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Considerado pela revista Time uma das 100 pessoas mais influentes do mundo e palestrante assíduo das prestigiadas conferências TED mundo afora, o chef nova-iorquino Dan Barber é o grande nome da culinária sustentável nos EUA. Em O terceiro prato, ele redefine os conceitos de nutrição, sabor e sustentabilidade para o século XXI. Barber, que pesquisou fazendas e comunidades rurais em todo o mundo, propõe uma mudança de paradigma da clássica refeição ocidental, baseada num bom pedaço de carne e poucos vegetais, para um mix integrado de proteínas, grãos e vegetais que valorizem os ingredientes locais, numa combinação inovadora para paladares exigentes. O livro foi aclamado pela crítica e recebeu elogios de personalidades como Malcolm Gladwell e do ex-vice-presidente Al Gore, entre outras.
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- PublisherBicicleta Amarela
- Publication date2015
- ISBN 10 8568696163
- ISBN 13 9788568696163
- BindingPaperback
- Number of pages480
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livro o terceiro prato dan barber 2015
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Bicicleta Amarela
(2015)
ISBN 10: 8568696163
ISBN 13: 9788568696163
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Tapa Blanda
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livro o terceiro prato notas de campo sobre o futuro da comida dan barber 2015
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(2015)
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ISBN 13: 9788568696163
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livro o terceiro prato notas de campo sobre o futuro da comida barber dan 2015
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livro o terceiro prato observacoes sobre o futuro da comida dan barber 2015
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