Aventuras Com Chocolate: 80 Receitas Sensacionais (Em Portugues do Brasil)

 
9788521316367: Aventuras Com Chocolate: 80 Receitas Sensacionais (Em Portugues do Brasil)

Aventuras com chocolate foi vencedor do premio Gourmand 2010 como o melhor livro de receitas de chocolate, e seu autor, Paul A. Young, e considerado um dos melhores mestres chocolateiros do mundo. Aventuras com chocolate apresenta detalhadamente os variados tipos de chocolate, conforme suas caracteristicas, como origem e teor de cacau. Essas caracteristicas determinam o emprego do tipo de chocolate adequado para cada receita. A seguir, traz os metodos de temperagem, o preparo da ganache perfeita e a receita basica de trufas. Com essa valiosa introducao sobre tudo que envolve chocolate, voce estara pronto para utilizar essa maravilha em suas criacoes culinarias, das mais variadas formas. Apaixonado por chocolate, Paul conhece como ninguem os segredos desse alimento tao apreciado e faz dele um ingrediente que vai muito alem de recheios e coberturas em doces. Ele usa tambem em molhos e pratos salgados, conferindo apresentacoes exoticas e sabores inusitadamente deliciosos. O livro e belissimo, com fotos de dar agua na boca.

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