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Ecologia de Bacterias Lacticas

Rosa Lopez

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ISBN 10: 384845274X / ISBN 13: 9783848452743
Published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
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From BuySomeBooks (Las Vegas, NV, U.S.A.) Quantity Available: 20
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Paperback. 88 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.2in.En este trabajo se ha estudiado la diversidad de especies de bacterias lcticas y su evolucin durante el proceso completo de elaboracin de vinos tintos. El estudio se llev a cabo en distintas bodegas distribuidas en las tres subzonas de la D. O. Ca. Rioja y representativas de los diferentes tipos de elaboracin ms frecuentemente empleados en esta zona. Adems, se ha analizado la diversidad clonal de las cepas de la especie Oenococcus oeni durante dos vendimias consecutivas, determinando su porcentaje de aparicin y estudiando su distribucin geogrfica en la Denominacin. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Bookseller Inventory # 9783848452743

About this title:

Synopsis:

En este trabajo se ha estudiado la diversidad de especies de bacterias lácticas y su evolución durante el proceso completo de elaboración de vinos tintos. El estudio se llevó a cabo en distintas bodegas distribuidas en las tres subzonas de la D.O.Ca. Rioja y representativas de los diferentes tipos de elaboración más frecuentemente empleados en esta zona. Además, se ha analizado la diversidad clonal de las cepas de la especie Oenococcus oeni durante dos vendimias consecutivas, determinando su porcentaje de aparición y estudiando su distribución geográfica en la Denominación.

About the Author: Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad del País Vasco.Licenciada en Enología por la Universidad de La Rioja.Investigadora en formación perteneciente al Grupo "Gestión y Control Microbiológico de la Vinificación" del Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV).

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Bibliographic Details

Title: Ecologia de Bacterias Lacticas

Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola

Binding: Paperback

Book Condition: New

Book Type: Paperback

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