Tecnologia Procesado Alimentos by Fellows (12 results)

Condition: Muy bueno. : Este libro, 'Tecnología del procesado de los alimentos: teoría y práctica', ofrece una visión completa de los principios y prácticas involucrados en el procesamiento de alimentos. Cubre desde los fundamentos básicos hasta las operaciones post-procesado, incluyendo la elaboración a temperatura ambiente, el tratamiento térmico y la eliminación de calor. Es una obra esencial para estudiantes y profesionales del sector alimentario. EAN: 9788420007489 Tipo: Libros Categoría: Tecnología Título: Tecnología del procesado de los alimentos Autor: P. Fellows Editorial: Editorial Acribia, S.A. Idioma: es-ES Páginas: 572 Formato: tapa blanda.

Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 03. LIBRO.

Condition: Nuevo. FONDO - MANUFACTURA DE ALIMENTOS E INDUSTRIAS AFINES# TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS# OTRAS TECNOLOGIAS Y CIENCIAS APLICADAS# DIETAS Y REGIMEN ALIMENTICIO# COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC,# CONSERVACION Y CONGELACION (DE ALIMENTOS).

Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

Rústica (Tapa blanda). Condition: Bien. Dust Jacket Condition: Sin cubierta. Materia: Tecnología de alimentos. Características físicas: Sello y número en portada; sello en parte inferior de páginas terminadas en 01, partiendo del 100, que no afectan al texto. Algunas páginas con una pequeña mancha roja en su parte inferior, que no afecta la lectura. Ubicación: R5B4-19. LIBRO.

Rústica. Condition: Nuevo. Dust Jacket Condition: Nuevo. AZTUNIV.

Condition: Buen estado. 549 pág Tapa blanda, rústica Buen estado Elaboración de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento térmico de los alimentos; procesos que implican eliminación de calor; operaciones post-procesado.Traducción de Francisco Javier Sala Trepat.

Condition: Nuevo. Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, aspectos importantes de la gestión de la industria alimentaria que no se consideran de otra manera (por ejemplo, gestión financiera, comercialización, leyes de alimentos y regulación de la industria alimentaria), cadenas de valor, la industria alimentaria mundial y consideraciones generales (por ejemplo, problemas ambientales y sostenibilidad). Incluye nuevos capítulos sobre cocción industrial, eliminación de calor, almacenamiento y distribución, junto con actualizaciones en el resto de los capítulos.Estas actualizaciones convierten a este libro como la mejor introducción en un solo volumen a las tecnologías de fabricación de alimentos disponibles, y se mantiene como el texto estándar más seleccionado para muchos cursos de ciencia y tecnología de los alimentos.Puntos clave? Edición actualizada completamente revisada con nuevos desarrollos en todas las etapas de procesamiento y aspectos de la gestión de la industria alimentaria que no se consideran de otra manera (por ejemplo, gestión financiera, mercadeo, leyes de alimentos y regulación de la industria alimentaria).? Introduce una gama de técnicas de procesamiento que se utilizan en la fabricación de alimentos.? Explica los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.? Describe las operaciones de posprocesamiento, incluida la logística de empaquetado y distribución.Va dirigido a estudiantes de tecnología de alimentos y ciencias de la alimentación, así como, a alumnos y docentes en biotecnología.Es un libro de referencia para todos los profesionales de la industria alimentaria.

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Condition: Bueno. 549. Zaragoza, Editorial ACRIBIA, 1994, 549pp, Tapa blanda. Traducido por Francisco Javier Sala Trepat. Forrado. Nombre anterior propietario. Contiene mínimas anotaciones a lapicero.

Condition: usado- bueno.

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