Jeanne C. Francesconi Cucina napoletana

ISBN 13: 9788889879580

Cucina napoletana

 
9788889879580: Cucina napoletana
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9788882898618: La Cucina Napoletana

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ISBN 10:  888289861X ISBN 13:  9788882898618
Publisher: Newton & Compton editori, 2003
Hardcover

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1.

Jeanne C. Francesconi
Published by Grimaldi & C. (2010)
ISBN 10: 8889879580 ISBN 13: 9788889879580
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Francesconi, Jeanne C
Published by Grimaldi (2013)
ISBN 10: 8889879580 ISBN 13: 9788889879580
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Book Description Grimaldi, 2013. Condition: new. Ristampa integrale della prima rarissima edizione del 1965. Prima edizione 2010. Napoli, 2013; ril. in cofanetto, pp. 438, ill. b/n e col., cm 24,5x17,5. Ristampa integrale della prima rarissima edizione del 1965 Grosso volume (cm 24,5 x 17,5) di ca. 500 pagine con diverse illustrazioni tratte da antiche stampe. Contiene 482 ricette (facilmente eseguibili), un prezioso indice per la rapida consultazione e un utilissimo Glossario napoletano-italiano per chiarire i termini dialettali. Edizione su carta pesante, elegante legatura tutta tela con sovracoperta e cofanetto rigido telato. La Cucina Napoletana di Jeanne Caròla Francesconi (1965) è da considerare il primo vero ricettario napoletano dopo un vuoto di oltre un secolo seguito alla morte di Ippolito Cavalcanti avvenuta nel 1859. Da allora molti piatti della nostra cucina sono giunti fino a noi tramandati solo per tradizione orale. Scrivere o parlare di cucina era considerato quasi un'attività dequalificante. Solo intorno agli anni cinquanta del Novecento alcuni giornalisti, amanti della buona tavola, cominciarono ad interessarsi del pianeta cibo, rivolgendo l'attenzione ad alcuni aspetti, più che altro folcloristici o pittoreschi, delle usanze gastronomiche dei Napoletani. Seller Inventory # 2036186

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Jeanne C. Francesconi
Published by Grimaldi & C., Italy (2010)
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Jeanne C. Francesconi
Published by Grimaldi & C. (2010)
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Jeanne C. Francesconi
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Jeanne C. Francesconi
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