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Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Además, la cocina misma es un arte y una ciencia; conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? El sellado de las carnes, ¿es un mito? Agregar un poco de ciencia a la cocina la hace más interesante y, por el mismo precio, se podrá sorprender a los amigos al explicar qué es la gelatina o cómo lograr el mejor punto de merengue. Jugar al científico no es demasiado diferente que jugar al cocinero. En esta nueva edición (revisada y ampliada), los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan más secretos con que los cocineros científicos pueden divertirse y deleitar a sus invitados.
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- PublisherRBA Libros
- Publication date2007
- ISBN 10 8478718516
- ISBN 13 9788478718511
- BindingPaperback
- Number of pages144
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EL COCINERO CIENTIFICO Cuando La Ciencia Se Mete En La Cocina
Published by
RBA
(2007)
ISBN 10: 8478718516
ISBN 13: 9788478718511
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Paperback
First Edition
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Book Description Paperback. Condition: Near Fine. Dust Jacket Condition: No Dust Jacket. First Edition. Interior as new; cover has minimal edge wear ; 143 pages. Seller Inventory # 41306
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La farmacia del olvido
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Book Description Tapa Blanda. Condition: Buen Estado. Dust Jacket Condition: Buen Estado. Seller Inventory # 29719
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El cocinero cientifico: 159 (DIVULGACIÓN)
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RBA Libros
(2007)
ISBN 10: 8478718516
ISBN 13: 9788478718511
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Encuadernación de tapa blanda
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Book Description Encuadernación de tapa blanda. Condition: Como Nuevo. Dust Jacket Condition: Como Nuevo. Seller Inventory # 026478
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El cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocina
Published by
RBA, Barcelona
(2007)
ISBN 10: 8478718516
ISBN 13: 9788478718511
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Softcover
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Book Description AlimentosCocina() RBA. Encuadernación en tapa Blanda. Golombek, Diego. 21x14 cm. El cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocinaTapa deslucida.Tapa ilustrada. Pags.143.Volúmenes. Libro usado. Seller Inventory # A2AQA147239
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El cocinero cientifico (DIVULGACIÓN) Golombex, Diego; Schwarzbaum, Pa
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RBA Libros
(2007)
ISBN 10: 8478718516
ISBN 13: 9788478718511
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Softcover
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Book Description Condition: Used - Good. Seller Inventory # 9788478718511
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El cocinero cientifico
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Book Description Condition: Muy Bueno / Very Good. Seller Inventory # 100000000279037
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