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CHOCOLATE (Spanish Edition)

GROSS OSVALDO

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ISBN 10: 9504926339 / ISBN 13: 9789504926337
Published by PLANETA, 2011
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Bibliographic Details

Title: CHOCOLATE (Spanish Edition)

Publisher: PLANETA

Publication Date: 2011

Binding: Paperback

Book Condition: New

About this title

Synopsis:

A estas alturas de su carrera presentar a una figura como Osvaldo Gross seria poco menos que redundante. De mas estaria mencionar que es uno de los referentes indiscutidos de la gastronomia y la pasteleria no solo en la Argentina sino tambien en Latinoamerica Estados Unidos y Europa. Sus cursos tanto como sus ciclos de TV y sus presentaciones son seguidos por una cantidad de publico tal que si se tratara de otro metier bien seria considerado una verdadera estrella internacional. Por eso como parte de su obra se hacia necesario -por no decir indispensable- un libro como Chocolate que reune sus mejores consejos metodos de trabajo y recetas para preparar masitas y postres pasando por tortas figuras tartas y bombones y que incluye una pormenorizada cronologia de la historia y el origen del alimento de los dioses . Sin embargo es en la exquisita fusion con las fotografias de Eduardo Torres donde Gross pone en evidencia su verdadera faceta de orfebre. Confio en haber cumplido una doble mision con este libro: complacer a los amateurs y fanaticos por un lado. Y brindar ayuda esclarecedora a los alumnos y profesionales por otro escribe en el prologo nuestro chef patissier. Sin duda tarea cumplida.

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