Bebidas y dulces tradicionales de tabasco no. 23 (Spanish Edition)

 
9789701851241: Bebidas y dulces tradicionales de tabasco no. 23 (Spanish Edition)
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La Direccion General de Culturas Populares de CONACULTA tiene como objetivo fundamental el rescate, la preservacion, la promocion y la difusion de las culturas populares de nuestro pais, y una de sus principales manifestaciones es la gastronomia. La cocina es cultura. Por ello, ahora se inicia esta coleccion de recetarios indigenas y populares de Mexico, sin precedente en la ya numerosa bibliografia culinaria nacional. Todos los recetarios de esta coleccion pretenden aportar a los lectores la informacion suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuta disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observara cierta heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores de esta Direccion en sus diversas oficinas del pais; otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingŁes, preparados por miembros de una comunidad indigena en su propia lengua y en espanol; otros son producto de investigadores externos, y algunos mas constituyen reediciones de trabajos locales agotados.

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1.

Julio Cesar Javier Quero
Published by Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (2000)
ISBN 10: 9701851242 ISBN 13: 9789701851241
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Julio Cesar Javier Quero
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