Manger en Europe: Patrimoines, échanges, identités (L’Europe alimentaire/European Food Issues/Europa alimentaria/L’Europa alimentare) (French Edition)

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9789052017389: Manger en Europe: Patrimoines, échanges, identités (L’Europe alimentaire/European Food Issues/Europa alimentaria/L’Europa alimentare) (French Edition)
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Si les institutions communautaires de l’Europe permettent aujourd’hui d’identifier un espace politique et économique, qu’en est-il du sentiment d’appartenance des Européens à une civilisation partagée ? En dépit de nombreux traits d’union, leurs identités et leurs cultures matérielles demeurent multiples.
Ce premier livre de la collection « L’Europe alimentaire » s’inscrit dans une dynamique croissante de l’intérêt porté par des publics divers et nombreux aux pratiques de l’alimentation. Il réunit les positions de spécialistes des cultures alimentaires sur la notion, très complexe à définir, des identités alimentaires. Cet ouvrage croise l’analyse de l’anthropologie et de l’histoire pour présenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d’échanges culinaires et l’émergence, à différentes époques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manières de manger. Il s’en dégage que les Européens ont su à la fois développer des traditions locales très marquées et faire confluer leurs goûts par la circulation des marchandises, des hommes et des idées.
La stratégie contemporaine, et capitale pour l’Europe, de valorisation par la qualité de ses produits considérés comme typiques, trouve dans ce récit les sources originelles d’un patrimoine commun aux Européens.

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About the Author:

Antonella Campanini enseigne l’histoire des cultures alimentaires à l’Université des Sciences Gastronomiques (Pollenzo, Italie). Médiéviste et paléographe, ses premières recherches ont été consacrées à l’histoire des réglementations urbaines en Italie du XIIIe au XVIe siècle. Ses travaux sur des lois somptuaires l’ont ensuite amenée à explorer l’histoire sociale de l’alimentation entre les derniers siècles du Moyen Âge et le début de l’Époque moderne.
Peter Scholliers enseigne à la Vrije Universiteit Brussel, où il anime le centre de recherche FOST (Social and Cultural Food Studies). Il achève une étude sur les magasins d’alimentation en Belgique au XIXe siècle et entame la recherche de l’application des connaissances diététiques dans la cuisine quotidienne aux XIXe et XXe siècles.
Jean-Pierre Williot est Professeur d’Histoire contemporaine à l’Université François-Rabelais, à Tours, où il enseigne notamment l’histoire de l’alimentation. Spécialiste d’histoire économique et d’histoire des techniques, ses travaux portent sur les acteurs des innovations alimentaires, l’industrie gazière et les chemins de fer. Il dirige le Master européen « Histoire et cultures de l’alimentation » à Tours.

Review:

«Soulignons par ailleurs la qualité de l’écriture, les citations non traduites (démonstration d’une prise de position « européenne » des éditeurs, plutôt que nationale), la richesse des références, sans oublier la qualité de l’index qui en fait un volume essentiel pour les étudiants et chercheurs dans le monde de l’alimentation.»
(Anaïs Détolle, Anthropologie et Sociétés, vol. 37, numéro 2, 2013)

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Published by European Interuniversity Press, Belgium (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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Book Description European Interuniversity Press, Belgium, 2011. Paperback. Condition: New. Language: French . Brand New Book. Si les institutions communautaires de l Europe permettent aujourd hui d identifier un espace politique et economique, qu en est-il du sentiment d appartenance des Europeens a une civilisation partagee ? En depit de nombreux traits d union, leurs identites et leurs cultures materielles demeurent multiples. Ce premier livre de la collection L Europe alimentaire s inscrit dans une dynamique croissante de l interet porte par des publics divers et nombreux aux pratiques de l alimentation. Il reunit les positions de specialistes des cultures alimentaires sur la notion, tres complexe a definir, des identites alimentaires. Cet ouvrage croise l analyse de l anthropologie et de l histoire pour presenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d echanges culinaires et l emergence, a differentes epoques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manieres de manger. Il s en degage que les Europeens ont su a la fois developper des traditions locales tres marquees et faire confluer leurs gouts par la circulation des marchandises, des hommes et des idees. La strategie contemporaine, et capitale pour l Europe, de valorisation par la qualite de ses produits consideres comme typiques, trouve dans ce recit les sources originelles d un patrimoine commun aux Europeens. Seller Inventory # LIB9789052017389

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Published by European Interuniversity Press, Belgium (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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The Book Depository
(London, United Kingdom)
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Book Description European Interuniversity Press, Belgium, 2011. Paperback. Condition: New. Language: French . Brand New Book. Si les institutions communautaires de l Europe permettent aujourd hui d identifier un espace politique et economique, qu en est-il du sentiment d appartenance des Europeens a une civilisation partagee ? En depit de nombreux traits d union, leurs identites et leurs cultures materielles demeurent multiples. Ce premier livre de la collection L Europe alimentaire s inscrit dans une dynamique croissante de l interet porte par des publics divers et nombreux aux pratiques de l alimentation. Il reunit les positions de specialistes des cultures alimentaires sur la notion, tres complexe a definir, des identites alimentaires. Cet ouvrage croise l analyse de l anthropologie et de l histoire pour presenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d echanges culinaires et l emergence, a differentes epoques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manieres de manger. Il s en degage que les Europeens ont su a la fois developper des traditions locales tres marquees et faire confluer leurs gouts par la circulation des marchandises, des hommes et des idees. La strategie contemporaine, et capitale pour l Europe, de valorisation par la qualite de ses produits consideres comme typiques, trouve dans ce recit les sources originelles d un patrimoine commun aux Europeens. Seller Inventory # LIB9789052017389

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ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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Antonella Campanini (editor), Peter Scholliers (editor), Jean-Pierre Williot (editor)
Published by P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales 2011-06-28, Bruxelles (2011)
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Book Description P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales 2011-06-28, Bruxelles, 2011. paperback. Condition: New. Seller Inventory # 9789052017389

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Antonella Campanini
Published by P.I.E. Jun 2011 (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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Book Description P.I.E. Jun 2011, 2011. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Si les institutions communautaires de l'Europe permettent aujourd'hui d'identifier un espace politique et économique, qu'en est-il du sentiment d'appartenance des Européens à une civilisation partagée En dépit de nombreux traits d'union, leurs identités et leurs cultures matérielles demeurent multiples. Ce premier livre de la collection « L'Europe alimentaire » s'inscrit dans une dynamique croissante de l'intérêt porté par des publics divers et nombreux aux pratiques de l'alimentation. Il réunit les positions de spécialistes des cultures alimentaires sur la notion, très complexe à définir, des identités alimentaires. Cet ouvrage croise l'analyse de l'anthropologie et de l'histoire pour présenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d'échanges culinaires et l'émergence, à différentes époques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manières de manger. Il s'en dégage que les Européens ont su à la fois développer des traditions locales très marquées et faire confluer leurs goûts par la circulation des marchandises, des hommes et des idées. La stratégie contemporaine, et capitale pour l'Europe, de valorisation par la qualité de ses produits considérés comme typiques, trouve dans ce récit les sources originelles d'un patrimoine commun aux Européens. 262 pp. Französisch. Seller Inventory # 9789052017389

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Antonella Campanini
Published by P.I.E. Jun 2011 (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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BuchWeltWeit Inh. Ludwig Meier e.K.
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Book Description P.I.E. Jun 2011, 2011. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Si les institutions communautaires de l'Europe permettent aujourd'hui d'identifier un espace politique et économique, qu'en est-il du sentiment d'appartenance des Européens à une civilisation partagée En dépit de nombreux traits d'union, leurs identités et leurs cultures matérielles demeurent multiples. Ce premier livre de la collection « L'Europe alimentaire » s'inscrit dans une dynamique croissante de l'intérêt porté par des publics divers et nombreux aux pratiques de l'alimentation. Il réunit les positions de spécialistes des cultures alimentaires sur la notion, très complexe à définir, des identités alimentaires. Cet ouvrage croise l'analyse de l'anthropologie et de l'histoire pour présenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d'échanges culinaires et l'émergence, à différentes époques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manières de manger. Il s'en dégage que les Européens ont su à la fois développer des traditions locales très marquées et faire confluer leurs goûts par la circulation des marchandises, des hommes et des idées. La stratégie contemporaine, et capitale pour l'Europe, de valorisation par la qualité de ses produits considérés comme typiques, trouve dans ce récit les sources originelles d'un patrimoine commun aux Européens. 262 pp. Französisch. Seller Inventory # 9789052017389

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Antonella Campanini
Published by P.I.E. Jun 2011 (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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Rheinberg-Buch
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Antonella Campanini
Published by P.I.E. Jun 2011 (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
New Taschenbuch Quantity Available: 2
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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Germany)
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Book Description P.I.E. Jun 2011, 2011. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Si les institutions communautaires de l'Europe permettent aujourd'hui d'identifier un espace politique et économique, qu'en est-il du sentiment d'appartenance des Européens à une civilisation partagée En dépit de nombreux traits d'union, leurs identités et leurs cultures matérielles demeurent multiples. Ce premier livre de la collection « L'Europe alimentaire » s'inscrit dans une dynamique croissante de l'intérêt porté par des publics divers et nombreux aux pratiques de l'alimentation. Il réunit les positions de spécialistes des cultures alimentaires sur la notion, très complexe à définir, des identités alimentaires. Cet ouvrage croise l'analyse de l'anthropologie et de l'histoire pour présenter la formation des patrimoines gastronomiques, les processus d'échanges culinaires et l'émergence, à différentes époques et dans plusieurs pays de recettes, de produits ou de manières de manger. Il s'en dégage que les Européens ont su à la fois développer des traditions locales très marquées et faire confluer leurs goûts par la circulation des marchandises, des hommes et des idées. La stratégie contemporaine, et capitale pour l'Europe, de valorisation par la qualité de ses produits considérés comme typiques, trouve dans ce récit les sources originelles d'un patrimoine commun aux Européens. 262 pp. Französisch. Seller Inventory # 9789052017389

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Antonella Campanini, Peter Scholliers, Jean-Pierre Williot
Published by P.I.E.-Peter Lang S.a 2011-06-28 (2011)
ISBN 10: 9052017387 ISBN 13: 9789052017389
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Chiron Media
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Book Description P.I.E.-Peter Lang S.a 2011-06-28, 2011. Condition: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 4-5 working days from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Seller Inventory # NU-LBR-01772555

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