El jamón y su corte (4ª ed)

 
9788492924462: El jamón y su corte (4ª ed)
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9788496416741: El Jamón y su Corte

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ISBN 10:  8496416747 ISBN 13:  9788496416741
Publisher: Editorial Almuzara, 2005
Softcover

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1.

Maximiliano Portes Fernández
Published by Editorial Almuzara (2010)
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New soft Quantity Available: 6
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Agapea Libros Urgentes
(Malaga, Spain)
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Book Description Editorial Almuzara, 2010. soft. Condition: New. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde empezar?, ¿cómo obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese jamón pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, un jamón debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Seller Inventory # 2146638

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2.

PORTES, MAXIMILIANO
Published by Almuzara
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New Encuadernación de tapa blanda Quantity Available: 1
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KALAMO LIBROS, S.L.
(Madrid, MADRI, Spain)
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Book Description Almuzara. Encuadernación de tapa blanda. Condition: Nuevo. Seller Inventory # ALM423DSB

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3.

Maximiliano Portes
Published by Editorial Almuzara, Spain (2010)
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New Paperback Quantity Available: 1
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The Book Depository EURO
(London, United Kingdom)
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Book Description Editorial Almuzara, Spain, 2010. Paperback. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde empezar?, ¿cómo obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese jamón pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, un jamón debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española. Seller Inventory # PEA9788492924462

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4.

Portes, Maximiliano,
Published by Almuzara, España
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New Rústica Quantity Available: 3
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Siglo Actual libros
(Soria, SORIA, Spain)
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Book Description Almuzara, España. Rústica. Condition: Nuevo. Dust Jacket Condition: Nuevo. Seller Inventory # 67833

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5.

Portes Fernández, Maximiliano
Published by ALMUZARA EDITORIAL (2010)
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New Quantity Available: 2
Seller:
Imosver
(Lerez, Spain)
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Book Description ALMUZARA EDITORIAL, 2010. Condition: Nuevo. En los primeros años de mi vida profesional, ejercí de veterinario por distintos pueblos de la Sierra de Aracena (Jabugo, Cumbres Mayores.). Supuso una época apasionante y, con el tiempo, trascendental para mi vida profesional, ya para siempre ligada al mundo del ibérico. Durante ella no sólo pude poner en práctica los conocimientos adquiridos con los estudios por vez primera, sino también aprender de los sabios ganaderos, a los que atentamente escuchaba, secretos de la cría porcina que los libros de la Universidad no me enseñaron. Me fascinaba aquel mundo que luego tenía continuación en los secaderos, donde los perniles de los cerdos que yo mismo podía haber ayudado a nacer en el parto o certificado sanitariamente en los mataderos, tras haber seguido en la dehesa su crecimiento y engorde, se convertían mágicamente en deliciosos jamones. Poco a poco fue madurando la idea de hacerme con una cabaña ibérica propia y contar con unas bodegas para el curado de sus patas y embutidos. La ilusión de pertenecer a aquel gremio tan cercano que tenía el privilegio de elaborar los productos más excelsos y exquisitos de nuestra gastronomía era mucha. Pensaba que mis conocimientos y experiencia me permitían lanzarme a tan gratificante aventura. Y así lo hice. Lo que no podía imaginar es que posteriormente este currículum me fuera a hacer candidato a escribir un libro sobre el jamón. La Editorial Almuzara buscaba autor para ello y pensó en mí por aquello de reunirse en mi persona la triple condición de veterinario, ganadero e industrial artesano del ibérico comentada. «¿Quién mejor que tú?», me dijeron los editores. No podía negarme. Es mucho mi amor a este mundo como para desaprovechar la oportunidad brindada para divulgarlo y, sobre todo, para tratar aspectos prácticos apenas desarrollados en otras publicaciones que me parecen imprescindibles para disfrutar mejor de este manjar. El resultado es este libro. Espero que le sirva para conocer y apreciar plenamente ese jamón que está. Seller Inventory # 8359980052

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6.

Maximiliano Portes Fernández
Published by Editorial Almuzara (2005)
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New Softcover Quantity Available: 1
Seller:
Irish Booksellers
(Portland, ME, U.S.A.)
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Book Description Editorial Almuzara, 2005. Condition: New. book. Seller Inventory # M8492924462

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7.

PORTES,MAXIMILIANO
Published by ALMUZARA
ISBN 10: 8492924462 ISBN 13: 9788492924462
New Quantity Available: 1
Seller:
Tres Rosas Amarillas
(Madrid, ., Spain)
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Book Description ALMUZARA. Condition: NUEVO. Seller Inventory # df83fe8cbc9d1bb66497423634a07b4e

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