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Boudan/Christian

Published by Jean-Paul Rocher (2006)

ISBN 10: 2911361857 ISBN 13: 9782911361852

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From: medimops (Berlin, Germany)

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About this Item: Jean-Paul Rocher, 2006. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Seller Inventory # M02911361857-G

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Boudan,Christian.

Published by Donzelli Ed., Roma, (2005)

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From: FIRENZELIBRI SRL (Reggello, FI, Italy)

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About this Item: Donzelli Ed., Roma, 2005. br.cop.fig.a col. Condition: COME NUOVO. Presentaz.di Carla Trimani. Traduz.di Paola Verdecchia. cm.14x20, pp.384, Coll.Virgole,11. Roma, Donzelli Ed. 2005, cm.14x20, pp.384, br.cop.fig.a col. Coll.Virgole,11. Seller Inventory # 115380

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Christian Boudan

Published by Presses universitaires de France, Paris (2004)

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From: La Boisserie (Auderghem, Belgium)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Presses universitaires de France, Paris, 2004. Couverture souple. Condition: Comme neuf. 451 pages, 15 x 21,50. Seller Inventory # 003345

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Christian Boudan

Published by Presses Universitaires de France - PUF (2008)

ISBN 10: 2130571409 ISBN 13: 9782130571407

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Quantity Available: 1

From: medimops (Berlin, Germany)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Presses Universitaires de France - PUF, 2008. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Seller Inventory # M02130571409-V

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BOUDAN, Christian

Published by Presses Universitaires De France (2004)

ISBN 10: 2130540759 ISBN 13: 9782130540755

Used
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From: Librairie à la bonne occasion (Québec, QC, Canada)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Presses Universitaires De France, 2004. Broché. Condition: Bon. ( IN FRENCH - EN FRANÇAIS ) 451 pages; Ce livre présente une vision nouvelle de la planète culinaire. Il en propose une interprétation historique, suggérée par l'examen critique d'autres grands mouvements d'expansion du passé: la poussée ancienne de l'Orient vers l'Europe, la colonisation espagnole par l'Amérique, l'islamisation de la cuisine orientale, l'avancée des Turcs en Méditerranée, l'influence de la cuisine décorative française de l'ancien Régime, ou encore la progression du modèle moral et éphémère de la cuisine anglo-américaine. L'auteur a une formation de cuisinier, d'économiste et de psychologue.; Broché. Couverture un peu frottée. Livre propre à l'intérieur et solide. En bon état. Seller Inventory # 013705

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Boudan Christian

Published by Presses Universitaires de France - PUF (2008)

ISBN 10: 2130571409 ISBN 13: 9782130571407

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From: Gallix (Gif sur Yvette, France)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Presses Universitaires de France - PUF, 2008. Condition: Neuf. Seller Inventory # 9782130571407

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BOUDAN CHRISTIAN

Published by PUF

ISBN 10: 2130571409 ISBN 13: 9782130571407

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From: Nomade Store Europe (La Rochelle, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: PUF. Paperback. Condition: NEW. PUF (13/10/2008) Weight: 650g. / 1.43 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. Seller Inventory # 9782130571407

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BOUDAN CHRISTIAN

Published by JEAN-PAUL ROCHER EDITIONS

ISBN 10: 2911361857 ISBN 13: 9782911361852

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Quantity Available: 1

From: Librairie La Canopee. Inc. (Saint-Armand, QC, Canada)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: JEAN-PAUL ROCHER EDITIONS. Condition: As new. État de neuf , As new condition , Expédié de la Suisse , Sent out from Switzerland 2430375 9782911361852 2,0 B 0,36. Seller Inventory # 120918SER71043

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BOUDAN CHRISTIAN

Published by EPURE EDITIONS -L'-

ISBN 10: 235255263X ISBN 13: 9782352552635

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From: Librairie La Canopee. Inc. (Saint-Armand, QC, Canada)

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About this Item: EPURE EDITIONS -L'-. Condition: As new. État de neuf , As new condition , Expédié de la Suisse , Sent out from Switzerland 2454928 9782352552635 7,0 B 0,26. Seller Inventory # 120918SER19193

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Christian Boudan

Published by Ediciones Trea

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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From: AG Library (Malaga, Spain)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Ediciones Trea. Condition: New. La cocina y los gustos alimentarios conforman, en todo el mundo, uno de los más sólidos rasgos culturales, incrustados en la mentalidad colectiva de los pueblos con tanta intensidad como la religión o la lengua. Sin embargo, la visión general que se establece sobre la cocina suele limitarse a aportar un conocimiento interno, reducida su historia a una descripción de su práctica y sus ingredientes. La original, audaz y apasionante perspectiva que adopta esta obra propone una mirada del planeta culinario en su dimensión geopolítica, en función de los grandes movimientos políticos, militares y económicos de la humanidad: así, descubrimos las trascendentales consecuencias gastronómicas de la islamización del mundo oriental, de la conquista española de América, del florecimiento de la cocina de corte francesa en el siglo xviii (establecida en toda Europa como modelo del buen comer, con sus salsas, sus técnicas y su estética) o, más recientemente, de la consolidación mundial del modelo derivado de la industrialización agroalimentaria (cuya base ideológica —moral y liberal— se analiza aquí exhaustivamente). Completa esta visión global del gusto el estudio de los fundamentos religiosos, médicos y dietéticos que históricamente han favorecido (o rechazado) el desarrollo y la implantación de los diversos modelos culinarios (desde las prescripciones de la medicina hindú hasta las prohibiciones gastronómicas del islam). La constatación histórica, en fin, de que el gusto no es inocente y de que los condicionantes geopolíticos intervienen de manera decisiva en la creación de los hábitos culinarios se manifiesta hoy de manera ostensible, protagonista la sociedad actual de una guerra culinaria, de resultado incierto, entre dos modelos contradictorios: el que propone la industria alimentaria y el de las más antiguas tradiciones gastronómicas, que resisten a duras penas los envites de la comida rápida y sus promesas de felicidad y satisfacción inmediata. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Seller Inventory # 1401716

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Christian Boudan

Published by Presses Universitaires de France - PUF (2008)

ISBN 10: 2130571409 ISBN 13: 9782130571407

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From: Revaluation Books (Exeter, United Kingdom)

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About this Item: Presses Universitaires de France - PUF, 2008. Paperback. Condition: Brand New. 488 pages. French language. 8.50x5.98x1.10 inches. In Stock. Seller Inventory # zk2130571409

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Boudan, Christian

Published by Ediciones Trea

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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From: KALAMO LIBROS, S.L. (Madrid, MADRI, Spain)

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About this Item: Ediciones Trea. Encuadernación de tapa blanda. Condition: Nuevo. Seller Inventory # TRE226TRE

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Boudan, Christian

Published by Presses Universitaires France

ISBN 10: 2130571409 ISBN 13: 9782130571407

Used

Quantity Available: 1

From: Librairie La Canopee. Inc. (Saint-Armand, QC, Canada)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Presses Universitaires France. Condition: As new. État de neuf / As new condition 160-57140 9782130571407 2008-11-24 Science, histoire et société Broché. Seller Inventory # 040918D5901

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Boudan, Christian

Published by Ediciones Trea, S.L., España (2008)

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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First Edition

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From: E y P Libros Antiguos (Madrid, Spain)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Ediciones Trea, S.L., España, 2008. Encuadernación de tapa blanda. Condition: Muy Bien. 1¿ Edición. Seller Inventory # 002345

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Christian Boudan

Published by Pujol Amado S L L, Spain (2009)

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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From: The Book Depository EURO (London, United Kingdom)

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About this Item: Pujol Amado S L L, Spain, 2009. Paperback. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. La cocina y los gustos alimentarios conforman, en todo el mundo, uno de los más sólidos rasgos culturales, incrustados en la mentalidad colectiva de los pueblos con tanta intensidad como la religión o la lengua. Sin embargo, la visión general que se establece sobre la cocina suele limitarse a aportar un conocimiento interno, reducida su historia a una descripción de su práctica y sus ingredientes. La original, audaz y apasionante perspectiva que adopta esta obra propone una mirada del planeta culinario en su dimensión geopolítica, en función de los grandes movimientos políticos, militares y económicos de la humanidad: así, descubrimos las trascendentales consecuencias gastronómicas de la islamización del mundo oriental, de la conquista española de América, del florecimiento de la cocina de corte francesa en el siglo xviii (establecida en toda Europa como modelo del buen comer, con sus salsas, sus técnicas y su estética) o, más recientemente, de la consolidación mundial del modelo derivado de la industrialización agroalimentaria (cuya base ideológica —moral y liberal— se analiza aquí exhaustivamente). Completa esta visión global del gusto el estudio de los fundamentos religiosos, médicos y dietéticos que históricamente han favorecido (o rechazado) el desarrollo y la implantación de los diversos modelos culinarios (desde las prescripciones de la medicina hindú hasta las prohibiciones gastronómicas del islam). La constatación histórica, en fin, de que el gusto no es inocente y de que los condicionantes geopolíticos intervienen de manera decisiva en la creación de los hábitos culinarios se manifiesta hoy de manera ostensible, protagonista la sociedad actual de una guerra culinaria, de resultado incierto, entre dos modelos contradictorios: el que propone la industria alimentaria y el de las más antiguas tradiciones gastronómicas, que resisten a duras penas los envites de la comida rápida y sus promesas de felicidad y satisfacción inmediata. Seller Inventory # MAC9788497043373

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Christian Boudan

Published by EDICIONES TREA (2008)

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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From: Ergodebooks (RICHMOND, TX, U.S.A.)

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About this Item: EDICIONES TREA, 2008. Paperback. Condition: New. Seller Inventory # DADAX8497043375

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Christian Boudan

Published by Ediciones Trea S.L. (2008)

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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From: Revaluation Books (Exeter, United Kingdom)

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About this Item: Ediciones Trea S.L., 2008. Paperback. Condition: Brand New. 428 pages. Spanish language. In Stock. Seller Inventory # zk8497043375

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Christian Boudan

Published by Trea Ediciones (2008)

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

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Quantity Available: 1

From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

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About this Item: Trea Ediciones, 2008. Condition: New. book. Seller Inventory # M8497043375

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Christian Boudan

Published by TREA (2008)

ISBN 10: 8497043375 ISBN 13: 9788497043373

Used
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From: Books Express (Portsmouth, NH, U.S.A.)

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About this Item: TREA, 2008. Paperback. Condition: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. May be ex-library. Shipping & Handling by region. Buy with confidence, excellent customer service!. Seller Inventory # 8497043375

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