Saveurs partagees (French Edition)

SOLAL

Published by SOLAL, 2002
ISBN 10: 2353270735 / ISBN 13: 9782353270736
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Synopsis: Ce recueil de recettes, réalisé de concert par deux cuisiniers présentant des troubles de la déglutition, est destiné aux personnes pour qui l'alimentation en consistance normale est devenue difficile ainsi qu'à leur entourage. L'équipe médicale et paramédicale de l'Unité de la Voix et de la Déglutition de l'Hôpital Larrey (Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse) a collaboré à ce travail. La diététicienne fait le point sur l'équilibre alimentaire spécifique à la situation de dysphagie oropharyngée. L'orthophoniste explique les principes de modification de consistance, de texture des aliments et de vicosité des boissons permettant des adaptations alimentaires. Puis les deux cuisiniers partagent leur expérience personnelle et professionnelle pour vous proposer une création originale de 80 recettes et leurs variantes, mixées et hachées, des entrées aux desserts, pour toutes les saisons. Figurent ensuite des menus à partager en toute convivialité et avec beaucoup de plaisir. Ces recettes ont été choisies pour leur haute valeur nutritive afin d'aider les personnes qui s'alimentent peu à garder un apport énergétique suffisant. Le mode de préparation des mets permet d'exhaler les qualités gustatives des aliments. Simples ou plus élaborées, avec des aliments traditionnels ou originaux, elles pourront vous aider à retrouver le plaisir de passer à table seul ou en famille.

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Bibliographic Details

Title: Saveurs partagees (French Edition)
Publisher: SOLAL
Publication Date: 2002
Binding: Mass Market Paperback
Book Condition: Good

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1.

Pascal Sidobre; Christian Chevallier; Gaëlle Soriano; Michèle Puech
Published by Solal Editeurs (2011)
ISBN 10: 2353270735 ISBN 13: 9782353270736
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Pascal Sidobre; Christian Chevallier; Gaëlle Soriano; Michèle Puech
Published by Solal Editeurs (2015)
ISBN 10: 2353270735 ISBN 13: 9782353270736
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Sidobre, Pascal/ Chevallier, Christian/ Soriano, Gaëlle/ Puech, Michèle
Published by Solal Editeurs (2011)
ISBN 10: 2353270735 ISBN 13: 9782353270736
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4.

SIDOBRE CHEVALLIER
Published by SOLAL
ISBN 10: 2353270735 ISBN 13: 9782353270736
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5.

SIDOBRE ET COLL
Published by SOLAL (2011)
ISBN 10: 2353270735 ISBN 13: 9782353270736
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(London, United Kingdom)
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6.

Pascal Sidobre; Christian Chevallier; Gaëlle Soriano; Michèle Puech
Published by Solal Editeurs (2015)
ISBN 10: 2353270735 ISBN 13: 9782353270736
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CENTRAL MARKET
(ANTIBES CEDEX, FR, France)
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