LU - Une Usine à Nantes. [Images du Patrimoine].

Collectif. KEROUANTON Jean-Louis [Enquête et rédaction]. Photographies par Denis PILLET.

Published by Inventaire Général. SPADEM. Collection Images du Patrimoine., 1989

About this Item

Broché, couverture noire imprimée en blanc et illustrée d'une vignette photographique en noir & blanc (Le Hall d'Expédition à son Achèvement vers 1925), *** in-4, 29,7x21 cm environ, *** importante iconographie en noir & blanc (photographies anciennes et modernes), *** édition originale épuisée, très bon état. *** 64 pages. ********** LU - Lefèvre-Utile. Nantes - Loire-Atlantique. Images du Patrimoine. Édité par l'Association pour le Développement de l'Inventaire Général des Pays de la Loire. ***** LU, anciennement Lefèvre-Utile, est une marque française de biscuits emblématique de la ville de Nantes. Le Petit beurre demeure le produit phare aux côtés du Boudoir, Champagne, Petit Four, Prince, Pim's, Paille d'or, Granola, Barquette, etc. *** L'entreprise Lefèvre-Utile a été créée en 1846 par Jean-Romain Lefèvre et par son épouse Isabelle Utile. ***** Lorsqu'en 1846, sur les conseils d'un ami nantais, Jean-Romain Lefèvre, s'installe à Nantes pour y reprendre une pâtisserie au 5 de la rue Boileau, l'industrie de la ville est largement dominée par les chantiers navals, important héritage du négoce et du commerce triangulaire du XVIIIème siècle. A cette tradition maritime répond celle de la fabrication des biscuits de mer chez les boulangers et les minotiers du quai de la Fosse. Les pratiques de Jean-Romain Lefèvre sont différentes. Issu d une famille de l'Est de la France, à Varennes-en-Argonne près de Verdun, le jeune pâtissier de 27 ans est initié à la fabrication de biscuits, macarons et massepains renommés et à celle du biscuit rose de Reims. Toute cette biscuiterie est une production de luxe; les anglais en sont les premiers représentants avec leurs biscuits secs élaborés par procédés mécaniques dès 1815 à Carlisle et dont un des entrepreneurs principaux est la firme Huntley & Palmers, de Readings près de Londres, après 1826. ***.

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Bibliographic Details

• Title: LU - Une Usine à Nantes. [Images du Patrimoine].
• Publisher: Inventaire Général. SPADEM. Collection Images du Patrimoine.
• Publication Date: 1989
• Binding: Couverture souple
• Edition: Edition originale
• Condition: Très bon
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