBROS, S.L.
(Madrid, MADRI, Spain)
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Book Description Ediciones Akal, España, 2008. Encuadernación de tapa dura. Condition: Nuevo. Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas. No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la perfecta continuación del arte de lo salado. Una buena comida es un placer armónico; la llegada del postre no debe producir en ningún caso una ruptura con lo anterior. Este libro técnico y enciclopédico es también un libro para golosos, abierto al mundo, pues incorpora recetas de diversos países y culturas gastronómicas. La estructura de la obra, basada en los ingredientes, refleja la filosofía de Alain Ducasse: la técnica nunca debe predominar sobre el producto, sino ponerlo de relieve, respetar su propia naturaleza. A lo largo de las recetas, nos podemos iniciar en esa sabiduría a la vez antigua y moderna, que cultiva la precisión en las proporciones y deja que las cosas «tengan el sabor de lo que son», evitando el exceso de azúcar, buscando intensificar sabores y texturas. La pastelería es un arte preciso, espontáneo e inmediato, recogido en este libro que aúna la tradición pastelera y la modernidad. Seller Inventory # AKA456AKA(P)

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Alain Ducasse
Published by Ediciones Akal, Spain (2008)
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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(London, United Kingdom)
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Book Description Ediciones Akal, Spain, 2008. Paperback. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas. No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la perfecta continuación del arte de lo salado. Una buena comida es un placer armónico. la llegada del postre no debe producir en ningún caso una ruptura con lo anterior. Este libro técnico y enciclopédico es también un libro para golosos, abierto al mundo, pues incorpora recetas de diversos países y culturas gastronómicas. La estructura de la obra, basada en los ingredientes, refleja la filosofía de Alain Ducasse: la técnica nunca debe predominar sobre el producto, sino ponerlo de relieve, respetar su propia naturaleza. A lo largo de las recetas, nos podemos iniciar en esa sabiduría a la vez antigua y moderna, que cultiva la precisión en las proporciones y deja que las cosas «tengan el sabor de lo que son», evitando el exceso de azúcar, buscando intensificar sabores y texturas. La pastelería es un arte preciso, espontáneo e inmediato, recogido en este libro que aúna la tradición pastelera y la modernidad. Seller Inventory # PEA9788446023289

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Alain Ducasse
Published by Studia Humanitatis Inc. (2008)
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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California Spanish Books
(MIAMI, FL, U.S.A.)
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Ducasse, Alain
Published by Studia Humanitatis Inc. (2013)
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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(San Diego, CA, U.S.A.)
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Book Description Studia Humanitatis Inc., 2013. Hardcover. Condition: New. 8446023288. Seller Inventory # 52.SOTANO9788446023289

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Alain Ducasse
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ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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Irish Booksellers
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Alain Ducasse
Published by Akal
ISBN 10: 8446023288 ISBN 13: 9788446023289
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Revaluation Books
(Exeter, United Kingdom)
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Book Description Akal. Hardcover. Condition: Brand New. 528 pages. 12.05x1.73x9.53 inches. In Stock. Seller Inventory # zk8446023288

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