Terceiro Prato, O: Notas de Campo Sobre o Futuro da Comida

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9788568696163: Terceiro Prato, O: Notas de Campo Sobre o Futuro da Comida

Considerado pela revista Time uma das 100 pessoas mais influentes do mundo e palestrante assíduo das prestigiadas conferências TED mundo afora, o chef nova-iorquino Dan Barber é o grande nome da culinária sustentável nos EUA. Em O terceiro prato, ele redefine os conceitos de nutrição, sabor e sustentabilidade para o século XXI. Barber, que pesquisou fazendas e comunidades rurais em todo o mundo, propõe uma mudança de paradigma da clássica refeição ocidental, baseada num bom pedaço de carne e poucos vegetais, para um mix integrado de proteínas, grãos e vegetais que valorizem os ingredientes locais, numa combinação inovadora para paladares exigentes. O livro foi aclamado pela crítica e recebeu elogios de personalidades como Malcolm Gladwell e do ex-vice-presidente Al Gore, entre outras.

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1.

Dan Barber
Published by BICICLETA AMARELA - ROCCO
ISBN 10: 8568696163 ISBN 13: 9788568696163
New Soft cover Quantity Available: 4
Seller:
Quixote Livraria e Sebo
(São Paulo, SP, Brazil)
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Book Description BICICLETA AMARELA - ROCCO. Soft cover. Book Condition: New. Dust Jacket Condition: New. 2.015. Bookseller Inventory # 85058

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