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Published by ReInk Books (2017)

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About this Item: ReInk Books, 2017. Softcover. Condition: NEW. Reprinted from 1832 edition. Language: ita. NO changes have been made to the original text. This is NOT a retyped or an ocr'd reprint. Illustrations, Index, if any, are included in black and white. Each page is checked manually before printing. As this reprint is from very old book, there could be some missing or flawed pages, but we always try to make the book as complete as possible. Fold-outs, if any, are not part of the book. If the original book was published in multiple volumes then this reprint is of only one volume, not the whole set. This paperback book is SEWN, where the book block is actually sewn (smythe sewn/section sewn) with thread before binding which results in a more durable type of paperback binding. It can also be open wide. The pages will not fall out and will be around for a lot longer than normal paperbacks. This print on demand book is printed on high quality acid-free paper. Original Publisher: Milano : per G. Silvestri 420 pages. Seller Inventory # 453429576

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About this Item: 2017. Softcover. Condition: New. 420 Lang:- ita, Pages 420, Print on Demand. Reprinted in 2017 with the help of original edition published long back[1832].This book is Printed in black & white, sewing binding for longer life with Matt laminated multi-Colour Soft Cover {HARDCOVER EDITION IS ALSO AVAILABLE}, Printed on high quality Paper, re-sized as per Current standards, professionally processed without changing its contents. As these are old books, there may be some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set, then it is only single volume. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. (Customisation is possible). Hope you will like it and give your comments and suggestions. Language: ita. Seller Inventory # PB1111007260740

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About this Item: 2017. Hardcover. Condition: New. 420 Lang:- ita, Pages 420, Print on Demand. Reprinted in 2017 with the help of original edition published long back[1832].This book is in black & white, Hardcover, sewing binding for longer life with Matt laminated multi-Colour Dust Cover, Printed on high quality Paper, re-sized as per Current standards, professionally processed without changing its contents. As these are old books, there may be some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set, then it is only single volume. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. (Customisation is possible). Hope you will like it and give your comments and suggestions. Language: ita. Seller Inventory # 1111007260740

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Serventi Silvano (a cura di)

Published by Slow Food Editore

Used Softcover

Quantity Available: 1

From: Arca dei libri di Lorenzo Casi (Sansepolcro, Italy)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Slow Food Editore. In-8 (cm 21x13), pp. 348, brossura edit. ill. Collana asSaggi/3. Ordinari segni del tempo, molto buono. Seller Inventory # 34000

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Published by Slow Food (2009)

ISBN 10: 8886283253 ISBN 13: 9788886283250

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Quantity Available: > 20

From: Webster (Limena, PD, Italy)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Slow Food, 2009. Condition: NEW. Seller Inventory # 9788886283250

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About this Item: 2017. Leather Bound. Condition: New. 420 Leather Binding on Spine and Corners with Golden Leaf Printing on round Spine (extra customization on request like complete leather, Golden Screen printing in Front, Color Leather, Colored book etc.) Reprinted in 2017 with the help of original edition published long back [1832]. This book is printed in black & white, sewing binding for longer life, Printed on high quality Paper, re-sized as per Current standards, professionally processed without changing its contents. As these are old books, we processed each page manually and make them readable but in some cases some pages which are blur or missing or black spots. If it is multi volume set, then it is only single volume. We expect that you will understand our compulsion in these books. We found this book important for the readers who want to know more about our old treasure so we brought it back to the shelves. Hope you will like it and give your comments and suggestions. Lang: - ita, Pages 420, Print on Demand. EXTRA 10 DAYS APART FROM THE NORMAL SHIPPING PERIOD WILL BE REQUIRED FOR LEATHER BOUND BOOKS. COMPLETE LEATHER WILL COST YOU EXTRA US$ 70 APART FROM THE LEATHER BOUND BOOKS. Language: ita. Seller Inventory # LB11007260740

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Published by L'Artistica Editrice (2013)

ISBN 10: 8873200230 ISBN 13: 9788873200239

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Quantity Available: 1

From: Webster (Limena, PD, Italy)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: L'Artistica Editrice, 2013. Condition: NEW. Seller Inventory # 9788873200239

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Published by Slow Food

ISBN 10: 8886283253 ISBN 13: 9788886283250

New Paperback

Quantity Available: 1

From: Revaluation Books (Exeter, United Kingdom)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Slow Food. Paperback. Condition: Brand New. In Stock. Seller Inventory # zk8886283253

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Published by L'Artistica Editrice (2000)

ISBN 10: 8873200230 ISBN 13: 9788873200239

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Quantity Available: 1

From: Libro Co. Italia Srl (San Casciano Val di Pesa, FI, Italy)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: L'Artistica Editrice, 2000. Condition: new. Ristampa anastatica dell'edizione originale (Torino, Pompeo Magnaghi Libraio, 1843). Prefazione di Carlo Petrini. Savigliano, 2000; ril. in seta, pp. 416, tavv. b/n f.t., cm 15x21. (Sensus. Collana di enologia e cultura culinaria). Seller Inventory # 115646

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Published by L Artistica Editrice, Italy

ISBN 10: 8873200230 ISBN 13: 9788873200239

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Quantity Available: 1

From: The Book Depository EURO (London, United Kingdom)

Seller Rating: 3-star rating

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About this Item: L Artistica Editrice, Italy. Book. Condition: New. Language: Italian . Brand New Book. Seller Inventory # LIO9788873200239

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About this Item: Forni, Bologna, 1979. Ristampa anastatica dell'edizione di Milano, Silvestri, 1832. Un volume (22 cm) di (5)-402 pagine, con 3 carte di tavole ripiegate ft. Cartonato editoriale illustrato. Ottime condizioni. Seller Inventory # 017218

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Published by Arnaldo Forni Editore (2011)

ISBN 10: 8827120327 ISBN 13: 9788827120323

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Quantity Available: 1

From: Libro Co. Italia Srl (San Casciano Val di Pesa, FI, Italy)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Arnaldo Forni Editore, 2011. Condition: new. Ristampa Anastatica. Milano, 1832. Sala Bolognese, 2011; br., pp. 418, ill., cm 14,5x20,5. (Testi Antichi di Gastronomia ed Enologia. 5). Seller Inventory # 171960

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About this Item: Forni, Italy. Book. Condition: New. Language: Italian . Brand New Book. Seller Inventory # LIO9788827120323

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Forni, Arnaldo (ed.)

Published by Bologna : A Forni (1979)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: MW Books Ltd (New York, NY, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Bologna : A Forni, 1979. Facsimile Edition. Fine cloth copy in a good if somewhat edge-torn and dust-dulled dust wrapper, now mylar-sleeved. Remains particularly and surprisingly well-preserved; tight, bright, clean and strong. Provenance; From the library of Harlan and Delia Walker with their bookplate. Series; Testi antichi di gastronomia, n. 5. Physical description; 402 pages, [4] folded leaves of plates : illustrations ; 22 cm.Notes; Reprint of the l843 ed. published by Giovanni Silvestri, Milano, Italy. Subjects; Cooking, Italian. Genre; Facsimile edition. 402 pp. Seller Inventory # 229222

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About this Item: Le Livre Precieux, Torino, 1972. In-8°, pp. XXII, 416, (4), tela editoriale con sovraccoperta con titolo in rosso e in verde entro bordura figurata in verde. Alcune tavv. ripiegate f.t. Custodia in tela e cartone e fascetta editoriale conservate. Stato di nuovo. Ristampa anastatica in photogravure dell'edizione del 1843 di questo classico della cucina piemontese, impresso per la prima volta a Torino nel 1766. Scopo del volume era quello di adattare i metodi di cucina francesi all'utilizzo di ingredienti italiani, come effetto del riflesso della cultura gastronomica francese su quella autoctona. L'anonimo autore, mai identificato, fornisce centinaia di ricette per zuppe, primi piatti, piatti di carne (di bue, vitello, maiale, montone, agnello, pollame, selvaggina) di pesce (per il mancato sbocco al mare del Piemonte, il pesce venne timidamente introdotto nella cucina piemontese d'importazione), legumi, insalate, uova, formaggi, frutta, dolci, prosciutti e salumi, sciroppi, dando altresì indicazioni sulle modalità di tagliare le carni, di servire i cibi a tavola nel modo più appropriato, etc. Da notare l'assenza della polenta, allora cibo esclusivamente contadino o comunque riservato alla popolazione dei più umili strati sociali. Italiano. Seller Inventory # 43774

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Forni, Arnaldo (ed.)

Published by Bologna : A Forni (1979)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: MW Books Ltd. (Galway, Ireland)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Bologna : A Forni, 1979. Facsimile Edition. Fine cloth copy in a good if somewhat edge-torn and dust-dulled dust wrapper, now mylar-sleeved. Remains particularly and surprisingly well-preserved; tight, bright, clean and strong. Provenance; From the library of Harlan and Delia Walker with their bookplate. Series; Testi antichi di gastronomia, n. 5. Physical description; 402 pages, [4] folded leaves of plates : illustrations ; 22 cm.Notes; Reprint of the l843 ed. published by Giovanni Silvestri, Milano, Italy. Subjects; Cooking, Italian. Genre; Facsimile edition. Hardcover Kg. 402 pp. Seller Inventory # 229222

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About this Item: Francesco Pagnoni, Milano, 1863. In-16° (155x98mm), pp. 350, legatura coeva p. percallina rossa con titolo in oro al dorso. Antiporta figurata, vignetta incisa al titolo. Firma di possesso del temo. In ottimo stato. Prima edizione di anonimo manuale gastronomico di fine Ottocento (da non confondere con il Nuovo Cuoco Milanese, che è opera di Giovanni Felice Luraschi), dedicato in prevalenza alla cucina lombarda e veneta, ma fondamentalmente cosmopolita nella sua ricchezza di riferimenti anche alla cucina piemontese e a quelle di Inghilterra, Svizzera, Germania, Austria, Spagna. Cenni su zuppe, minestre, puré, sughi, salse, condimenti e ripieni, ragù, carne e selvaggina, fritture, pesce, verdure e legumi, funghi, tartufi, uova, creme, pasticceria, sciroppi, conservazione degli alimenti, caffè, thè, cioccolata, ecc. Gli ultimi capitoli concernono l'arte di scalcare le carni. Paleari Hennsler, nn. 1182-1187. Vanossi, Bibliogr. Gastronomica Italiana, 225. Westbury, 69. Manca al Vicaire, al Bitting, al Melzi e al Passano. Italiano. Seller Inventory # 15403

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s.n.

Published by Francesco Pagnoni, Milano (1862)

Used

Quantity Available: 1

From: LibriSenzaData (Milano, MI, Italy)

Seller Rating: 2-star rating

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About this Item: Francesco Pagnoni, Milano, 1862. Legatura con facsimile del piatto anteriore, dorso con restauro professionale, conserva piatto posteriore originale. Antiporta illustrata, piccola incisione la frontespizio, tra le pp. 11-25 contiene un ?Calendario del cuoco? con l'indicazione degli alimenti di stagione per ogni mese dell'anno. In ottimo stato. in 16° pp. (7), 350. Seller Inventory # 17476

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About this Item: Milano, 1825. Giovanni Silvestri, pp. [4] 402 [2] e 3 tavv. più volte rip.; antiporta figurata. Nelle tavole si trovano le disposizioni dei piatti in tavola per 16, 24 e 26 coperti serviti con la descrizione delle pietanze servite. Cfr B.IN.G., 625. Seller Inventory # 11826

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About this Item: dalla Società Tipografico Libraria, Torino, 1832. In-8° (178x114mm), pp. VI, 7-418, (2), legatura coeva m. pelle marrone con titolo e filetti in oro e fregi ornamentali in oro e a secco al dorso. 3 tavv. ripiegate in principio incise in xilografia: tavola di 16 coperti servita a 13 per cena, servizio a 16 per 24 coperti, tavola di 26 coperti servita a 29 (testo esplicativo al verso di ciascuna tavola). Sparsi aloni e fioriture, ma in buono stato. Nuova edizione sulla quinta milanese con nuove aggiunte di questo importante volume culinario contenente tutte le ricette classiche della cucina piemontese; la prima edizione con questo titolo era stata impressa a Milano nel 1791. Scopo del volume, variante della celebre opera Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi., era quello di adattare i metodi di cucina francesi all'utilizzo di ingredienti italiani, come effetto del riflesso della cultura gastronomica francese su quella autoctona. L'opera, si legge nel frontespizio, istruisce pure nella scelta, e bontà d'ogni cosa appartenente alla cucina, dando la spiegazione di tutti gli utensili necessarii a tale arte. Di più insegna il vero metodo per il pasticciere e confetturiere, i doveri di un maestro di casa; le minute per le provvisioni delle quattro stagioni, e la maniera di trinciare ogni sorta di cibi. L'anonimo autore, mai identificato, fornisce centinaia di ricette per zuppe, primi piatti, piatti di carne (di bue, vitello, maiale, montone, agnello, pollame, selvaggina) di pesce (per il mancato sbocco al mare del Piemonte, il pesce venne timidamente introdotto nella cucina piemontese d'importazione), legumi, insalate, uova, formaggi, frutta, dolci, prosciutti e salumi, sciroppi, dando altresì indicazioni sulle modalità di tagliare le carni, di servire i cibi a tavola nel modo più appropriato, etc. Da notare l'assenza della polenta, allora cibo esclusivamente contadino o comunque riservato alla popolazione dei più umili strati sociali. Cfr. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 899. Westbury, pp. 69-70. Bitting, Gastronomic Bibliography, 540: The work is the adaptation of French methods in Italian ingredients, and is comprehensive in its scope. Catalogo B.I.N.G., I, n. 633. Paleari Henssler, I, p. 230. N.U.C., Suppl. 715, 221. Mussa, Les Livres Precieux, XVI. Non in Manno, Melzi, Cagle, Maggs, OCLC, Simon. Italiano. Seller Inventory # 1345

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About this Item: Carlo Giuseppe Ricca MDCCLXVI, Torino. Coi doveri del Maftro di Cafa, e le minute per le quattro stagioni, colla spiegazione degli utensili necessari, e la maniera di trinciare pulitamente le carni, rilegato in tela gialla, con scriite al dorso, formato 11x18, pagine 504, con una tavola di 26 coperti più volte ripiegata, ex libris in prima pagina bianca, ottime condizioni, 37485. Seller Inventory # 37485

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About this Item: appresso Beltramo Antonio Re, in Torino, 1775. In-12° (164x92mm), pp. 467, (3), legatura coeva p. pelle marrone marmorizzata con titolo e fregi floreali e vegetali in oro su dorso a nervetti. Vignetta xilografica al titolo. Tra le pp. 32-33, una tavola incisa su rame più volte ripiegata, impressa al recto con la raffigurazione di una tavola di 26 coperti servita a 29 e, al verso, con la raffigurazione di una tavola di 18 coperti servita a 13. Alcune annotazioni a matita e a pennino. Sparse bruniture e aloni. Seconda edizione (la prima è del 1766) di importante ricettario contenente tutte le ricette classiche della cucina piemontese, il cui scopo fu quello di adattare i metodi di cucina francesi all'utilizzo di ingredienti italiani, il primo effetto del riflusso della cultura gastronomica francese su quella autoctona. L'anonimo autore, mai identificato, fornisce centinaia di ricette per zuppe, primi piatti, piatti di carne (di bue, vitello, maiale, montone, agnello, pollame, selvaggina) di pesce (per il mancato sbocco al mare del Piemonte, il pesce venne timidamente introdotto nella cucina piemontese d'importazione), legumi, insalate, uova, formaggi, frutta, dolci, prosciutti e salumi, sciroppi, dando altresì indicazioni sulle modalità di tagliare le carni, di servire i cibi a tavola nel modo più appropriato, etc. Da notare l'assenza della polenta, allora cibo esclusivamente contadino o comunque riservato alla popolazione dei più umili strati sociali. L'opera fu molte volte riedita, anche con vari adattamenti più o meno liberi del testo e dei contenuti originari, ancora nel secolo decimonono, ed è stata oggetto, nel Novecento, a motivo della sua rarità, di alcune ristampe anastatiche. La cucina non è altro che l'arte d'impiegare le produzioni della natura, per prepararne un nutrimento sano, e piacevoleall'uomo. Ecco ciò che io ho avuto per oggetto in comporre il presente Libro. Ho procurato di schivare la grande spesa, e di adattarmi ad un metodo semplice, e proprio lasciando in disparte ciò, che pareva fatto solamente per le cucine de' più opulenti; se il gusto vi perde alcuna cosa, la sanità all'incontro ne riceverà un notabile giovamento. Sovvengavi che questo Libro non esce da un Accademia, ma bensì da una Cucina; non propongo regole di ben dire, ma di ben condire. Vivete felici. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 899. Westbury, pp. 69-70. Bitting, Gastronomic Bibliography, 540: The work is the adaptation of French methods in Italian ingredients, and is comprehensive in its scope. Catalogo B.I.N.G., I, n. 633. Paleari Henssler, I, p. 230. N.U.C., Suppl. 715, 221. Mussa, Les Livres Precieux, XVI. Non in Manno, Melzi, Cagle, Maggs, OCLC, Simon. Una sola copia in biblioteche piemontesi, alla Reale di Torino. Italiano. Seller Inventory # 43529

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About this Item: Ricca,, Torino, 1766. in-8, pp. 504, bella leg. m. pelle coeva con tass. e tit. oro al d. con picc. fregi, piatti in cart. dec. Con una gr. tav. xilogr., più volte ripiegata, stampata recto/verso e raff. l'apparecchiatura della tavola con i coperti e menù. Rarissima ediz. orig. del più noto trattato di cucina piemontese, contenente centinaia di dettagliate ricette dove l'innovazione della cucina francese si fonde con la tradizione di quella piemontese. L'opera gettò le basi per un autonomia della cucina piemontese rispetto a quella d'oltralpe: la birra lasciò spazio al vino, il vino bianco secco prese il posto dello champagne, i tartufi neri del Périgord furono sostituiti con i tartufi bianchi, e così via. Un capitolo intero è dedicato a burro e formaggio, in particolare parmigiano, altro a bevande quali caffè, tè e cioccolato. Ampia trattazione viene data a confetture e marmellate. L'opera fu più volte ristampata anche nei secoli successivi, ma questa prima edizione è pressochè introvabile soprattutto completa della tavola. Paleari I, p. 230. Westbury 69. Manca a Vicaire. Belliss. esempl. [MM11-084]. Seller Inventory # CAT23-040

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