D. O. M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros (Em Portugues do Brasil)

Alex Atala

Published by Melhoramentos, 2013
ISBN 10: 8506072212 / ISBN 13: 9788506072219
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Synopsis: Em D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha: ele conta como evoluiu na gastronomia, desde as primeiras funcoes que desempenhou como estagiario ate ser um chef admirado por restauranteurs e gourmets do mundo inteiro. Como parte desse aprendizado, esta a valorizacao dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial, que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, as hortas e aos pomares.

Democraticamente, ele mostra, passo a passo, para o leitor repetir em casa, suas criacoes, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que sao considerados seus signatures dishes. O prefacio de Alain Ducasse convida o leitor a aproveitar o banquete. Nesse caso, o banquete sera mais completo, pois o leitor podera ter a companhia de amigos e familiares.

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Bibliographic Details

Title: D. O. M. Redescobrindo Ingredientes ...
Publisher: Melhoramentos
Publication Date: 2013
Binding: Hardcover
Book Condition: Good

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Alex Atala
Published by Melhoramentos 2013 (2013)
ISBN 10: 8506072212 ISBN 13: 9788506072219
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