Das Panelas das Nossas Avos a Alta Gastronomia

 
9788546200238: Das Panelas das Nossas Avos a Alta Gastronomia

Esta obra demonstra como o processo de reinvenção das tradições culinárias na gastronomia se desdobra em questões relacionadas a práticas culturais, fortalecimento de identidades individuais e de grupos étnicos, políticas públicas, formação de novos mercados para a agricultura familiar, uso da biodiversidade local e o despertar de novas práticas, consciência e valorização de produtos e práticas tradicionais.

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1.

Tainá Zaneti
Published by PACO EDITORIAL
ISBN 10: 8546200238 ISBN 13: 9788546200238
New Soft cover Quantity Available: 1
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Quixote Livraria e Sebo
(São Paulo, SP, Brazil)
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Book Description PACO EDITORIAL. Soft cover. Book Condition: New. Dust Jacket Condition: New. 2.015. Bookseller Inventory # 123623

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