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Harold McGee

Published by Debate (2007)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New soft

Quantity Available: 3

From: Agapea Libros Urgentes (Malaga, Spain)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Debate, 2007. soft. Condition: New. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La publicación por primera vez en castellano de L a cocina y los alimentos , de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Seller Inventory # 1235331

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

Used Hardcover

Quantity Available: 10

From: California Spanish Books (MIAMI, FL, U.S.A.)

Seller Rating: 2-star rating

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About this Item: DEBATE, 2008. Condition: Used: Like New. Like New! Fast delivery! Professional service with friendly customer support 7 days a week. Seller Inventory # U-9788483067444

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 10

From: California Spanish Books (MIAMI, FL, U.S.A.)

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HAROLD, MCGEE

Published by DEBATE (2013)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: > 20

From: Mi Lybro (San Diego, CA, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: DEBATE, 2013. Hardcover. Condition: New. 8483067447. Seller Inventory # 52.PRANDOM9788483067444

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Mcgee,Harold

Published by DEBATE (2007)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New

Quantity Available: 9

From: Imosver (Lerez, Spain)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: DEBATE, 2007. Condition: Nuevo. La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla. Seller Inventory # 3399980157

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HAROLD, MCGEE

Published by DEBATE (2014)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Mi Lybro (San Diego, CA, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: DEBATE, 2014. Hardcover. Condition: New. 8483067447. Seller Inventory # 54.CUSPIDE9788483067444

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MCGEE, HAROLD

Published by EDITORIAL DEBATE (2007)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New

Quantity Available: 1

From: Librería Luces (Málaga, Spain)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: EDITORIAL DEBATE, 2007. Tela. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 1. La biblia de los libros de cocina. El McGee. Por fin llega a nuestro país traducido al castellano. Y es que no hay aficionado a la cocina que no haya oido hablar de Harold McGee y su Food and Cookingö. Una auténtica enciclopedia de los alimentos y las técnicas empleadas en cocina. Un libro que se publicó por primera vez en 1984 y hasta ahora, que aparece ampliado y revisado, no se había traducido a nuestro idioma. Veintitres años después (aunque la revisión de 2004 es profunda) esta obra sigue rebosando actualidad por los cuatro costados: la ciencia en la cocina y como comprender los numerosos y complejos procesos que transforman los alimentos desde la materia prima al plato. Cuestión esencial para la cocina actual. La repetibilidad de los procesos en la cocina moderna debe basarse en el conocimiento de las transformaciones que sufren los alimentos y no en el ritual consetudinario, totalmente empírico, que nos legaron los grandes cocineros de antaño. LIBRO. Seller Inventory # 167321

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Harold James McGee

Published by Editorial Debate, Spain (2007)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Paperback

Quantity Available: 1

From: The Book Depository EURO (London, United Kingdom)

Seller Rating: 3-star rating

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About this Item: Editorial Debate, Spain, 2007. Paperback. Condition: New. Language: Spanish . Brand New Book. Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan. Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar «Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperábamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clásico fundamental que todo civilizado gourmet ansiará colocar en su biblioteca.» Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz La crítica ha dicho. «Una auténtica obra maestra.»The Guardian «Harold McGee es la fuente secreta de todo experto en cocina.»Newsweek «Hay pocos libros tan completos, inteligentes y amenos sobre un tema en particular. No es ninguna exageración considerarlo una obra maestra.»Paul Levy, The Times Literary Supplement «Una obra maestra asombrosa. La biblia de la ciencia de la comida.»Mandy Davis, Publishers Weekly «La mejor fuente sobre la cocina y los alimentos: química, biología, nutrición, historia y mucho más. Algunos libros te explican el cómo, Harold McGee explica el porqué.»Regina Schrambling, Los Angeles Times «En la biblioteca de casi todos los cocineros serios hay mucho espacio tanto físico como psíquico, dedicado a un gran libro. Su título oficial es La comida y los alimentos, pero hace años que no oigo a nadie referirse a él de ese modo. Todo el mundo lo llama simplemente el McGee.»Los Angeles Times «Considera este tour de force como el Diccionario Oxford de tu cocina.»Anthony Doerr, The Boston Globe «Debería estar en la estantería de todo aquel que come.»Joe Schwarcz, Science «Ilustra ampliamente sobre cualquier cosa que haya comido o vaya a comer alguna vez.»Christopher Hirst, The Independent «Este libro tiene corazón, no se trata simplemente de un tomo técnico y seco. Es realmente fascinante.»Heston Bulmenthal, Caterer and Hotelkeeper «Muy destacable en profundidad, alcance y claridad. El placer de este libro es que no se trata solo de ciencia.»Tom Jaime, The Guardian. Seller Inventory # PEA9788483067444

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MCGEE, HAROLD

Published by DEBATE

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: KALAMO LIBROS, S.L. (Madrid, MADRI, Spain)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: DEBATE. Encuadernación de tapa dura. Condition: Nuevo. COLECCIÓN: DEBATE. Seller Inventory # (P)PRH9788483067444

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HAROLD, MCGEE

Published by DEBATE (2014)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Mi Lybro (San Diego, CA, U.S.A.)

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About this Item: DEBATE, 2014. Hardcover. Condition: New. 8483067447. Seller Inventory # 52.PENDULO9788483067444

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HAROLD, MCGEE

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Mi Lybro (San Diego, CA, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: DEBATE, 2008. Hardcover. Condition: New. 8483067447. Seller Inventory # 54.PENGUIN9788483067444

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

Used Hardcover

Quantity Available: 2

From: Murray Media (North Miami Beach, FL, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: DEBATE, 2008. Hardcover. Condition: Very Good. Great condition with minimal wear, aging, or shelf wear. Seller Inventory # P028483067447

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 2

From: Murray Media (North Miami Beach, FL, U.S.A.)

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About this Item: DEBATE, 2008. Hardcover. Condition: New. Never used!. Seller Inventory # P118483067447

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

Used Hardcover

Quantity Available: 2

From: Murray Media (North Miami Beach, FL, U.S.A.)

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About this Item: DEBATE, 2008. Hardcover. Condition: Like New. Almost new condition. Seller Inventory # P018483067447

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Harold James McGee

Published by Editorial Debate

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Revaluation Books (Exeter, United Kingdom)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Editorial Debate. Hardcover. Condition: Brand New. In Stock. Seller Inventory # zk8483067447

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

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About this Item: DEBATE, 2008. Hardcover. Condition: New. book. Seller Inventory # M8483067447

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: GlassFrogBooks (Minden, NV, U.S.A.)

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About this Item: DEBATE, 2008. Condition: Good. A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Seller Inventory # 8483067447-2-4

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MCGEE HAROLD

Published by DEBATE (2008)

ISBN 10: 8483067447 ISBN 13: 9788483067444

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Books Express (Portsmouth, NH, U.S.A.)

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About this Item: DEBATE, 2008. Hardcover. Condition: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. May be ex-library. Shipping & Handling by region. Buy with confidence, excellent customer service!. Seller Inventory # 8483067447

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