CAREME (Antonin). Le Cuisinier parisien. Renouard 1842
Careme, Antonin
From La Fatrasie, Pontoise, France
Seller rating 4 out of 5 stars
AbeBooks Seller since September 5, 2024
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About this Item
Livre CAREME (Antonin). Le Cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles, et de l'entremets de sucre ; suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne. Troisième édition, revue, corrigée et augmentée. Ouvrage orné de 25 planches dessinées par l'auteur et gravées au trait par MM. Normand fils, Hibon et Thierry. Paris, chez Renouard, Tresse, Mansut, Maison, Dauvin, Dentu (1842). 1 volume in-8 de XVI-408 pages, reliure en demi-basane noire de l'époque, dos lisse orné. Cette troisième édition est l'exacte copie de la deuxième de 1828. Le frontispice porte la mention de deuxième édition. Il s'agit vraisemblablement d'une remise en vente de cette deuxième édition dont le seul titre a été réimprimé. Certains exemplaires portent d'ailleurs la signature d'Antonin Carême (décédé en 1833). L'ouvrage est dédié à la mémoire de Laguipière, le cuisinier français mort en 1812 pendant la retraite de Russie. Il avait été le chef des cuisines de Napoléon, puis de Murat avec lequel il était parti en Russie où il eut les bras et les jambes gelées. Carême avait travaillé deux ans sous les ordres de Laguipière. Rousseurs. Couverture rigide/couverture reliée. Seller Inventory # 175822989239
Bibliographic Details
Title: CAREME (Antonin). Le Cuisinier parisien. ...
Publication Date: 1842
Binding: Hardcover
Condition: Bon
Book Type: Livre
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