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Gilbert, Philéas. , Escoffier, Auguste . , Fétu, Émile.

ISBN 13: 4444000098906

New Softcover

Quantity Available: > 20

From: Gyan Books Pvt. Ltd. (Delhi, India)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: 2016. Softcover. Condition: New. 169 {Size: 22 x 28 cms} Lang: - French, Pages 169, Print on Demand. Reprinted in 2016 with the help of original edition published long back [1912]. This book is Printed in black & white, sewing binding for longer life with Matt laminated multi-Colour Soft Cover {HARDCOVER EDITION IS ALSO AVAILABLE}, Printed on high quality Paper, re-sized as per Current standards, professionally processed without changing its contents. As these are old books, we processed each page manually and make them readable but in some cases some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set, then it is only single volume. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. (Any type of Customisation is possible). Hope you will like it and give your comments and suggestions. Language: French. Seller Inventory # PB1111007308664

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Auguste Escoffier

Published by Editions Du Félin (1997)

ISBN 10: 286645250X ISBN 13: 9782866452506

Used Couverture souple

Quantity Available: 1

From: Librairie Colibrio (BESSENAY, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Editions Du Félin, 1997. Couverture souple. Condition: Tres bon. couverture souple, format moyen , très bon état. Seller Inventory # 3-442770

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Escoffier Auguste

Published by Editions du FÃ lin

ISBN 10: 286645250X ISBN 13: 9782866452506

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: ThriftBooks (Auburn, WA, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Editions du FÃ lin. Hardcover. Condition: Fair. Seller Inventory # G286645250XI5N00

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Auguste Escoffier

ISBN 10: 286645250X ISBN 13: 9782866452506

Used

Quantity Available: 1

From: LES QUAIS (Draguignan, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Condition: Used; Good. Seller Inventory # 17C59504049A

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Gilbert, Philéas. , Escoffier, Auguste . , Fétu, Émile.

ISBN 13: 8888000206521

New Hardcover

Quantity Available: > 20

From: Gyan Books Pvt. Ltd. (Delhi, India)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: 2016. Hardcover. Condition: New. 169 {Size: 23 x 29 cms} Lang: - French, Pages 169, Print on Demand. Reprinted in 2016 with the help of original edition published long back [1912]. This book is Printed in black & white, Hardcover, sewing binding for longer life with Matt laminated multi-Colour Dust Cover, Printed on high quality Paper, re-sized as per Current standards, professionally processed without changing its contents. As these are old books, we processed each page manually and make them readable but in some cases some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set, then it is only single volume. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. (Any type of Customisation is possible). Hope you will like it and give your comments and suggestions. Language: French. Seller Inventory # 1111007308664

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Paul Neyrat

Used

Quantity Available: 1

From: librairie Vernet (TROYES, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Condition: Bon. Fondation Auguste Escoffier 1997. Cartonnage souple, 369 pages grand in-8°. Bon état. Seller Inventory # 9974

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L'ART CULINAIRE FRANCAIS:Les recette de cuisine -: Ali-Bab,Darenne,Duval,Escoffier,Gilbert,Guérot,Montagné,Pellaprat,Urbain-Dubois:

Ali-Bab,Darenne,Duval,Escoffier,Gilbert,Guérot,Montagné,Pellaprat,Urbain-Dubois:

Used Couverture souple

Quantity Available: 1

From: Librairie Bibliofolie (Haudrecy, France)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: 1958. Couverture souple. Condition: Très bon. Cuisine régionale-Cuisine étrangère précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table,les menus,les vins,comment les servir,comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières annnées,les liqueurs et alcools,l'utilisation des appareils réfrigérateurs.3760 recettes,280 gravures en noir,420 sujets en couleurs RELIURE SKYVERTEX ROUGE IMPRIMEE,SOUS JAQUETTE ILLUSTREE,FORT IN-4°(21 x 30 CM),TRES EPAIS,PUBLIE CHEZ FLAMMARION A PARIS EN 1958,1044 PAGES.LEGER MANQUE SUR LA JAQUETTE,SINON BON ETAT La librairie offre aux clients d'AbeBooks 20% de réduction sur l'ensemble de son catalogue. Prix d'origine : 30 EUR. Livre. Seller Inventory # 025313

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Gilbert, Philéas. , Escoffier, Auguste . , Fétu, Émile.

New Hardcover

Quantity Available: > 20

From: Gyan Books Pvt. Ltd. (Delhi, India)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: 2016. Leather Bound. Condition: New. 169 Leather Binding on Spine and Corners with Golden Leaf Printing on round Spine (extra customization on request like complete leather, Golden Screen printing in Front, Color Leather, Colored book etc.) Reprinted in 2016 with the help of original edition published long back [1912]. This book is printed in black & white, sewing binding for longer life, Printed on high quality Paper, re-sized as per Current standards, professionally processed without changing its contents. As these are old books, we processed each page manually and make them readable but in some cases some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set, then it is only single volume. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. Hope you will like it and give your comments and suggestions. Lang: - French, Pages 169, Print on Demand. EXTRA 10 DAYS APART FROM THE NORMAL SHIPPING PERIOD WILL BE REQUIRED FOR LEATHER BOUND BOOKS. COMPLETE LEATHER WILL COST YOU EXTRA US$ 70 APART FROM THE LEATHER BOUND BOOKS. Language: French. Seller Inventory # LB11007308664

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Escoffier, Auguste

ISBN 10: 2866452305 ISBN 13: 9782866452308

Used

Quantity Available: 1

From: medimops (Berlin, Germany)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Condition: acceptable. 680 Gramm. Seller Inventory # M02866452305-B

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Fondation Auguste Escoffier

Published by Editions Contmporaines (1997)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Andersens Antikvariat (Glostrup, Denmark)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Editions Contmporaines, 1997. 370 p. Hardcover half cloth,with no DJ. Seller Inventory # 5030902

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ESCOFFIER, Auguste.

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Paris, éd. Flammarion, juin 1948, fort in-8, cartonnage toilé vert avec texte en jaune éd., 704 pp., nb. menus saisonniers, table des matières, Bonne réédition de l'originale de 1934, qui est devenue très rare. 2500 recettes d'un des plus grands chefs français de la première moitié du vingtième siècle. Une cuisine simplifiée accessible aux chefs mais aussi à la ménagère. Un Grand classique. Pas courant. Bon état général; manques de papiers aux coins et sur les bords; papier jauni. Un exemplaire qui a bien servi en cuisine ( quoi de mieux pour un livre de recettes !). Seller Inventory # 66449

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About this Item: Paris, Flammarion, 30 novembre 1953, Très Fort in-4, cartonnage toilé "chagriné" rouge avec gravure à froid éd., titre doré sur dos lisse, jaquette photos coul. éd., 1048 pp., 500 photos en coul. et 216 gravures en noir, Sommaire, Termes culinaires, Bibliographie, Table des matières, Table alphabétique des recettes, Une "Somme" de la cuisine française par les plus grands chefs de l'époque. Il y a tout dans ce livre : 3750 recettes et conseils !!! RARE avec sa jaquette couleur. Il faut prévoir un supplément de frais de livraison : 3 kg en colissimo suivi ! Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne) Très bon état de la reliure et du papier; la jaquette est légèrement défraîchie sans manque. Seller Inventory # 63088

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Les Grands Chefs, Les Maîtres de la: Antony BLAKE et

Antony BLAKE et Quentin CREWE

Published by Editions du Fanal (1979)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Atelier de la Riviere (Paris, France)

Seller Rating: 2-star rating

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About this Item: Editions du Fanal, 1979. Couverture rigide. Condition: Comme neuf. Dust Jacket Condition: Très bon. LES GRANDS CHEFS. Par Antony BLAKE et Quentin Crewe.1979. Éditions du Fanal. 12 Grands Chefs à l’œuvre. Nombreux Menus, Recettes et Conseils en direct des Grandes Cuisines.Préface de Pierre Escoffier. 240 pages. Reliure d'éditeur toilée marron impression Or. Livre et Jaquette en très bon état. Très nombreuses illustrations, prises sur le vif. - Madame POINT Restaurant de la Pyramide à Vienne. - Charles BARRIER à Tours. - François BISE , l'Auberge du Père Bise à Talloires. - Paul BOCUSE, Collonges-au-Mont-d'Or. - Alain CHAPEL à Mionnay. - Michel GUERARD, Les Prés et les Sources d'Eugénie à Eugénie les Bains. - Paul et Jean-Pierre HERBELIN, L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern. - Louis OUTHIER, L'Oasis à La Napoule. - Jacques PIC, à Valence. - Raymond THUILLIER, l'Oustau de Beaumanière, Les Baux-de-Provence. - Jean et Pierre TROISGROS, Les Frères Troisgros à Roanne. - Roger VERGE, Le Moulin de Mougins à Mougins. Seller Inventory # ABE-18112957850

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Le Livre des menus Complément indispensable du: ESCOFFIER (A.)

ESCOFFIER (A.)

Published by Ernest Flammarion, Paris (1927)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Librairie Robert Jonard (Paris, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Ernest Flammarion, Paris, 1927. Couverture rigide. Condition: Assez bon. In-8. Reliure éditeur pleine percaline bleue, auteur et titre dorés. 165 pages + dépliant in fine "Tableau de service dans une grande cuisine". Couverture et dos défraîchis, mors fendus sans incidence sur les cahiers. Intérieur propre. Seller Inventory # CUI.ESC.170509

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About this Item: FLAMMARION, 1937. Couverture souple. Condition: Très bon. Dust Jacket Condition: Bon. Edition 19837 - Avec - TABLEAU DE SEVICE DANS UNE GRANDE CUISINE - en fin d'ouvrage . 165 Pages - Langue français.------. Seller Inventory # ABE-19049862722

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ESCOFFIER, Auguste.

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Condition: Très bon état. Paris, éd. du Félin, 1996, fac-similé de l'édition Flammarion de 1922, gd. in-8 étroit, cartonnage titre en rouge sur papier jaune éd., titre en rose sur dos lisse en percaline bordeaux éd., 192 - (8) pp., préface de Pierre Escoffier, Table des matières, Glossaire des noms propres, Enfin la réédition d'un des plus grands classiques de la littérature culinaire ! La première édition date de 1912. Ce livre est devenu quasi "introuvable depuis 1937" ! Cette édition est là pour fêter le 150e anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier. RARE Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne). Seller Inventory # 63177

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About this Item: Condition: D'occasion - Très bon état. TRES LEGERES TACHES SUR LA PREMIERE DE COUVERTURE TRES LEGER IMPACT EN HAUT DU DOS COINS DEFRAICHIS LEGERE TACHE SUR LE DOS. Seller Inventory # V5I105

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l' Art Culinaire Français

Published by FLAMMARION, Paris (1950)

Used

Quantity Available: 1

From: librairie remy (Nancy, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: FLAMMARION, Paris, 1950. Percaline Rouge. Condition: Excellent. Dust Jacket Condition: Jaquette en bon état. L' Art culinaire français - les recettes de Cuisine - Patisserie - Conserves des Maîtres contemporains les plus réputés : Ali Bab - E Darenne - E Duval - A Escoffier - Urbain-Dubois - . - précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'Art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l' utilisation des appareils réfrigérateurs - ouvrage bien complet - 216 gravures en noir dans le texte - 500 figures en couleurs en 189 planches hors texte - motifs à froid sur le plat supérieur de l'ouvrage - jaquette illustrée en couleurs - son poids : 2300 grammes ( frais de port en fonction du poids du livre) - 1046 pages-envoi en recommandé dès 40€ 00 Size: Grand in 8. Seller Inventory # 006904

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Escoffier, Auguste

Published by Le Félin (1997)

ISBN 10: 2866452305 ISBN 13: 9782866452308

Used Hardcover

Quantity Available: 2

From: Murray Media (North Miami Beach, FL, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Le Félin, 1997. Hardcover. Condition: Very Good. Great condition with minimal wear, aging, or shelf wear. Seller Inventory # P022866452305

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Escoffier, Auguste

Published by Le Félin (1997)

ISBN 10: 2866452305 ISBN 13: 9782866452308

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Murray Media (North Miami Beach, FL, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Le Félin, 1997. Hardcover. Condition: Like New. Almost new condition. Seller Inventory # P012866452305

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Escoffier, Auguste

Published by Le Félin (1997)

ISBN 10: 2866452305 ISBN 13: 9782866452308

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Murray Media (North Miami Beach, FL, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Le Félin, 1997. Hardcover. Condition: New. Never used!. Seller Inventory # P112866452305

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Escoffier, Auguste

Published by Le Félin (1997)

ISBN 10: 2866452305 ISBN 13: 9782866452308

New Hardcover

Quantity Available: 1

From: Save With Sam (North Miami, FL, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Le Félin, 1997. Hardcover. Condition: New. Brand New!. Seller Inventory # VIB2866452305

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ESCOFFIER, Auguste - GILBERT, Philéas - FETU, Emile.

Used First Edition

Quantity Available: 1

From: Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Condition: Très bon état sans rousseurs. Paris, Flammarion, (1912), Première Edition datant de la même année que l'édition originale publiée chez l'auteur, in-8, cartonnage toilé bleu avec auteur et titre dorés sur le premier plat et sur le dos lisse éd., 164 - (2) pp., papier fort, un grand tableau dépliable "du service dans une grande cuisine", Avant-propos, Introduction, Table, Un grand classique de la littérature culinaire. Ici présenté en première édition chez Flammarion et bien complet du tableau dépliant. Une somme incroyable de menus : menus maigres, de banquets, menus spéciaux du Carlton, de noël et de Réveillon, menus présidentielles, impériaux et royaux, etc RARE. Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne). Seller Inventory # 65398

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ESCOFFIER Auguste

Published by Paris, Flammarion Éditeur, 1932, (1932)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

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About this Item: Paris, Flammarion Éditeur, 1932, 1932. Condition: molto buono. in-8, pp. 165, una tabella ripiegata f.t. in fine. Legatura edit. t. tela blu, titolo in oro sul primo piatto e al dorso. Edizione assai curata tipograficamente, su carta forte. Vari interessanti capitoli (Cartes des restaurants. Menus de table d'hotel. Menus maigres. Menus des banquets et speciaux. Menus de buffets, etc.). Testo curato da E. Escoffier con la collaborazione di Ph. Gilbert et Em. Fetu. Seller Inventory # 0000000009520

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ESCOFFIER (Auguste].

Used

Quantity Available: 1

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About this Item: Dossier ayant servi pour le livre d'Auguste Escoffier (1846-1935) Souvenirs inédits : 75 ans au service de l'art culinaire (Marseille, J. Laffitte, 1985), contenant les différents éléments : (CN11B) - 3/ Jules Claretie (?) (2 pages manuscrites). - Menu offert par madame Delysia (1 pp. manuscrite). Sous chemise en plastique - Menus - etc. à des hommes de lettres - À Jeanne Granier Hôtel Savoy à Londres. Dîner réparateur, 1914 - Articles de presse d'Auguste Escoffier daté Monte-Carlo, avril 1930 - Souper offert à Sarah Bernhardt au Carlton à Londres après la première représentation du Roi de Rome à Majesty théâtre, 6 convives. - Souper d'artistes au Carlton Hôtel en l'honneur de la délicieuse Mary Moor, avril 1908 (3 ff.) - Charmants souvenirs. Pendant le cours des sept années que j'ai dirigé les cuisines du Savoy Hôtel. (3 pp.) - La Melba était logée au Savoy Hôtel. Le chef de cuisine était l'insigne Auguste Escoffier. Mention : "après la page 35 de la deuxième partie : 4 pp. - 2 pages en allemand sur La Melba. Sous chemise en plastique : Menus et recettes dédiés à des artistes : Sarah Bernhardt - Nelly Melba (Savoy Carlton) - Yvette Guilbert (en 1894) - Jeanne Granier - Suzanne Avril (Carlton - Mme Delysia (Carlton 1922).Sous chemise en plastique : Menus - Recettes ou Dîner pour des Hommes d'État : Dîner Poincarré (sic) 1913 sans la recette - Biscuit glacé Princesse Antoinette de Monaco (1 p.) - Recette Filets de sole Walenska (2 pp.). Seller Inventory # 1352093

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About this Item: Paris, éd. E. Dentu, fin 1893, EDITION ORIGINALE avec préface de l'auteur de février 1894 (ce qui ferait une impression au début de 1894 !), fort gd. in-8, demi-chagrin bordeaux avec auteur - titre - fleurons et pointillés dorés sur dos à 5 nerfs, plats papier marbré dans les jeunes, blanc et bordeaux, reliure d'époque, XL - 445 - (5) pp., frontispice "un sujet d'ornement" et 200 dessins en noir in et hors-texte, 2 ff. d'Errata et erratum, "œuvres complètes de Urbain-Dubois", préface de l'auteur de février 1894, table de la Pâtisserie d'aujourd'hui divisée pae séries, "projet d'un cercle d'études profesionnelles pour les pâtissiers, les cuisiniers, les confiseurs, à Paris", table alphabétique, On ne présente plus Urbain Dubois, quelque fois écrit Urbain-Dubois (mais cette façon de l'écrire est plus approprié pour son fils - Félix Urbain-Dubois !), qui fut un des plus grands cuisiniers du XIXe siècle. L'ouvrage que nous présentons, ici en Edition Originale, est le complément au "Grand livre des pâtissiers et des confiseurs" de 1883 (celui-ci étant plus centré sur la pâtisserie ornementale). Ce ouvrage reprends "les sévères préceptes de la pratique", avec un long chapitre sur les entrements chauds et froids, sur les glaces et un dernier sur les conserves alimentaires. Un beau frontispice et 200 dessins illustrent remarquablement ce livre Très RARE et Recherché ! Belle reliure d'époque qui ne gâche pas les yeux ! Ce livre faisait partie de la Bibliothèque culinaire de Victor Michon, qui fut l'un des plus grands cuisiniers du début du XXe siècle. Il fut formé aux fourneaux de sa mère. Aujourd'hui encore, le Prix Victor Michon au Concours International Gastronomique d’Arpajon. fait partie des titres dont s'honorent beaucoup de chefs "étoilés". Cuisinier des Grands, il fut le cuisinier de l'Ambassade d'Autriche - Hongrie, située à l'Hôtel Matignon à Paris au moment de la Première Guerre mondiale. Il organisa le banquet de 3 000 couvert pour les fêtes russes, le menu offert au Roi des Belges par le président Félix Faure et le déjeuner d’Isabelle II de Castille. Mais ses recettes reflètent une cuisine à la fois bourgeoise et simple. Il présida au journal « Le cuisinier français » ainsi qu’à « L’académie Culinaire de France », créée en 1883. Sa bibliothèque privée comptait les plus grands noms de la gastronomie française : Grimod de La Reynière, Vincent La Chapelle, Jules Gouffé, Brillat-Savarin, Antonin Carême, Etienne, Urbain Dubois, Escoffier et bien d’autres ! Très bon état général; petites épidermures de la reliure et quelques manques de papier sur les bords; pas de rousseurs mais papier légèrement jauni. Seller Inventory # 66382

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DUBOIS, Urbain.

Used Softcover

Quantity Available: 1

From: Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

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About this Item: Paris, Librairie E. Dentu, 1882, deuxième édition, 2 vol. gd. in-4, demi-chagrin vert foncé, plats papier marbré "cailloux" dans les verts et bruns, auteur - titre - tomaison et fleurons dorés sur dos à 5 nerfs, reliure d'époque, tome 1 : VIII - (2) - 296 pp, ill. par 1 frontispice (3 personnages dans un cadre oval avec titre de l'ouvrage), 75 pl. pleine page et 1 pl. en double page, Tome 2 : 427 - (1) pp., ill. par 91 pl. hors-texte, soit un total de 168 pl., Publications de l'auteur, Préface de l'auteur le 25 mai 1881, Table des planches et Table alphabétique des articles (uniquement pour le tome second), Urbain Dubois (1818 - 1901) fut l'un des plus Grands Chefs du XIXe siècle. Il débuta par les cuisines du "Tortoni" à Paris, puis au "Rocher de Cancale" pour passer dans les cuisines de la famille Rothschild ou il fut l'élève de Louis Haas. Il fit sa réputation en servant l'Empereur et l'Impératrice d'Allemagne, le Roi Guillaume et la Reine Augusta de Prusse. La "Cuisine artistique" est considéré comme le Sommet du livre de gastronomie avec ses très belles et nombreuses planches de pièces montées. Notre exemplaire est quand à lui considéré comme la meilleure et plus complète des éditions ! Ce livre faisait partie de la Bibliothèque culinaire de Victor Michon, qui fut l'un des plus grands cuisiniers du début du XXe siècle. Il fut formé aux fourneaux de sa mère. Aujourd'hui encore, le Prix Victor Michon au Concours International Gastronomique d’Arpajon. fait partie des titres dont s'honorent beaucoup de chefs "étoilés". Cuisinier des Grands, il fut le cuisinier de l'Ambassade d'Autriche - Hongrie, située à l'Hôtel Matignon à Paris au moment de la Première Guerre mondiale. Il organisa le banquet de 3 000 couvert pour les fêtes russes, le menu offert au Roi des Belges par le président Félix Faure et le déjeuner d’Isabelle II de Castille. Mais ses recettes reflètent une cuisine à la fois bourgeoise et simple. Il présida au journal « Le cuisinier français » ainsi qu’à « L’académie Culinaire de France », créée en 1883. Sa bibliothèque privée comptait les plus grands noms de la gastronomie française : Grimod de La Reynière, Vincent La Chapelle, Jules Gouffé, Brillat-Savarin, Antonin Carême, Etienne, Urbain Dubois, Escoffier et bien d’autres ! Très RARE. Bon état général; petites épidermures aux coiffes avec petits manques sur les bords et coins; nombreuses rousseurs dans le texte et sur les planches; comme il est indiqué dans les commentaires ce livre est un livre "de travail" ayant séjourné dans la cuisine de Victor Michon. Seller Inventory # 66381

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