Ao Ponto (Em Portugues do Brasil)

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9788535919257: Ao Ponto (Em Portugues do Brasil)

A primeira vista parece um encontro da mafia italiana. Os treze convidados sentam-se a mesa e aos poucos vao se reconhecendo. Estao ali grandes figuras do mundo culinario, chefs renomados que atenderam a um convite secreto e potencialmente ilegal. Se um vazamento de gas explodisse o predio? A alta gastronomia como a conhecemos seria extinta num unico golpe. Quem conta e Anthony Bourdain, prestes a experimentar uma iguaria quase mitica entre o panteao de cozinheiros.

A iguaria em questao e o ortolan, um pequeno passaro preparado inteiro, que os convidados comem com um guardanapo sobre a cabeca. Que o ortolan seja ilegal na Franca e nos Estados Unidos nao parece incomodar Bourdain. E, com a mesma desenvoltura que ele participa desse banquete de dignitarios, tambem circula de lambreta por Hanoi atras da sopa pho perfeita, come espetinhos com trabalhadores em Toquio e bebe todas num carrinho de tacos no Mexico.

Dez anos depois do bestseller Cozinha confidencial, livro de memorias em que o ex-chef narra os bastidores da cozinha de grandes restaurantes, Bourdain pegou a estrada. Com seu programa de teve, roda o mundo atras de bons pratos e das historias de quem os prepara. Seja comendo carne apimentada num bar sujo em Chengdu ou descrevendo o menu quatro estrelas do chef Thomas Keller, o que importa a ele e o material humano que compoe esse rico universo da gastronomia.

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