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Éloges de la cuisine française *: NIGNON Edouard :

NIGNON Edouard :

Published by L'édition d'art H. Piazza, Paris 5.6.1933. (1933)

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From: OH 7e CIEL (Lausanne, Switzerland)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: L'édition d'art H. Piazza, Paris 5.6.1933., 1933. Relié demi-toile 24 x 19, dos muet, plats de papier fantaisie, première couverture illustrée conservées. Menues traces à cette dernière. Un grand classique qui se fait rare, soigneusement imprimé en deux tons, de cet ex-cuisinier du Tsar. En près de 450 pages, servies par un index et préfacées par Sacha Guitry, l'auteur nous livres des secrets de la grande gastronomie. Une reliure atypique de R. Magnenat, réalisée en 1965 à Cronay, nous l'a préservé de l'usure du temps.Un livre qui bénéficie de l'aura d'un film célèbre, devinez lequel ! :-). Seller Inventory # YG17325

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About this Item: Ed. Audot. Imp. Plon Frères. París, 1846, 1846. . 18 cm. 4 h., 561 pág. Ilustr. con 125 figuras, en el texto. Enc. en media piel, dorados en el lomo, planos y cantos rozados. Antiguas marcas de humedad y óxido. Marcas de anterior poseedor. * Vigésimo octava edición de esta célebre clásico libro de cocina francesa del siglo XIX. Gastronomía. Cocina. Economía doméstica. Seller Inventory # 60898

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About this Item: Paris, 1886. 1 vol. (of 2). 494 pp, 48 single-page engr. b./w. plts. H.calf. - Worn & discol., foxed.Volume two only. Seller Inventory # 132092

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Maurice de Courchamps (Pierre Marie Jean Cousin de Courchamps)

Published by Plon, Paris (1866)

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About this Item: Plon, Paris, 1866. .ouvrage où l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément, à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes ; Publication qui doit suppléer à tous les livres de Cuisine dont le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité ; Enrichi de plusieurs menus, prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de M. de La Reynière. suivi d'une Collection générale des menus français depuis le douzième siècle, et terminé par une pharmacopée qui contient toutes les préparations médicinales dont l'usage est le plus utile et le plus familier, dédié à l'auteur des Mémoires de la marquise de Créquy – Un volume in 8vo (16x24,5 cm) di (4)-635 pagine. Legatura coeva in mezza pelle marrone, dorso liscio con titolo e fregi dorati; MANCA un angolo della copertina in cartone marmorizzato (altre usure ai piatti e al margine) – Firma di proprietà all'occhiello; qualche pagina un po' brunita, uno strappetto con perdita di qualche lettera a p. 309, ma nel complesso esemplare molto buono, senza segni. Note, gore od usure, così normali nei manuali gastronomici dell'Ottocento. - Il titolo "Neo-Physiologie du gout par ordre alphabetique" si trova all'occhiello (come nelle altre edizioni Plon), mentre la pagina di titolo porta: Dictionnnaire general de la cuisine française. ecc. Il richiamo è evidentemente alla Physiologie du Gout di Brillat Savarin; ma in questo caso si tratta di un vero e proprio ricettario alfabetico, come spiega più correttamente il vero titolo dell'opera, completata dalla descrizione di una serie di menu storici, da un pranzo reale del 1666 fino ai diners en ville della ricca borghesia frances dell'Ottocento. - Terza edizione. La prima edizione è del 1849. Seller Inventory # 005528

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Marie Antonin Carême

Published by Adamant Media Corporation (2001)

ISBN 10: 0543991261 ISBN 13: 9780543991263

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From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Adamant Media Corporation, 2001. Condition: New. book. Seller Inventory # M0543991261

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About this Item: PARIS, Dentu, S.D, 1890 - 2 forts vol.in-4 - 16 è Edition - Reliure éditeur 1/2 chagrin vert - Dos à nerfs orné de fleurons - Illustré de 80 planches gravées & 1 Frontispice - Bien complet des 6 planches HT - LXIV-431 & 507 pages - Exemplaires revétues de la signature de l'auteur - Bel exemplaireUn des plus grands traités de cuisine moderne. Urbain Dubois (1818-1901) Après avoir fait son apprentissage au sein de la famille Rothschild, il travaille successivement dans trois grands établissements parisiens : le café Tortoni, le café Anglais, tenu par Adolphe Dugléré, et le Rocher de Cancale. Il fut chef de cuisine du Prince Alexeï Fedorovitch Orlov, à qui il dédie notamment sa recette du « veau Orlov » & à la cour de Guillaume Ier, roi de Prusse, de 1864 à 1885. Spécialiste du décor, il aime particulièrement les présentations sur socle. Il est aussi un défenseur du service "à la russe" où les mets sont présentés coupés contrairement au service "à la française". Livres salm. Seller Inventory # 22449

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M.A.Careme

Published by Chez MM, Paris (1842)

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Hardcover

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From: Richard Senior (Periers, France)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Chez MM, Paris, 1842. Hardcover. Condition: Very Good. No Jacket. 2nd Edition. In 8. Deuxieme edition. Reliure de l'époque demi toile, dos lisse, titre dore. 25 planches depliantes et premiere page de titre grave. Mouillure claire sur les deux titres . Quelques piqures et rousseurs, mais un exemplaire satisfaisant. Un livre assez rare et recherche. Nom de Marguerite Sauty inscrit en encre sur page de garde et titre. 422pp. Seller Inventory # 1078

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La Cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et: DUBOIS U. &

DUBOIS U. & BERNARD E.

Published by Flammarion, Paris, (1905). (1905)

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Hardcover

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About this Item: Flammarion, Paris, (1905)., 1905. 220 X 300 mm. 2 tomes, reliés toile jaune à petits coins, pièces de titre noires au dos. LXIV-432 et 523 pp. Avec 110 planches, 3700 recettes. Sans la planche 4, annoncée par l'éditeur et non reprise dans cette édition (la 18ème). "Un des plus grands traités de cuisine moderne." (Oberlé). Seller Inventory # 19256

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Dubois, Urbain / Bernard, Emile

Published by Paris n.d. ca 1900. 16th edition. E. Dentu. LXIV,431+507 pp. (1900)

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From: Alfa Antikvariat (Stockholm, Sweden)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Paris n.d. ca 1900. 16th edition. E. Dentu. LXIV,431+507 pp., 1900. Black cloth, 4:o. 2 volumes. Richly illustrated with engravings of main courses, cakes and puddings. Professionally rebound. Interiors clean and nice. NF condition. French. Seller Inventory # 20361

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Collectif (l'auteur n'est Pas mentionné)

Published by Plon Frères (1853)

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Hardcover

Quantity Available: 1

From: Librairie du Monde Entier (Argilliers, France)

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About this Item: Plon Frères, 1853. Relié. Condition: Très bon Etat. 635pp. demi reliure cuir marron grainelé à 5 nerfs et fleurons dorés, pièce de titre. Page de faux titre: Néo Physiologie Du Gout Par Ordre Alphabétique. suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle et terminé par une pharmacopée. Seller Inventory # 07979

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Collectif (l'auteur n'est Pas mentionné)

Published by Plon Frères (1853)

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Hardcover

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From: Librairie du Monde Entier (Argilliers, France)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Plon Frères, 1853. Relié. Condition: Très bon Etat. 635pp. demi reliure cuir marron grainelé à 5 nerfs et fleurons dorés, pièce de titre. Page de faux titre: Néo Physiologie Du Gout Par Ordre Alphabétique. suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle et terminé par une pharmacopée. Seller Inventory # 7979

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L'Art de la Cuisine Française au dix-neuvième: CAREME, Antonin.

About this Item: Au dépot de Librairie (tome I), Au comptoir des imprimeurs-unis, chez Jules Renouard et Cie, Chez Dentu (tome II), 1854 (tome I); 1847 (tome II)., Paris, 1854. CXXVI, 313pp; XXXI, 342pp. Le titre gravé et le portrait frontispice du tome I sont manquants. En revanche, le tome 2 est complet de son frontispice ainsi que de ses 9 planches dépliantes (numérotées de 2 à 10, comme il se doit). Ouvrage également illustré de vignettes et culs-de-lampe. CAREME (Marie-Antoine) (1783-1833) est un célèbre cuisinier. Tour à tour chef de bouche de Talleyrand, de George IV d'Angleterre, de l'empereur de Russie, du prince de Wurttemberg, du marquis de Londonderry, de la princesse Bagration, de M. de Rothschild, il acquit une notoriété européenne surtout en cuisinant pour les congrès d'Aix-la-Chapelle, de Vienne et de Laibach. Il est le premier codificateur d'une cuisine française d'un luxe inouï et sera appelé "roi des cuisiniers et cuisinier des rois" car il mit son talent au service des grands du monde. Il équilibrera les saveurs et réduira les sauces à l'Espagnole, à la Béchamel et au velouté afin qu'elles servent de bases à une multitude d'autres sauces ou potages. Son style engendrera une école culinaire basée sur le visuel. Il est mort sans avoir pu achever son Art de la Cuisine Française au dix-neuvième siècle. Livres Légères traces de frottements, rousseurs et salissures, un manque de papier marginal p123/124 (sans atteinte au texte), partie supérieure des pages du tome 2 légèrement brunie, sinon bon exemplaire. Reliure de l'époque en demi-chagrin sapin, dos à 4 nerfs orné de fers et pointillés dorés, tranches mouchetées. Seller Inventory # 1667

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Les Secrets de la Cuisine Francaise: GOGUE A [Antoine]

GOGUE A [Antoine]

Published by Librairie de L. Hachette et Cie, Paris Rue Pierre-Sarrazin, No 14. (1856)

Used
Hardcover
First Edition

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From: Madoc Books (ABA-ILAB) (Llandudno, CONWY, United Kingdom)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Librairie de L. Hachette et Cie, Paris Rue Pierre-Sarrazin, No 14., 1856. Hardcover. Condition: Very Good. Rouyer (illustrator). First Edition. 1st ed, VG, 1856. In modern green morocco with contemporary boards, some blind tooling. Spine, gilt titles and tooling. Internally, initials to fpd (CWWW Paris 1858), half title with circular blue stamp of the Ministry of Interior, [4], [2], (iii-iv), [1], 2-438 pp, 45 illustrations by Rouyer, some light spotting and edge browning. A 2nd ed was published in 1859. Seller Inventory # 005811

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GOGUE (A.)

Published by Paris, Librairie de L. Hachette et Cie (1869)

Used

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From: Librairie Gastéréa (Lausanne, Switzerland)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie, 1869. In-8°, demi-maroquin vert, dos lisse (reliure moderne), VIII-536 pp 4ème édition de cet ouvrage paru pour la première fois en 1856 sous le titre Les Secrets de la cuisine française. L'auteur était chef de cuisine du comte de Cayla, de Lord Melville etc. Recettes très détaillées Ouvrage illustré de 45 gravures sur bois par ROUYER Vicaire 414. Seller Inventory # 2552

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About this Item: AUDOT LIBRAIRE EDITEUR 34e édition, 1854. Couverture rigide. Condition: bon. R240014683: 654 pages. Nombreuses figures en noir et blanc, dans le texte. Dos toilé noir consolidé avec du scotch. In-12 Relié toilé. Bon état. Coins frottés. Dos abîmé. Quelques rousseurs Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. Seller Inventory # R240014683

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LA CUISINE CLASSIQUE. Etudes pratiques, raisonnées et: DUBOIS, Urbain et

About this Item: Ouvrage Illustre de 65 Planches Gravees Hors Texte Embrassant Dans Son Cadre Toutes Les Prescriptions culinaires, d'Apres l'Ordre Et Les Principes De La Grande Cuisine. Paris, E. Dentu, éditeur, 1872, 24x30, 2 tomos: I- LXIV-272 págs. 31 láminas con grabados. II- 318 págs. 32 láminas con grabados. Está completo de láminas (repasada con la pauta) falta la lámina 2 del tomo I porque nunca se incluyó en la obra. Firma autógrafa del autor en ambos tomos. Los libros conservan la encuadernación (la cubierta que tiene la lomera en piel y las tapas en tela repujada ) pero estan despegados de la lomera y desencolados (como si fueran en rama), se pueden encolar sin problema. La lomera del tomo II está parcialmente desprendida y con algunos desperfectos. El frontispicio de t. I tiene desperfectos en margenes. Hay algunas marcas de agua sobre todo en tomo II y algunas manchas de óxido pero en general están bien. (55005). Seller Inventory # 55005

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Guegan, Bertrand

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Quantity Available: 1

From: MENORET (AUBIN, France)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Tome 1 la cuisine ancienne (ou l'on trouve les meilleures recettes des meilleurs cuisiniers,parissiers et limonadiers de France du XIIIe au XIXe, Tome 2 la cuisine moderne (1800-1921), tome 3 suite du tome 2- 3 volumes in-8, reliures toiles vichy de l'epoque, 374 + 579 en paginatuion continue pour les 2 derniers volumes, exemplaires en tres bon etat Editions de la Sirene 1921 rarissime complet en 3 volumes LA FLEUR DE LA CUISINE FRANCAISE. en 3 volumes (complet). Seller Inventory # 24095

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DUBOIS, Urbain et BERNARD, Emile

Published by E. Dentu editeur, París

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About this Item: E. Dentu editeur, París. Tomo I=LXIV, 431 ilustrado: Falto del tomo II Ilustrado con grabados Encuadernación con lomo en piel. Seller Inventory # 4784

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GOGUÉ, A.

Published by Paris, Hachette, 1859. (1859)

Used
Hardcover
First Edition

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From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, CH, Switzerland)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Paris, Hachette, 1859., 1859. 2è éd.. Par A. Gogué, ancien chef des cuisines du Comte du Cayla, de Lord Melville etc. Ouvrage illustré de 45 grav. sur bois. 8°. 2 ff.n.n., IV, 532 pp. Vicaire 414 - Bitting 191 - Ventes Orsi 230 et Lambert 370. Rare. Première éd. sous ce nom. L'édition originale de 1856 a été publiée sous le titre . Rel. demi-veau. plats marb. Qq rousseurs. Seller Inventory # 9086AB

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DUMONT, Emile ; Elizabeth David, Richard Olney

Published by Paris: Librairie Henri Aniere (1928). 650pp (1928)

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Hardcover
First Edition

Quantity Available: 1

From: Elysium Books (Norwich, VT, U.S.A.)

Seller Rating: 4-star rating

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About this Item: Paris: Librairie Henri Aniere (1928). 650pp, 1928. Paris: Librairie Henri Aniere (1928). 650pp. The classic book of French cuisine, illustrated throughout by line drawings of assorted preparations. This copy bears the penciled signature of noted American cook and food writer Richard Olney on the front endpaper, as well as the bookplate of the doyenne of English cooking, Elizabeth David. Olney and David were close friends and the book was no doubt a gift to Olney. A fair/good copy, red boards a bit marked, head of spine has small tears, front hinge splitting. Seller Inventory # 8120

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Michel Gottdiener

Published by Albin Michel (2000)

ISBN 10: 2226109773 ISBN 13: 9782226109774

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Hardcover

Quantity Available: 1

From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Albin Michel, 2000. Condition: New. book. Seller Inventory # M2226109773

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Marie-Claude Bisson

Published by Solar (1999)

ISBN 10: 2263026193 ISBN 13: 9782263026195

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Quantity Available: 1

From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

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About this Item: Solar, 1999. Condition: New. book. Seller Inventory # M2263026193

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ISBN 10: 2903629005 ISBN 13: 9782903629007

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From: Vagabond Books, A.B.A.A. (PASADENA, CA, U.S.A.)

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About this Item: Condition: Fine. FIVE VOLUME SET IN BLUE paperback. all fine. Seller Inventory # CB 12

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gastronomie] - dubois Urbain & BERNARD, Emile

Published by Dentu s. d. (vers 1880), Paris (1880)

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Quantity Available: 1

From: Librairie Farfouille (Paris, France)

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About this Item: Dentu s. d. (vers 1880), Paris, 1880. 413, 507 pp., 80 pl. dont 77 h. t., qqs. traces d’humidité sur la marge ext. des 4 premiers feuillets du t. I 2 vol. in-4. demi-chag. vert, dos à nerfs ornés., charn. rest. Seller Inventory # 122697

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Guégan Bertrand

Published by Éditions Émile-Paul Frères, Paris (1934)

Used
Softcover
First Edition

Quantity Available: 1

From: Pazzo Books (ABAA-ILAB) (Boston, MA, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Éditions Émile-Paul Frères, Paris, 1934. Softcover. Condition: Very Good. First Edition. Original wraps, browned, brittle at edges with some light chipping and loss to page edges. Clean internally. A lovely collection of recipes from 600 years of French cuisine. xi, 373pp; xxxii, 579. Cagle 234 Size: 4to (quarto). 2-volume set (complete). Quantity Available: 1. Shipped Weight: 1-2 kilos. Category: Cooking, Wine & Dining; Inventory No: CAT000132. Seller Inventory # CAT000132

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Françoise de Angelis; Françoise Ploquin

Published by Hachette (1993)

ISBN 10: 2010204662 ISBN 13: 9782010204661

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Quantity Available: 1

From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: Hachette, 1993. Condition: New. book. Seller Inventory # M2010204662

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Marie Gosset

Published by De Vecchi

ISBN 10: 2732887536 ISBN 13: 9782732887531

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Quantity Available: 1

From: Irish Booksellers (Portland, ME, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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About this Item: De Vecchi. Condition: New. book. Seller Inventory # M2732887536

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La Cuisinière de la Campagne ed de: GASTRONOMIA)

About this Item: Paris, Audot, 1855. In 8vo; mezza pelle coeva; antiporta figurata a colori; pp. 654 con illustrazioni nel testo. Axs. Seller Inventory # 06bce5ff4b8620b76109bd01acd69d6b

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About this Item: Paris, (etwa 1830). Vortitel, gestochener illustrierter Titel, 31, (1) S., S. 5 - 342, 9 (von 10) gefalteten Kupfertafeln. Blindgeprägter Lwdbd der Zeit mit dekorativer Rückenvergoldung (Ecken bestoßen, innen etwas braunfleckig, Tafeln teils etwas stockfleckig, es fehlt die Porträt-Tafeln sowie die Tafel Nr. 1). Kapitel 1-20 der dritten Abteilung (= 2. Band) eines der Hauptwerke des berühmten französischen Kochs.- Behandelt ausschließlich die Zubereitung von Fischen und Meeresfrüchten (im folgenden Bande wurde u.a. die Zubereitung von Geflügel abgehandelt, die noch zur 3. Abteilung gehört, aber nicht mehr zu Bd 2). Am Schluß des Bandes sind zwei Aufsätze abgedruckt: Coup d'oeil sur l'influence de la cuisine et sur les ouvrages de M. Carême (von Audiguier). Und: Remarques et observations sur les jeunes gens (ohne Autor).- Vgl. Dexel 162, Bitting 75 u. Georg 1113. Seller Inventory # 621807

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About this Item: P., Flammarion, (1928). In 12 broché, 167 pp. Seller Inventory # 6461

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