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Aplicaciones Biotecnologicas de Hongos del Genero Pleurotus

Carmen Sanchez

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ISBN 10: 3659033774 / ISBN 13: 9783659033773
Published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
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72 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.2in.Los hongos del gnero Pleurotus son de importancia mundial, utilizados principalmente para consumo humano, y debido a sus propiedades se le ha dado la denominacin de alimento nutracutico. Los cuerpos fructferos de estos hongos, contienen sustancias de diversa ndole que son muy valorados como medicamentos, aromas y perfumes. Es un alimento saludable, ya que es bajo en caloras y grasa, rico en protenas, carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales. Algunas especies producen lovastatina, sustancia que baja el colesterol, los triglicridos y las lipoprotenas de muy baja densidad de la sangre, cuyo uso ha sido aprobado en los Estados Unidos por la FDA, y que se utiliza como principio activo de medicamentos para el tratamiento de la hipercolesterolemia. La produccin de Pleurotus se ha considerado como la segunda tecnologa comercial microbiana ms importante junto a la levadura, son hongos saprofitos, que pueden utilizar casi todos los desechos agrcolas como sustratos. Su cultivo es un proceso biotecnolgico para el reciclamiento de desechos orgnicos, podra ser el nico que combina la produccin de alimentos ricos en protenas con la reduccin de la contaminacin ambiental. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Bookseller Inventory # 9783659033773

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Bibliographic Details

Title: Aplicaciones Biotecnologicas de Hongos del ...

Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola

Binding: Paperback

Book Condition:New

Book Type: Paperback

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Synopsis:

Los hongos del género Pleurotus son de importancia mundial, utilizados principalmente para consumo humano, y debido a sus propiedades se le ha dado la denominación de alimento nutracéutico. Los cuerpos fructíferos de estos hongos, contienen sustancias de diversa índole que son muy valorados como medicamentos, aromas y perfumes. Es un alimento saludable, ya que es bajo en calorías y grasa, rico en proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales. Algunas especies producen lovastatina, sustancia que baja el colesterol, los triglicéridos y las lipoproteínas de muy baja densidad de la sangre, cuyo uso ha sido aprobado en los Estados Unidos por la FDA, y que se utiliza como principio activo de medicamentos para el tratamiento de la hipercolesterolemia. La producción de Pleurotus se ha considerado como la segunda tecnología comercial microbiana más importante junto a la levadura, son hongos saprofitos, que pueden utilizar casi todos los desechos agrícolas como sustratos. Su cultivo es un proceso biotecnológico para el reciclamiento de desechos orgánicos, podría ser el único que combina la producción de alimentos ricos en proteínas con la reducción de la contaminación ambiental.

About the Author:

Trabaja en el laboratorio de Biotecnología del Centro de Investigación en Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Tlaxcala en México. Ha titulado a 11 estudiantes de licenciatura, 17 de maestría y 2 de doctorado. Ha publicado 21 artículos, 7 memorias in extenso, 2 capítulos de libro y 1 libro, ha presentado 150 trabajos en congresos.

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