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Receitas Premiadas: Peixes e Frutos do Mar

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ISBN 10: 8525039888 / ISBN 13: 9788525039880
Published by Globo, 2005
Used Condition: Good
From Better World Books (Mishawaka, IN, U.S.A.)

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Bibliographic Details

Title: Receitas Premiadas: Peixes e Frutos do Mar

Publisher: Globo

Publication Date: 2005

Book Condition:Good

Edition: 1st Edition.

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Synopsis:

Chega às livrarias Receitas Premiadas: Peixes e Frutos do Mar, lançamento da Editora Globo que reúne receitas inéditas em que o Oceano Atlântico é a principal fonte de inspiração.Na ocasião do lançamento da novela Como Uma Onda, escrita por Walther Negrão, com direção-geral de Dennis Carvalho e exibida pela TV Globo, foi realizado um concurso. Os telespectadores do programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga, foram convidados a enviar receitas originais que tivessem como ingredientes básicos peixes e frutos do mar.A trama da novela se passa numa vila de pescadores de Santa Catarina, região povoada por imigrantes vindos dos Açores, arquipélago pertencente a Portugal. Seus habitantes conservam até hoje os costumes, as tradições e a culinária da ilha, também banhada pelas águas do Oceano Atlântico. Sua cozinha está, portanto, muito ligada ao mar e seu maior trunfo é a simplicidade na combinação dos ingredientes e utilização dos peixes para o cardápio do dia-a-dia.As receitas enviadas ao programa foram pré-selecionadas por um chef, que escolheu as 48 melhores e testou-as. Além delas, agora publicadas neste livro, o leitor também é agraciado com pratos de origem açoriana. Criatividade é o que não falta nas receitas, que são ilustradas por magníficas fotos e trazem dicas importantes. No jambalaya de pescador, os frutos do mar e os peixes dialogam com a lingüiça e o presunto. As sardinhas são marinadas na pitanga. A terrine de salmão é preparada com geléia de damasco e omelete.Bacalhau, camarão, atum, abadejo, salmão, polvo, lula, mariscos, lagosta, vieiras são os personagens principais desses pratos deliciosos e estão muito bem acompanhados por frutas, legumes, queijos e especiarias. A jabuticaba, por exemplo, está presente no filé de pescada com geléia de jabuticaba e no salmão ao leite de alho poró com molho de jabuticaba. Já as vieiras podem ser elaboradas ao molho de tangerina e acompanhadas de purê de agrião. O toque tropical fica por conta, por exemplo,[...]

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