GASTRONOMIE PRATIQUE. Etudes Culinaires Suivies du Traitement de l'Obesite

Ali-Bab; (Babinski, Henri)

Published by Paris Ernest Flammarion 1923
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Description:

An early enlarged, revised and large format edition. Thick 4to, publisher's original printed paper wrappers. 1107 pp. Internally fine, the wrappers with just a bit of mellowing to the spine and minor wear along the joints FINE LARGE FORMAT EDITION OF THIS SUPERB WORK. One of the most celebrated of twentieth century French cookbooks, by the distinguished cook and engineer. The later editions of this book, including this one, were greatly expanded over the original, from 471 to 1107 pages. The larger editions, with the now added subtitle which translates as "The Treatment of Obesity in Gourmands" includes a section on "medical" eating, and an essay on the history of dining. Bookseller Inventory #

Bibliographic Details

Title: GASTRONOMIE PRATIQUE. Etudes Culinaires ...
Publisher: Paris Ernest Flammarion 1923

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1.

Ali-Bab (d.i. Henri Babinski)
Published by Paris, Flammarion, (1928 bzw. Reprint 1981). (1981)
Used Quantity Available: 1
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Peter Bichsel Fine Books GmbH
(Zürich, Switzerland)
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Book Description Paris, Flammarion, (1928 bzw. Reprint 1981)., 1981. 1281 SS., 1 Bl. 4to. Orig.-Ln. Standardwerk. – Gutes Exemplar. Seller Inventory # 4582

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2.

BABINSKI (Henri, dit Ali-Bab).
Published by Paris Ernest Flammarion 1928 (1928)
Used Quantity Available: 1
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Book Description Paris Ernest Flammarion 1928, 1928. Condition: 3. fort vol. in-4, reliure demi-chagrin noir, dos à nerfs rehaussés de filets dorés, (4)-1281-(3) pp., index. 5e édition augmentée et remaniée de ce copieux classique. Quelques rousseurs aux tranches sans atteinte à l'intérieur du volume. Ex-libris (timbre à sec). Quelques traces d'usure aux plats. Sinon bon exemplaire, solide et propre. Seller Inventory # 78352

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3.

ALI-BAB (Henri Babinski, dit)
Published by Paris, Ernest Flammarion, s.d. (1923). (1923)
Used Quantity Available: 1
Seller:
Librairie Ancienne J.-Marc Dechaud
(CRISSAY SUR MANSE, -, France)
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Book Description Paris, Ernest Flammarion, s.d. (1923)., 1923. 1 fort vol. in-4°, demi-basane brune, dos à nerfs avec titre doré. Reliure de l'époque, qq. épidermures. (2) ff., 1107 pp., (1) f.[C58] 3ème édition, en partie originale, et considérablement augmentée, de l'un des plus célèbres recueils de recettes du XXe siècle. Seller Inventory # 12030

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4.

ALI BAB (Henri Babinski, dit)
Published by Paris, Ernest Flammarion, s.d. (1923). (1923)
Used Quantity Available: 1
Seller:
Librairie Ancienne J.-Marc Dechaud
(CRISSAY SUR MANSE, -, France)
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Book Description Paris, Ernest Flammarion, s.d. (1923)., 1923. 1 fort vol. in-4°, demi-chagrin bleu avec coins, dos à nerfs avec titre doré, tête dorée. Reliure moderne. Bel exemplaire. (2) ff., 1107 pp., (1) f. Troisième édition entièrement refondue, en partie originale. C'est l'édition la plus complète de ce fameux recueil de recettes sophistiquées du XXe s. Il est précédé d'une esquisse historique intitulée La Gastronomie à travers les âges, et suivi d'un très utile Traitement de l'obésité des gourmands. Bel exemplaire. Seller Inventory # 18083

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5.

ALI-BAB ( pseudo d' Henri BABINSKI )
Used Softcover Quantity Available: 1
Seller:
Le festin de Babette
(MONTMORILLON, France)
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Book Description Paris, Flammarion, 25 janvier 1923, troisième édition entièrement refondue, fort in-4, cartonnage pleine percaline verte foncé avec titre doré éd., 1107 - (5) pp., Introduction de la Première édition (1907), Table des matières, Table alphabétique, texte manuscrit sur la page de pré-titre, LE Grand Classique de la littérature culinaire du XXe siècle, paru pour la première fois en 1907. Les recettes sont précédées d'une esquisse historique sur sur la gastronomie à travers les âges et sur les cuisines étrangères. Cette édition, la troisième, sert de base pour toutes les éditions postérieures. Sur la page de pré-titre, un texte manuscrit, non signé, reprenant la notice de la Revue du Cordon Bleu du n° 16 du 22 avril 1922, écrit par Marcel Rouff. Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, śnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne) Très bon état du papier; le dos original de l'éditeur été recollé et complété par de petits morceaux de percaline vert sans manque au texte du dos; coiffes légèrement enfoncées. Seller Inventory # 64814

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6.

ALI-BAB ( pseudo d' Henri BABINSKI ).
Used Softcover Quantity Available: 1
Seller:
Le festin de Babette
(MONTMORILLON, France)
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Book Description Paris, éd. Flammarion, 1912, deuxième édition, en partie originale, revue et considérablement augmentée, fort in-4, pleine basane prune avec texte doré sur dos et première de couv. éd., 636 pp., papier fort à coins arrondis, tranche de tête dorée, belle typographie, en frontispice un portrait de l'auteur assis à son bureau d'après le tableau d'Eugène CADEL, serpente conservée, table alphabétique, Henri Joseph Séverin Babinski, (2 juillet 1855 - 20 août 1931), connu sous le pseudonyme d'Ali-Bab, fut un ingénieur des mines, gastronome et écrivain. Henri Babinski était le fils d'un ingénieur polonais émigré à Paris en 1848 et le frère aîné du neurologue Joseph Babinski. Diplômé en tant qu'ingénieur civil des mines, il fut directeur d'une mine de zinc à La Grand-Combe (Gard) et travailla plus de 15 ans en Guyane et dans d'autres pays dans la prospection et l'exploitation des mines d'or. À partir du début du XXe siècle et jusqu'à sa mort, il vécut à Paris. Au cours de ses séjours à l'étranger, sa rencontre avec les cuisines de chaque pays éveille son intérêt pour l'art culinaire. En 1907, il publie sous le pseudonyme d'Ali-Bab sa Gastronomie pratique. Cet ouvrage contenait non seulement des recettes détaillées mais aussi des textes sur l'histoire de l'art culinaire, sur les aliments et les boissons utilisés. Le livre a été abondamment corrigée et augmentée par son auteur et ce lors de chaque nouvelle édition. Ce fut l'un des ouvrages de référence de la cuisine française au début du XXe siècle. Notre édition est la deuxième, la seule avec le portrait en couleur de l’auteur en frontispice ! Il est dans sa reliure d’origine en en basane « prune ». Ce livre faisait partie de la Bibliothèque culinaire de Victor Michon, qui fut l'un des plus grands cuisiniers du début du XXe siècle. Aujourd'hui encore, le Prix Victor Michon fait partie des titres dont s'honorent beaucoup de chefs "étoilés". Il fut le cuisinier de l'Ambassade d'Autriche - Hongrie, située à l'Hôtel Matignon à Paris au moment de la Première Guerre mondiale. Très RARE. réf. Oberlé 274. Très bon état; petites épidermures; petite déchirure, mais sans perte de papier, à la droite de la page de titre. Seller Inventory # 66367

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