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Item Description: 1990. S.l., Éditions du Bastion - 1990, (1822) - Br.22x15,5x2,5 - Couverture blanche au premier plat illustré en noir; (6), XII, 271 et (3) pages; frontispice en noir. Bon exemplaire. RÉIMPRESSION de l'ouvrage du 19e siècle. Exemplaire numéroté souscripteur. Bookseller Inventory # 346

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Item Description: Book Condition: Très bon. Les éditions du Bastion 1990 Reprint de l'éditions de 1822 - Broché sous jaquette, 271 pages in-8°. 1 frontispice. Bookseller Inventory # 15335

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Menon (active 18th century)

Published by Paris : Temps Actuels (1981)

Used Softcover

Quantity Available: 1

From: MW Books Ltd (New York, NY, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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Price: US$ 69.70
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Item Description: Paris : Temps Actuels, 1981. Facsimile Edition. Near fine copy in the original stiff-card wrappers; edges very slightly dust-dulled and toned with a slight tear on spine. Remains particularly and surprisingly well-preserved; tight, bright, clean and especially sharp-cornered. Provenance; from the library of Harlan and Delia Walker with their bookplate.Physical description; 498 p. ; 18 cm. Notes; Facsimile reprint of edition published Bruxelles: François Foppens, 1774. Genre; Facsimile edition. 1 Kg. 498 pp. Bookseller Inventory # 229480

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Item Description: S.D. (1764), S.N. ( Chez François Foppens ), 1764. In-12 ( 170 X 95 mm ) de 424 pages, plein veau fauve marbré, dos lisse orné de caissons et fleurons dorés, tranches brique ( Reliure de l'époque ). Nouvelle édition, augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, & de différentes recettes pour les liqueurs. Coiffes absentes, coins émoussés, il manque la page de titre et le dernier feuillet de table ( l'examen de la collation nous permet de situer cet exemplaire: Bruxelles, François Foppens, 1764 [Oberlé 116] ). Exemplaire de travail de ce grand classique de la gastronomie. Gastronomie, Pâtisserie, Gateaux, Confiserie, Glaces,Viandes, Ragouts. Bookseller Inventory # 899438

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La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à: MENON ].

Item Description: A Bruxelles, François Foppens, 1777., 1777. in-12. 408 pages. (17,5x10cm). Plein veau ancien. Dos à nerfs. Tranches rouges. Pièce d titre. Reliure frottée et usagée avec manques. Quelques salissures et taches à l'intérieure, dont une touchant tout le volume en bas, sans perte. Papier un peu bruni avec quelques rousseurs et plis, sans gravité. Sinon bon état. Un des très grands classiques de la gastronomie française, Paru pour la première fois en 1746, la Cuisiniere Bourgeoise fut le premier livre de recettes écrit explicitement pour les femmes : sa popularité resta intacte bien longtemps, pendant et après la Révolution. Bookseller Inventory # 104785

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Menon (active 18th century)

Published by Paris : Temps Actuels (1981)

Used Softcover

Quantity Available: 1

From: MW Books Ltd. (Galway, Ireland)

Seller Rating: 5-star rating

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Item Description: Paris : Temps Actuels, 1981. Facsimile Edition. Near fine copy in the original stiff-card wrappers; edges very slightly dust-dulled and toned with a slight tear on spine. Remains particularly and surprisingly well-preserved; tight, bright, clean and especially sharp-cornered. Provenance; from the library of Harlan and Delia Walker with their bookplate.Physical description; 498 p. ; 18 cm. Notes; Facsimile reprint of edition published Bruxelles: François Foppens, 1774. Genre; Facsimile edition. 1 Kg. 498 pp. Bookseller Inventory # 229480

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Item Description: Guichard Aine, Avignon, 1815. Leder. 12°, Spätere Ausgabe des erstmals 1746 in Paris erschienenen Kochbuches, das bis Mitte des 19. Jahrhunderts zahlreiche Auflagen erlebte., 36 S., S. 39-323 (ohne das Blatt mit den Seiten 37 und 38). marmorierter (geflammter) Lederband der Zeit mit Rückenvergoldung und Stehkantenvergoldung. Sprache: Französisch, Exemplar mit deutlichen Gebrauchsspuren: Einband etwas berieben, bestoßen und beschabt; kleine Fehlstelle am oberen Kapital; Deckel mit kleinen Bezugsfehlstellen in den Ecken und an den Stehkanten; fl. Vorsätze herausgetrennt; Innendeckelbezüge (Spiegel), Titel und letzte (weisse) Seite leimschattig; Titel und wenige weitere Seiten etwas fleckig; letzte (weisse) Seite mit Kritzeleien in grüner Tinte; zum Schluß hin einige Blätter im seitlichen Rand wasserrandig bzw. wasserfleckig (außerhalb des Textes); 2 Blätter mit kleinem Eckabriss (kein Textverlust); teils kleine Knickspuren; Blatt S. 37/38 herausgetrennt. Vgl. Vicaire 236 (dort eine Ausgabe desselben Verlages aus dem Jahre 1816). 1100 Gramm. Buch. Bookseller Inventory # 62589

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Item Description: A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépense de Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on doit en faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des ragoûts des plus nouveaux; une explication de termes propres & à l'usage de la Cuisine & de l'Office; & une Liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une Étoile. Paris. Guillyn. 1764. 1 volume in-12 (100 x 171mm) pleine basane brune, dos à 5 nerfs orné, pièce de titre maroquin rouge (reliure de l'époque), 2ff.n.ch., 399 pages. Mors fendus, manque de cuir dans la partie inférieure du dos, coins émoussés, reliure assez abîmée, bon état intérieur. Tome 2, seul. Bookseller Inventory # 94198

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La Cuisinière Bourgeoise suivie de l'Office, à: Anonyme (Menon)

Item Description: « Dernière édition, augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux ; et de différentes recettes pour les liqueurs ». À Paris, chez les Libraires Associés, 1788. In 12 comprenant VI + 360 pages. Le tout en plein veau d'époque, reliure avec des défauts : coiffes hautes et basses frottées, mors légèrement fendus, 2 coins émoussés, pièce de titre manquante. Sinon bel aspect et état très correct. Bookseller Inventory # 20150

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Item Description: A bruxelles, chez François Foppens, ce vend chez Card, marchand de papiers et libraire, Toulon, 1790, 1790. 1 volume in-8 de XIX-223 et (2)-218 pages ; plein veau marbré, dos à nerfs, orné, tranches rouge, coins et coupes émoussés, coiffe supérieure manquante, étiquette de bibliothèque collée au dos et sur les plats. "Best seller" incontesté de la littérature gastronomique du XVIIIème siècle (Oberlé). Recettes: De marons en gras & en maigre. - Queue de boeuf à la Sainte Menehoult. - Gigot de boeuf à la sultanne. - Noix de veau à la chantilly. - Oreilles de veau au fromage. - Fromage de cochon. - Aillerons de dindon au vin de Champagne. - Oysons aux pois. - Pigeons en beignets. - Filets de lapereaux aux concombres. - Ragout de truffes. - Ragout de passe-pierre. - Ragout de marons. - Sauce au jus d'orange. - Beignets de feuilles de vigne. - Gateau au lard. - Compote de raisins. -compote de marons. - Marmelade de fleurs d'orange. - Conserves de violette. - Ratafias d'anis. Etc. Bookseller Inventory # 17454

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Item Description: Paris, Pirogreau, 1815. Kl.-8°. 321 S. HLdr.-Bd. der Zeit mit goldgepr. Rückentitel. (Kanten etwas berieben. Anfangs stockfleckig). Bookseller Inventory # 11851BB

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Item Description: 1 volume, reliure plein veau havane in-octavo, dos 5 nerfs, décoré or et à froid, entre-nerfs à fleuron or dans un encadrement d'un filet or avec rinceaux or aux angles, la pièce de titre manque ainsi que les coiffes, filets à frois de part et d'autre des nerfs, plats ornés d'un filet à froid en encadrement très légèrement frottés, coins fortements écornés, toutes tranches lisses rouges, sans illustrations (no illustration), (8) + 451 pages, 1752 à Paris chez Guillyn Editeur, Nouivelle Edition, augmentée de plusieurs Ragouts des plus Nouveaux, de différentes Recettes pour des liqueurs, par l'auteur.rare.en bon état général malgré les défauts signalés. Bookseller Inventory # 19790

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MENON

Published by François Foppens, Bruxelles (1774)

Used

Quantity Available: 1

From: Librairie FAUGUET (Marseille, France)

Seller Rating: 3-star rating

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Price: US$ 182.86
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Item Description: François Foppens, Bruxelles, 1774. In-12 ( 170x100 mm ) plein veau brun, dos à 5 nerfs, titre doré sur pièce de maroquin brun clair, fers, fleurons et filets dorés dans les caissons.Coiffes arasées, coupes et coins fortement émoussés avec léger manque de cuir sur les plats.408 pages.La Cuisinière Bourgeoise suivie de l'Office à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons.Contenant la manière de disséquer, connoître & servir toutes sortes de Viandes.Nouvelle édition augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, & de différentes Recettes pour les Liqueurs.Préface. Instruction sur les richesses que la Nature produit pour notre subsistance pendant toute l'année. Instruction pour ceux qui voudront servir une bonne table Bourgeoise. Table de douze couverts à dîner. Table de dix couverts à souper Table de quatorze couverts & qui peut servir pour vingt à dîner.Les Potages. De la dissection des Viandes. Du Boeuf. Du Mouton. Du Veau. Du Cochon. De l'Agneau. de la Volaille. Du Gibier. Du Poisson. Du Poisson d'eau douce. Des Légumes. des Oeufs. Du Beurre. Des Beignets. Des Rôties. de la Pâtisserie. Des Ragoûts. Différentes Sauces Bourgeoises. De l'Office. Noms des différentes sortes de Prunes, Pêches, Pommes, Poires. Compotes, Marmelades, Confitures, Ratafiat. Toutes sortes de Syrops pour l'hiver. Des Conserves. Des crèmes de dessert et Fromage à la crème. Gastronomie. Cuisine. Anciens. Bookseller Inventory # 318221

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MENON).

Published by Marseille, Mossy, MDCCXCI (1791). (1791)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, CH, Switzerland)

Seller Rating: 3-star rating

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Price: US$ 188.12
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Item Description: Marseille, Mossy, MDCCXCI (1791)., 1791. suivi de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maison; Cont. la manière de disséquer, connoître & servir toutes sortes de viandes. recettes pour les liqueurs. [2] ff. (tit., preface. manque le fx.tit.), 464 pp. Vicaire 235 (de donne pas d'édition marseillaise) - Livres en bouche no. 206 (Ed. de 1746). Paru anonymement. Le plus célèbre livre de cuisine du 18è siècle. C'est une cuisine populaire, mais loin d'être banale, qui utilise toutes les resources de l'époque du jardin et du marché. The most popular French cookery book of the 18th century. Although it is a "bourgeois" collection of recipes the cookery is not banal. The author uses all the recourses available at the time of the garden and the market. This edition is not recorded by Vicaire. The book is bound in contemporary polished calf, gilt spine with red label. Good condition. * * * Rel. romantique de veau marb., dos doré, étiquette rouge. (de l'époque. Traces d'usure. Intérieur qq. taches. Bon exemplaire. Nelle éd., augment. de plusieurs ragoûts des plus nouveaux et de différentes. Bookseller Inventory # 15009AB

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Item Description: François Foppens, Bruxelles, 1771. Couverture rigide. Book Condition: Satisfaisant. Volume in-12, reliure pleine basane d'époque, dos à cinq nerfs ornés de fleurons dorés, pièce de titre de maroquin rouge, titre doré, tranches marbrées, 408 p. avec table des matières - Nouvelle Édition augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, & de différentes sortes de liqueurs. Au sommaire : Instruction.tables de dix, douze, quatorze couverts. / potages / de la dissection des viandes / du veau / du cochon / de la volaille / du gibier / du poisson de mer et d'eau douce / des légumes / des oeufs / du beurre, fromage./ de la patisserie / des ragoûts, différentes sauces bourgeoises / de l'office / des conserves / des crêmes de dessert. Livre de recettes, dont la première édition date de 1746, maintes fois réédité, destiné à la cuisinière bourgeoise comme le rappelle la préface savoureuse. "ce n'est plus pour les nobles que l'auteur écrit, c'est pour les bourgeois : mais on peut dire qu'il anoblit les mets roturiers par les assaisonnements dont il les réhausse". "Cet ouvrage doit en grande partie son succès au fait que la cuisine bourgeoise du XVIIIème siècle est fondée sur le sens de l'économie et de la simplicité qui s'inscrit entre la cuisine aristocratique et celle des artisans et des paysans" (Histoire de l'alimentation, J.-L. Flandrin, p. 653). Coiffes abîmées, mors fendus en tête et en queue, coins un peu émoussés, initiales et traits à l'encre noire d'époque sur la page de garde face à la page de titre, quelques rousseurs, usures d'usage mais bon intérieur, bien complet et solide exemplaire. PHOTOS NUMERIQUES DISPONIBLES PAR EMAIL SUR SIMPLE DEMANDE-DIGITAL PHOTOGRAPS MAY BE AVAILABLE ON REQUEST.(FB11) Size: 12,3 x 17,3. Bookseller Inventory # 003767

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La Cuisiniere Bourgeoise, Suivie de L'Office, A: Menon

Menon

Published by P.M. Nyon le jeune, Paris (1788)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Pazzo Books (ABAA-ILAB) (Boston, MA, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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Item Description: P.M. Nyon le jeune, Paris, 1788. Hardcover (rebound in leather). Book Condition: Good Condition. Later Edition. Modern full coated cloth, paper spine label. With the original front paper wrap bound in with discarded sheets used as endpapers; title page adhered in the gutter to endpaper, light wear to page edges, very good internally. 514pp. Cagle 339 (1777 ed.), Oberle 116 (1766 ed.).Originally published in 1746, the eminently sensible Cuisiniere Bourgeoise was the first French cookbook written explicitly for women, and remained popular straight through the revolution and well into the 19th century. Size: 8vo (octavo). Quantity Available: 1. Shipped Weight: Under 1 kilo. Category: Cooking, Wine & Dining; Inventory No: CAT000294. Bookseller Inventory # CAT000294

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Menon]

Published by Paris: Davi et Locard, 1817. (1817)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Cornell Books Limited (Tewkesbury, United Kingdom)

Seller Rating: 5-star rating

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Item Description: Paris: Davi et Locard, 1817., 1817. Quatrieme edition. Small 8vo, half title, title, 305pp. Frontispiece. Plain brown cloth, red morocco title label with gilt titling. Binding worn with boards detached, title label chipped, some light spotting but spotting contents generally very good. There are a couple of contemporary annotations on pp 256/257. This edition not in Bitting. Bookseller Inventory # 4365

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Destination, Rates & Speeds

Item Description: Chez François Foppens, 1777. In-12 ( 165 X 95 mm ) de 408 pages, plein veau fauve marbré, dos lisse orné de caissons et fleurons dorés, tranches brique ( Reliure de l'époque ). Nouvelle édition, augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, & de différentes recettes pour les liqueurs. Petites usures à la reliure, bon exemplaire de ce grand classique de la gastronomie. Gastronomie, Pâtisserie, Gateaux, Confiserie, Glaces,Viandes, Ragouts. Bookseller Inventory # 597647

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Item Description: . (illustrator). Paris. Chez Guillyn. 1776. 17x10 cm. XXIX + 434 págs. plena piel época, falto de un trozo en el lomo y tapa anterior, nervios, falto del tejuelo, cortes pintados, sello anterior propietario. Bookseller Inventory # 1006202

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La Cuisiniere Bourgeoise, Suivie de L'Office, A: Menon

Menon

Published by P.M. Nyon le jeune, Paris (1788)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Pazzo Books (ABAA-ILAB) (Boston, MA, U.S.A.)

Seller Rating: 5-star rating

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Price: US$ 250.00
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Item Description: P.M. Nyon le jeune, Paris, 1788. Hardcover (rebound in leather). Book Condition: Good Condition. Later Edition. Rebound in full pebbled leather. Some browning to page edges, old catalog entry pasted to endpaper. 674pp. Cagle 339 (1777 ed.), Oberle 116 (1766 ed.).Originally published in 1746, the eminently sensible Cuisiniere Bourgeoise was the first French cookbook written explicitly for women, and remained popular straight through the revolution and well into the 19th century. Size: 8vo (octavo). Quantity Available: 1. Shipped Weight: Under 1 kilo. Category: Cooking, Wine & Dining; Inventory No: CAT000088. Bookseller Inventory # CAT000088

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Price: US$ 243.82
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Item Description: Chez François Foppens, Bruxelles, 1777. Reliure. Book Condition: Bon. 1 volume reliure pleine basane fauve de l'époque, dos à nerfs orné, tranches teintées rouge, 408 pages, coins légérement émoussés, dos passé, coiffes usées, un tout petit ressaut de cahier. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, & de différentes recettes pour les liqueurs. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) Size: in 12. Bookseller Inventory # 19412

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La Cuisiniere Bourgeoise, suivi de l´office, a: MENON

Item Description: Encuadernación de tapa dura. Book Condition: Regular. MENON. La Cuisiniere Bourgeoise, suivi de l´office, a l´usage de tous ceux qui se mèlent de dépenses de maisons, Contenant la maniere de disséquer, connoitre & servir toutes sortes de viandes. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux & différentes Recettes pour les Liqueurs. A Neuchatel: Chez Samuel Fauche, Libraire du Roi, 1779. 17 x 10 cm. 488 p. Portada con grabado . La portada y las primeras 80 páginas requieren un lavado y restauración (ver fotografías), el resto de las páginas están en óptimas condiciones. Encuadernación en plena piel, con restos de tejuelo en el lomo. Curiosa inscripción manuscrita de antiguo propietario en la guarda, perfectamente legible: "Este libro es de Agustin Ranguino natural de Italia provincia de Novara nasido en la villa de Orta de dicha provincia e salido de dicha villa l´año 1795 a 24 de marzo para Madrid". Antigua etiqueta en la parte superior de la guarda con la leyenda: "Este Libro, y otros de todas Ciencias y Facultades, se hallará en Valencia en la Librería de Mallen junto á San Marti. Bookseller Inventory # ABE-1511342027765

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Item Description: Lille Chez JB Castiaux Libraire grand'place Et à evreux chez Ancelle Imp-Libraire MDCCCVII (), 1807. 0. 12°. 383 pp. Reliure amateur, vers 1960 en cuir brun, le dos originale de l ouvrage a été en parti conservé et appliqué sur cette reliure plus récente. Vicaire 235 (cette édition inconnue) - Livres en bouche no. 206 (Ed. de 1746). Paru anonyment. Le plus célèbre livre de cuisine du 181 siècle. C'est une cuisine populaire, mais loin d'être banale, qui utilise toutes les resources de l'époque du jardin et du marché. The most popular French cookery book of the 18th century. Although it is a "bourgeois" collection of recipes the cookery is not banal. The author uses all the recourses available at the time of the garden and the market. Francais; 0,329 gr. Bookseller Inventory # 1880AB

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Item Description: Paris, chez Batillot fils, libraire, rue des Foin St.-Jacques, An X de la République (1801-02), in-12, plein chagrin brun foncé marbré, doubles filets à froid sur les plats, reliure moderne avec dos ancien collé sur la reliure moderne avec titre doré sur pièce de titre en maroquin rouge et décor doré sur dos lisse, très belle restauration, gardes multicolores d'époque, 408 pp., tranches rouges d'époque, Table des matières, En France l'époque 1735 - 1755 se distingue par la plus riche production de grands manuels de cuisine : "Les dons de Comus" (1739), "Le cuisinier Gascon" (1740), "Le nouveau traité de cuisine" de Menon (1739 - 1742). C'est en 1746 que la première édition de "La cuisinière bourgeoise" est imprimée par Guillyn à Paris. C'est le premier ouvrage en "langue populaire". Le terme de "cuisinière" est créer par Menon pour faire opposition au "cuisinier", qui symbolise la maîtrise, le secret, la complication des chefs officinant chez les nobles. Ces chefs sont hors de portée des "bourgeois" ! Il ne faut pas se tromper, notre cuisinière n'est "bourgeoise" que pour créer la mode. Cette nouvelle cuisine met à la portée du simple particulier des recettes qui sont souvent d'une grande ingéniosité. Ce manuel demeure en usage pendant plus d'un siècle, avec néanmoins de très nombreuses modifications. En général les exemplaires sont souvent en très mauvais état dû à leur utilisation en cuisine, au cœur du "problème" ! Ce livre est donc donné une séries de recettes pratiques, facile à exécuter. Bien complet de la table des matières. Cette édition est inconnue de toutes les bibliographies culinaires ! RARE. Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne) Très bon état de la reliure (ancienne pour le dos et moderne pour le corps du livre); le papier est en parfait état, sans manque; Très plaisant exemplaire. Bookseller Inventory # 63162

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Item Description: Bruxelles: Francois Foppens 1767., 1767. 492 S., Kl.8° Ldr. *Lederband der Zeit mit goldgeprägten Rückentiteln, berieben und etwas bestoßen. Private Widmungen auf Vorsätze und Schmutztitel. Innen etwas stockfleckig*. Bookseller Inventory # 239318

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Menon

Published by Amable Leroy, Lyon (1783)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Books & Bygones (Reading, United Kingdom)

Seller Rating: 4-star rating

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Price: US$ 276.22
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From United Kingdom to U.S.A.

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Item Description: Amable Leroy, Lyon, 1783. Full-Leather. Book Condition: Good. Dust Jacket Condition: No Jacket - as issued. New Edition. 374 pages, although pages 372/373 are not present there is no evidence of them being removed. French text throughout. Vicaire page 235. Original leather binding, top edge of spine is missing, partially affecting title. Rear end paper has old worm damage. Size: 16mo - over 5¾" - 6¾" tall. Bookseller Inventory # 21784

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Item Description: François Foppens, Bruxelles, 1774. Reliure. Book Condition: Bon. 1 volume reliure pleine basane fauve, dos a nerfs orné, 408 pages, restauration ancienne sur petites fentes de 3 mors, et petite usure sur la coiffe inférieure. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) Size: in 12 (17x10,5). Bookseller Inventory # 27200

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MENON (écrivain culinaire, sans nom d'auteur imprimé - Culinary writer, nameless of printed author)

Used Hardcover

Quantity Available: 1

From: Librairie Guimard (Nantes, France)

Seller Rating: 4-star rating

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Item Description: reliure plein veau brun in-seize (binding full calfskin sextodecimo), dos long (spine without raised band) - entre-nerfs à double filets or à fleuron au fer évidé et rinceaux aux angles avec des petits fers en remplissage (between the raised bands double gilt lines - floweret with hollowed out blocking stamp - with foliages executed in the curved lines in angles - with small blocking stamp in filling) - pièce de titre comportant le titre abrégé de l'ouvrage sur fond grenat avec filet or (label of the title with the title abbreviated by the work with gilt line) - tomaison (volume numbering), coiffe supérieure manquante (is missing head of the spine), coiffe inférieure accidentée (tail of the spine damaged), petit accident à l'échancrure de tête du quatrième plat (small accident in the top indentation of the back cover), petite fente sur la charnière du quatrième plat (small crack on the joint of the back cover), coins de tête du premier et du quatrième plat émoussés (top corners of the front and of the back cover blunt), filet sur les coupes (gilt line on the cuts) - manque de dorure (blurred gilding), marque-page en tissu (bookmark in tissue), tranches peignées (all painting edges) - décolorées (colourless edges), pages de garde peignées à motif "bouquet" (painting endpapers - model bouquet), page de faux-titre avec des références bibliographiques sur son verso (bibliographical references on the back of half title page), texte à manchette (marginal note), sans illustration (no illustration), naissances de rousseurs (beginning of the redness marks), 400 pages avec Approbation & Privilège du Roi, 1769 à Paris Chez Guillyn Libraire - quai des Augustins du côté du Pont Saint Michel au Lys d'Or, à propos de l'auteur (in connection with the author) : écrivain culinaire français de la seconde partie du XVIIIè siècle - contient : (sic) Contenant la maniere de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés et sur le choix qu'on doit en faire. La façon de faire des menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux ; une explication des termes propres, à l'usage de la cuisine et de l'office ; et une liste alphabétique des ustensils qui sont necessaires - Nouvelle édition, augmentée de plusieurs aprêts qui sont marqués par une étoile. (contents : Containing the maniere to know, dissect and serve any sorts of meats, interesting notices on their kindnesses and on the choice that we have to make it. The way of making menus for four seasons, and stews of the newest; an explanation of the appropriate terms, in aid of the cooking and of the service; and an alphabetical list of the ustensils which are necessaires) - Tome II seul (Volume II only) - bon état général malgré les petits défauts signalés (good condition in spite of the small defects indicated). Bookseller Inventory # 15125

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Item Description: A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépense de Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on doit en faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des ragoûts des plus nouveaux; une explication de termes propres & à l'usage de la Cuisine & de l'Office; & une Liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile. Bruxelles. François Foppens. 1790. 2 tomes en 1 volume in-12 (100 x 171mm) pleine basane brune, dos à 5 nerfs orné, pièce de titre maroquin rouge (reliure de l'époque), XIX223 et 218 pages, (les dernières pages du tome 1 mal chiffrées). Coiffes et coins émoussés, accidents au dos sinon bon état intérieur, reliure encore solide. Exemplaire en état moyen de ce célèbre ouvrage. Bookseller Inventory # 95755

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