549 p�g Tapa blanda, r�stica Buen estado Elaboraci�n de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento t�rmico de los alimentos; procesos que implican eliminaci�n de calor; operaciones post-procesado.Traducci�n de Francisco Javier Sala Trepat.

Seller Inventory # 359269

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Bibliographic Details

Title

TECNOLOG�A DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PR�CTICAS

Publisher

Acribia, Zaragoza

Publication Date

1994

Language

English

ISBN 10

842000748X

ISBN 13

9788420007489

Binding

Soft cover

Condition

Buen estado

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Fundada en 1920. Especializada en libros de tema valenciano, con un amplio stock de ejemplares antiguos y de ocasi�n, as� como cromos, postales y otros objetos de coleccionismo en papel.

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