Cocina jud�a para celebrar la vida: Comidas de fiesta seg�n fuentes hebreas cl�sicas y la tradici�n - Softcover

Chomski Warcowicki, D�bora

9788497044295: Cocina jud�a para celebrar la vida: Comidas de fiesta seg�n fuentes hebreas cl�sicas y la tradici�n

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ISBN 10: 8497044290 ISBN 13: 9788497044295

Publisher: Ediciones Trea, S.L., 2009

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PublisherEdiciones Trea, S.L.
Publication date2009
ISBN 10 8497044290
ISBN 13 9788497044295
BindingPaperback
Edition number1
Number of pages376

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Cocina jud�a para celebrar la vida

D�borah Chomski

Published by Ediciones Trea (2009)

ISBN 10: 8497044290 ISBN 13: 9788497044295

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Book Description Condition: New. Idioma/Language: Espa�ol. �C�mo se construye una gastronom�a de fiesta? �C�mo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentaci�n y la espiritualidad? En Cocina jud�a para celebrar la vida , su autora, D�bora Chomski, propone un recorrido hist�rico y cultural por una de las cocinas m�s antiguas y trascendentes de la gastronom�a mundial, que ha ejercido una influencia innegable en las cocinas de Espa�a y el Mediterr�neo, Europa central y del este, Am�rica latina y Norteam�rica, Asia y Sur�frica. El texto recoge testimonios y recetas de las diferentes tradiciones y culturas que conviven en el seno del pueblo jud�o y que est�n en relaci�n con los pueblos que le dieron acogida en diferentes �pocas. El itinerario que propone Cocina jud�a para celebrar la vida se fundamenta con las aportaciones de la C�bala y otras fuentes de sabidur�a religiosa a cuestiones de la alimentaci�n, la cultura y la salud, a las cuales los alimentos y la cocina kasher ofrecen una respuesta garantizada y de calidad. Se brinda aqu� un recetario tradicional y de creaci�n que recoge platos de las cocinas familiar y de vanguardia, para personas con diferentes sensibilidades alimenticias (alergias a algunos alimentos, pautas diet�ticas v�lidas tambi�n para las dietas vegetariana, halal o adventista, entre otras). En este viaje de ida y vuelta por las diferentes cocinas de la cocina jud�a, el texto aporta doscientas cincuenta recetas originales de carnes, pescados, masas y pastas, legumbres, arroces, verduras y postres. En su desarrollo, la identificaci�n entre las festividades religiosas y las pr�cticas alimentarias, aunque no exclusiva de la cocina jud�a, adquiere una dimensi�n destacable y modeladora de otras cocinas. Preparaciones como el cholent o la adafina, los kneidalej , las filikas , los knishes o las tapadas, as� como los innumerables panes y pasteles con que se celebran los momentos se�alados del ciclo anual, forman parte del acervo cultural de un pueblo cuya cocina se ha ido adaptando y recreando con extraordinaria versatilidad e ingenio. *** Nota: Los env�os a Espa�a peninsular, Baleares y Canarias se realizan a trav�s de mensajer�a urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Seller Inventory # 1506340

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