Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux ...

Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges & aux différens tempéramens

BRIAND] M.C.D. (Chef de cuisine de M. le Prince de ***)

Published by Paris, chez Gissey et Bordelet, 1750
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3 vol. in-12, plein veau brun, dos à nerfs ornés, pièces de titre en maroquin rouge, pièces de tomaison citron, tranches rouges (reliure de l'époque), xxviij-538 pp. et 1 f. d'approbation, 576 pp. et 559 pp EDITION ORIGINALE TRES RARE de ce traité des aliments présentés par ordre alphabétique ("avec la manière de les apprêter, ancienne et moderne") et destiné à offrir une cuisine "simple & naturelles pour les Bourgeois, une plus coûteuse par ses préparations en faveur des Riches, une troisième plus délicate & moins abondante que la précédente au goût des Sensuels" Ouvrage aussi attribué à François-Alexandre Aubert de La Chesnaye Des Bois, l'indication de la paternité de Briand figurant dans la "France littéraire" de 1769 Vicaire 276; "livre de cuisine très important et très complet. un livre parfait qui ne pourra que séduire les gourmands, les gourmets et leur docteur", Oberlé 113; "une alimentation réfléchie, diversifiée, adaptée à la nécessité et à l'état social", Catalogue de l'exposition "Livres en bouche", Bibliothèque nationale de France, 2002, notice 160 Très bons exemplaires. Coiffes partiellement manquantes, légères épidermures, mouillures marginales sur la page de titre du t. 3, sinon intérieur frais. Coins et mors restaurés aux vol. I et III. Bookseller Inventory # 1780

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Title: Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, ...

Publisher: Paris, chez Gissey et Bordelet

Publication Date: 1750

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Henri-Daniel Wibaut
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