Jamón Ibérico, El: De La Dehesa Al Paladar

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9788484762706: Jamón Ibérico, El: De La Dehesa Al Paladar
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1.

VENTANAS, J.
Published by Mundi-Prensa (2006)
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New soft Quantity Available: 2
Seller:
Agapea Libros Urgentes
(Malaga, Spain)
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Book Description Mundi-Prensa, 2006. soft. Condition: New. Indice: El legado histórico cultural. Unos recursos y una tecnología tradicional. Jamón Ibérico y salud. El jamón Ibérico: los retos de futuro. El binomio cerdo Ibérico-dehesa. La carne del cerdo Ibérico puro . La caña de lomo ibérico. La fase fría *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Seller Inventory # 280046

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Jesús Ventanas Barroso
Published by Ediciones Mundi-Prensa, Spain (2013)
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New Paperback Quantity Available: 1
Seller:
The Book Depository EURO
(London, United Kingdom)
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Book Description Ediciones Mundi-Prensa, Spain, 2013. Paperback. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. Seller Inventory # PEA9788484762706

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VENTANAS(762706)
Published by MUNDI PRENSA
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New Quantity Available: 4
Seller:
Hilando Libros
(Madrid, Spain)
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Book Description MUNDI PRENSA. Condition: NUEVO. Seller Inventory # 9788484762706

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VENTANAS, JESÚS
Published by MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A. (2006)
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New Hardcover Quantity Available: 1
Seller:
Librería Luces
(Málaga, Spain)
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Book Description MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A., 2006. Tapa dura. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 1. El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón Ibérico, y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora, abarcando todos los eslabones de la cadena que va desde la dehesa hasta la mesa . De un lado, se ha constatado que existe la necesidad por parte del sector productor de difundir no sólo las excelencías organolépticas y las características saludables del producto, sino también que cuenta actualmente con unas ínstalaciones modélicas que permiten garantizar la higiene y el control del jamón, eso sí, respetando las pautas tradicionales de producción. Asimismo, el conocer pormenorizadamente los mecanismos por los que, paso a paso, el pernil se transforma en una verdadera exquisitez, el jamón Ibérico, y a qué se debe su calidad. Por otra parte, está el ínterés de los destínatarios finales del jamón Ibérico, los consumidores, por conseguir el mejor rendimiento y la máxíma satisfaccíón de un producto tan preciado. Y, también, de disponer de criterios a su alcance que le orienten para la elección del mismo y cómo degustarlo. El autor, Jesús Uentanas, es, desde 1990, Catedrático de Tecnología de Alimentos en la Facultad de Ueterinaria de Cáceres, donde desarrolla una intensa actividad científica y académica orientada hacia el estudio de la Bíoquímica y la Tecnología de los productos cárnicos (en concreto del jamón Ibérico). Dichos estudios han contribuido a esclarecer los cambios madurativos, a definir la calidad sensorial y los componentes responsables del aroma en este producto, así como a establecer científicamente la vinculación de las características químicas y organolépticas del jamón con determinados factores del sistema de producción o del proceso de elaboración. LIBRO. Seller Inventory # 115463

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VENTANAS(762706)
Published by CICERON EDITORES SAS (2013)
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New Perfect Paperback First Edition Quantity Available: 1
Seller:
Irish Booksellers
(Portland, ME, U.S.A.)
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Book Description CICERON EDITORES SAS, 2013. Perfect Paperback. Condition: New. book. Seller Inventory # M848476270X

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Jesús Ventanas Barroso
Published by Mundi-Prensa Libros, S.a.
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New Paperback Quantity Available: 1
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Revaluation Books
(Exeter, United Kingdom)
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Book Description Mundi-Prensa Libros, S.a. Paperback. Condition: Brand New. In Stock. Seller Inventory # zk848476270X

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VENTANAS(762706)
Published by CICERON EDITORES SAS (2013)
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New PAPERBACK Quantity Available: 8
Seller:
Mi Lybro
(San Diego, CA, U.S.A.)
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Book Description CICERON EDITORES SAS, 2013. PAPERBACK. Condition: New. 848476270X. Seller Inventory # 57.MONSE9788484762706

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8.

VENTANAS(762706)
Published by CICERON EDITORES SAS (2013)
ISBN 10: 848476270X ISBN 13: 9788484762706
New Softcover First Edition Quantity Available: 1
Seller:
California Spanish Books
(MIAMI, FL, U.S.A.)
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Book Description CICERON EDITORES SAS, 2013. Condition: New. Seller Inventory # 9788484762706

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