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Hablemos Del Chocolate

Gutierrez, Xabier

ISBN 10: 8489923493 / ISBN 13: 9788489923492
Published by Ediciones Oria, 1998
Used Condition: Like New Hardcover
From Spenlow & Jorkins (Denver, CO, U.S.A.)

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Bibliographic Details

Title: Hablemos Del Chocolate

Publisher: Ediciones Oria

Publication Date: 1998

Binding: Hard Cover

Book Condition:Like New

About this title

Synopsis:

Hardback. Illustrations throughout. 143 pp. Released without dustjacket.

Directoalpaladar: "Ya en el prólogo Gutierrez nos da una declaración de intenciones de lo que este libro es, un ejemplar en el que se recopilan recetas suyas basadas en el chocolate, ese gran amigo mío lo llama. Así podemos sentir que no estamos ante un libro común y sabemos que vamos a encontrar mucho corazón a lo largo de sus páginas.

No se limita solo a enumerar ingredientes ni a narrar una lista de pasos a seguir, nos muestra el cuaderno de trabajo, comparte anécdotas y reflexiones, y nos deja numerosos esquemas en los que se dibujan espátulas que giran pequeñas porciones de leche a la plancha, vemos como unos esquemáticos buñuelos se voltean solos flotando en el aceite caliente, o como una sopa de cacao descansa sobre un cacillo.

Parece que estemos viendo al cocinero trabajar en los fogones con un lápiz y un papel bien cerca, anotando todo aquello importante que sucede. Una obra original en la que no falta el humor, elegante y escondido en recetas como Margaret Sacher, nacida de un chiste casual que lejos de ser un homenaje a cierta dama es una interpretación contundente de una conocida y clásica receta.

Las fórmulas son una joya, diferentes y nacidas de la experimentación, aunando el cacao con especias, arroz, tomate o pimiento, sin dejar de lado las preparaciones más tradicionales."

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