Recomendaciones Ingestion Nutrimentos (Spanish Edition)

 
9789687988580: Recomendaciones Ingestion Nutrimentos (Spanish Edition)
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Los Institutos Nacionales, de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Perinatología Isidro Espinosa de los Reyes, Salud Pública, Pediatría y el Hospital Infantil de México Federico Gómez junto con la Universidad Autónoma de Querétaro, Universidad Nacional Autónoma de México, Universidad de Guadalajara, Centro de Investigación y Desarrollo, A.C. de Hermosillo, Sonora, Colegio Mexicano de Nutriólogos, Universidad de la Cuidad de México, Universidad Iberoamericana, Instituto Mexicano del Seguro Social y Fundación Mexicana para la Salud han revisado y actualizado las recomendaciones mexicanas. En este tomo se incluyen las vitaminas A, D, E, K, C, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, B12, y ácido fólico y los nutrimentos inorgánicos (agua electróliticos, calcio, fosfatos, magnesio, hierro, zinc, cobre, cromo, magnesio, iodo, flúor y seleno) así como algunas otras sustancias como la taurina las isoflavonas, la colina, la carintina y el inositol. Para cada nutrimento se presentan las formas quimicas; princpales alimento que lo aportan en la dieta mexicana; digestión y absorción; biodisponsibilidad; sitios de reserva; funciones metabólicas; indicadores de deficiencias y excesos; situación en México; bases para establecer los requerimientos por gruopos de edad, sexo y estado fisiológico; recomendaciones (IDR) y cómo se derivan, en su caso ingestión diaria sugerida (IDS) y el límite superior de consumo (LSC).

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