Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa: Mise en place y servicio al cliente en establecimientos de restauración

 
9788498393859: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa: Mise en place y servicio al cliente en establecimientos de restauración

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1.

Monserrat Mota, Guillermo
Published by Ideaspropias Editorial (2012)
ISBN 10: 849839385X ISBN 13: 9788498393859
New soft Quantity Available: 3
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Book Description Ideaspropias Editorial, 2012. soft. Book Condition: New. En una sociedad altamente competitiva, donde las necesidades, los gustos y las expectativas del cliente evolucionan, los bares y cafeterías deben diferenciarse, además de por una buena relación entre calidad y precio de sus productos, por un excelente servicio y una adecuada atención a la clientela. De aquí deriva la necesidad de formar a profesionales especializados que dispongan de los conocimientos precisos para poder llevar a cabo distintas funciones de forma eficiente dentro del ámbito de la hostelería. Con este libro, conocerá cómo realizar la puesta a punto del local, mobiliario, equipos, útiles y menaje de trabajo propios del bar y cafetería, y cómo desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas operativas, la fórmula de restauración y los medios de trabajo definidos. Además se detallarán los diferentes sistemas de organización y distribución del trabajo; el correcto proceso de servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa; la necesidad de prestar un buen servicio de atención a la clientela, resolución de quejas o reclamaciones; el uso de habilidades sociales y técnicas de comunicación; el empleo de diferentes técnicas de venta; el adecuado proceso de facturación y cobro; y la correcta realización del cierre del establecimiento según los procesos habituales de trabajo. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Bookseller Inventory # 7616274

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2.

Guillermo Monserrat Mota
Published by Ideaspropias Editorial, Spain (2013)
ISBN 10: 849839385X ISBN 13: 9788498393859
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Book Description Ideaspropias Editorial, Spain, 2013. Paperback. Book Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. Bookseller Inventory # PEA9788498393859

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