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La consommation d'aliments sucrés en milieu urbain occidental: Étude du comportement et des contextes alimentaires (Omn.Univ.Europ.) (French Edition)

Jean-Claude Moubarac

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ISBN 10: 6131586993 / ISBN 13: 9786131586996
Published by Editions universitaires europeennes, 2011
Condition: Good Soft cover
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Title: La consommation d'aliments sucrés en milieu ...

Publisher: Editions universitaires europeennes

Publication Date: 2011

Binding: Paperback

Book Condition: Good

About this title

Synopsis:

Le fardeau global de l'obésité et du diabète type 2 est une priorité de santé mondiale en ce 21e siècle. L'incidence de ces maladies est associée à l'occidentalisation des pratiques alimentaires et des modes de vie à travers le monde. Parmi les changements dans les pratiques alimentaires, la consommation excessive d'aliments sucrés serait un facteur clé du développement des maladies chroniques. En effet, l'Organisation mondiale de la santé recommande aux individus de limiter leur consommation de sucres dans le but de prévenir le développement de ces maladies. Or, on connait encore peu les contextes dans lesquels s'opère cette consommation au quotidien. En utilisant un cadre écologique et une méthodologie mixte, cette recherche examine les facteurs reliés au comportement et les contextes associés à la consommation quotidienne d'aliments sucrés auprès d'une communauté montréalaise originaire du Moyen- Orient. Les résultats de cette recherche permettront de mieux informer les initiatives individuelles et populationnelles visant à réduire la consommation de sucres dans le but de prévenir les maladies chroniques en milieu urbain occidental.

About the Author:

Jean-Claude Moubarac detient une M.Sc en anthropologie et un Ph.D en santé publique de l'Université de Montréal. Ses recherches s'inscrivent dans une approche transdisciplinaire et visent la prévention des maladies chroniques. Il s'intéresse au comportement alimentaire, aux contextes socioculturels et aux enjeux de santé mondiale.

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